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MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES
Una alimentación más saludable y sostenible
DEBOLSILLO (PUNTO DE LECTURA) - 9788466336987
Sinopsis de MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES
Más vegetales, menos animales aborda el tema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.
La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.
Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima: «Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos».
Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.
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Ficha técnica
Editorial: Debolsillo (Punto de Lectura)
ISBN: 9788466336987
Idioma: Castellano
Año de edición: 2016
Colección: Clave
Especificaciones del producto
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Escrito por Juanjo Cáceres y Julio Basulto
Juanjo Cáceres (Barcelona, 1974) es doctor en historia por la Universidad de Barcelona y también ha realizado estudios superiores en el ámbito de la organización de empresas. Su labor profesional la ha dedicado fundamentalmente a la investigación social aplicada a la alimentación y el deporte. Es autor de decenas de publicaciones, entre las que se encuentran artículos en revistas científicas especializadas y libros de divulgación como Comensales, consumidores y ciudadanos (2010). También ha participado en diferentes proyectos de investigación de ámbito nacional e internacional.
Julio Basulto Marset es dietista-nutricionista y trabaja como profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic. Colabora habitualmente en Radio Nacional de España y El País. Es miembro del grupo de Nutrición y Alimentación de la semFYC (Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria) y autor de los libros Mamá come sano, Se me hace bola y Come mierda, así como coautor de No más dieta, Secretos de la gente sana, Comer y correr, Más vegetales, menos animales, Dieta y cáncer, Beber sin sed y Alimentación vegetariana en la infancia. Además, imparte cursos dirigidos a la población general y es autor o coautor de diversas publicaciones científicas. Es, también, un activo divulgador en su web/blog y en sus cuentas de redes sociales.
Opiniones sobre MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES (EBOOK)
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(6) comentarios
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6 opiniones de usuarios
Josep Vicent
30/11/2021
eBook
Importante aportación para una alimentación sana, saludable y equilibrada con una escritura sencilla pero muy bien elaborada. Muy de actualidad para romper viejos tópicos
Inmaculada
11/02/2021
eBook
Muy interesante!!
Borja
19/02/2020
eBook
Libro ideal para entender y resolver dudas acerca de una alimentación vegetariana/vegana. Esclarecedor, práctico y útil.
Adela
26/08/2019
eBook
Resuelve las dudas que podamos tener sobre la alimentación. Hace recomendaciones sobre lo que es saludable, que no siempre es lo que creemos. Es un libro muy recomendable para todo el que quiera saber como comer sano.
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