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El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo largo de nuestra historia, a partir de la accion invisible y conjunta de microorganismos de diversa naturaleza, regulados en mayor o menor medida por seres humanos. Se trata, por lo tanto, de un acto de transformacion que se aborda en este libro desde la perspectiva de las ciencias gastronomicas, de modo que puedas descubrir como bacterias, levaduras y enzimas actuan sobre ingredientes y procesos para aportar sabores, aromas y texturas unicos, ademas de oportunidades para conservar productos, abonar nutricion o, incluso, aportar soluciones sostenibles a la alimentacion de hoy. Desde tiempos inmemoriales, diferentes culturas han perfeccionado tecnicas de fermentacion implicadas en iconos gastronomicos que van desde el pan o el vino, hasta el yogur, el kimchi, el chucrut o el miso, pero no solo. En pleno renacimiento de este legado ancestral, el campo de experimentacion se ha vuelto fertil tanto para aficionados como para profesionales, a sabiendas de que los limites de la fermentacion aparecen donde terminan las posibilidades de la imaginacion humana.De la mano del Basque Culinary Center y junto con expertos tanto del mundo de la ciencia como de la vanguardia culinaria, accederas a metodologias y herramientas de trabajo para elaborar tus propios fermentos, ademas de referencias ligadas a tradiciones e innovaciones para activar tu propia capacidad creativa. Te invitamos a adentrarte en los misterios y las maravillas de un campo extraordinario de experimentacion, pero, sobre todo, a mirar la fermentacion desde otro sentido: no solo como tecnica, un producto o una simple acumulacion de saberes, sino como la expresion de una relacion evolutiva profunda y compartida que hoy se traduce en un campo estimulante donde convertir ingredientes comunes en escenarios llenos de sabor, vida y diversidad.

La psicóloga Laura Polo nos enseña a entender nuestro pasado para cambiar nuestro presente.Desde pequeños, se nos dice que repetir las cosas es importante: para aprender en la escuela, para fijar hábitos en casa Sin embargo, la repeticion es un arma de doble filo porque, del mismo modo que puede darnos alas, puede arrastrarnos a una espiral de la que es dificil salir. Nos desgasta y nos duele pero solo si se lo permitimos. Por ello es tan importante disponer de herramientas para romper con los ciclos toxicos o para tratarlos incluso antes de que sucedan.En este libro, la psicologa Laura Polo nos descubre claves para aprender a trabajar nuestro dialogo interno, a cultivar el amor propio y a cuidar de nuestras relaciones con los demas sin caer en dinamicas dañinas. Porque construir una vida plena, dia a dia, depende solamente de nosotras.

ELIZABETH CUTTNER: RECUERDA ESE NOMBREEl redescubrimiento de un clásico de terror gótico estadounidense, protagonizado por una adolescente asesina y seductora, que está conquistando Europa«Un cuento

El inimitable Zerocalcare, «figura indiscutible del cómic mundial» (Zona Negativa), retrata los retos de su generación a los treinta años.Cuando Zero se entera de que Jabalí, su amigo más impresentab

Descubre al autor más potente y atrevido del thriller norteamericano que desata los elogios más encendidos.Cuando Roman Carruthers, el hijo mayor de la familia y un genio de las finanzas, vuelve a casa tras el accidente de coche de su padre, se encuentra a su hermano pequeño, Dante, endeudado con criminales peligrosos, y a su hermana Neveah agotada de mantener unida a la familia y su negocio. Neveah, que dirige el Crematorio Carruthers en Jefferson Run, ve la muerte de cerca todos los dias. Pero la mortalidad se acerca aun mas a la familia cuando queda claro que el accidente que dejo a su padre en coma no fue tal, y que la imprudencia de Dante los ha puesto a todos en un verdadero peligro. Roman esta dispuesto a cualquier cosa para ayudar a su hermano y a su familia a salir del apuro, y cuando sus monedas de cambio se esfuman, solo le queda una cosa que ofrecer para salvarlos: el mismo.La cririca ha dicho: La novela negra estadounidense ha encontrado su futuro, y su nombre es S.A. Cosby. Dennis LehaneUna historia que rebosa velocidad envolvente y detalles sensoriales chispeantes. [...] Con Roman, Cosby ha esculpido un personaje de proporciones shakesperianas: majestuoso, devoto, astuto. Nos recuerda a Hamlet, un antiheroe atormentado que lucha por encontrar la mejor manera de vengarse sin perder su alma en una tierra depravada. New York Times Book ReviewOscura, fascinante y lograda. [...] Cosby se ha labrado una impresionante reputacion por crear novelas brutales y trepidantes en las que le suceden cosas malas a casi todo el mundo.The Washington PostNo te pierdas la novela de la que todo el mundo hablara.The AtlanticUna mirada emocionante y estimulante sobre los privilegios y la lealtad. [...] Cruda, descarnada e innegablemente entretenida, El rey de las cenizas es una lectura veraniega apasionante que concluye con algunos giros inesperados.Atlanta Journal ConstitutionCosby es uno de los nombres mas importantes del mundo del crimen y el thriller en la actualidad. [ ] El rey de las cenizas se inspira en El padrino: un patriarca enfermo, una familia que se desmorona y un hijo que regresa a casa para mantenerla unida.NPRUn drama criminal sureño al estilo de El padrino.USA TodayApasionante, oscura e inquietante. [...] Un relato irresistible.Literary Review

El manifiesto de uno de los urbanistas más influyentes del mundo para humanizar y hacer más habitables las ciudades.El poder de la proximidad invita a repensar la vida urbana desde una mirada más humana y transformadora. Carlos Moreno propone una autentica revolucion urbanistica: habitar la ciudad -no solo alojarse en ella- redescubriendo el valor de la cercania. Defiende una ciudad compacta, accesible y vivible, donde la proximidad mejore la calidad de vida y fortaleczca los lazos sociales, culturales y ambientales.--------------La coleccion Endebate es el hogar de aquellos textos breves que presentan una opinion, defienden una actitud o cuentan una historia, pero son mas un aperitivo que un banquete, estimulan la conversacion mas que saciarla e inician un festin (que no clausuran). Como los mejores bocados, entran por los ojos y dejan un largo poso en el paladar.La critica ha dicho: En un mundo donde las ciudades crecen sin pausa y el tiempo de las personas se disuelve entre desplazamientos y distancias, Moreno propone una revolucion silenciosa pero profunda: reorganizar la vida urbana en torno a la proximidad, la equidad y el bienestar cotidiano. Union de Ciudades Capitales Iberoamericanas

El método de @nutri.vazquez para adaptar tu alimentación a cada estación y mantener la energía todo el año.¿Y si la clave para tu bienestar estuviera en seguir el ritmo de las estaciones?Un año para cuidarte es una guia practica y accesible que te anima a reconectar con los ciclos naturales para vivir con mas salud y energia los 365 dias del año. A lo largo de sus paginas descubriras como cambian el cuerpo, el metabolismo y las emociones en cada estacion y aprenderas a adaptar tu alimentacion, tus habitos y tu estilo de vida para sentirte en equilibrio todo el año.De la mano de Jesus y Martina Vazquez, padre e hija expertos en salud y nutricion clinica, encontraras consejos utiles, menus estacionales y recetas sencillas para comprender las necesidades reales de tu organismo en cada momento.Este libro te ayudara a escuchar tu cuerpo, respetar sus ritmos y potenciar tu bienestar de forma natural. Mas que un manual de nutricion, es una invitacion a cuidar de ti desde la consciencia y la armonia con la naturaleza.La herramienta definitiva para alinear tu salud con los cambios naturales a lo largo del año.

Hace quince años, se distanciaron. ¿Podrá un año extraordinario reunirlas nuevamente?Las primas Mari, Erica, Selena y Gracie son inseparables. No solo son familia, sino mejores amigas; comparten secretos, tradiciones y un amor feroz por su abuelita. Pero su infancia idilica termina cuando los padres de Mari deciden divorciarse, obligandola a mudarse lejos. Despues que Mari se va, el vinculo estrecho entre las primas se deshace.Quince años despues, Mari tiene la casa grande y un esposo apuesto, pero su vida esta hecha un caos. El novio de Erica acaba de dejarla, y su nuevo jefe la odia. Selena parece no encontrar su lugar en el mundo: no es lo suficientemente mexicana para su familia, ni lo suficientemente blanca para sus compañeros. Y Gracie es profesora en una escuela catolica con un interes amoroso agotador; ella no puede confiar en si misma cuando se trata de romance.Por mas dificiles que se hayan vuelto las vidas de las primas, nada las prepara para la dolorosa perdida de un ser querido. Cuando la tragedia las vuelve a reunir, ¿recordaran las lecciones que su abuelita les enseño sobre la familia y el perdon, o seran quince años de separacion demasiado para superar?

En "El Yiye que yo conocí: Lecciones de vida", exploramos la vida extraordinaria de un hombre cuya fe inquebrantable lo llevó a convertirse en un líder espiritual de gran influencia.Desde sus humildes comienzos, Yiye fue señalado por Dios para un proposito mayor. Su viaje incluye un encuentro transformador con Dios que cambio su vida, y a traves de su ministerio, impacto a innumerables personas en todo el mundo.Dividido en dos partes, este libro primero narra la vida y el servicio de Yiye, destacando sus milagros, su impacto en su familia y amigos, y las campañas evangelisticas que lo llevaron a ser conocido internacionalmente. La segunda parte se adentra en su doctrina y teologia, explorando temas fundamentales como la oracion, el ayuno, la salvacion y la santidad.Con un enfoque profundo y personal, "El Yiye que yo conoci: Lecciones de vida" es una obra esencial para todos aquellos que buscan comprender mejor la fe cristiana y el poder transformador de Dios en la vida de una persona. A traves de sus enseñanzas, Yiye nos recuerda que cada uno de nosotros esta llamado a ser un instrumento de fe y sanidad en el mundo."Me emociona saber que miles de personas que no conocieron al Hno. Yiye Avila ahora lo conoceran a traves de este libro. Doy gloria a Dios por este esfuerzo, que traera mucha bendicion"Gloria Velazquez, secretaria Ministerio Cristo Viene

¡Un camino realista, meditativo y lleno de alegría a través de toda la Palabra de Dios!¿Alguna vez te has sentido decepcionado o frustrado por tu incapacidad de estudiar consistentemente la Biblia? Leer la Biblia entera en un año se puede sentir desalentador. Quiza sea dificil saber como o por donde empezar. Tal vez solo necesitas a un amigo que siga a Jesus para que te ayude. Trillia Newbell es una maestra de la Biblia confiable y amante de las Escrituras. Ella se describe a si misma como una "estudiante eterna". ¡Y nada le gustaria mas que te le unieras en la grandiosa y emocionante aventura de acrecentar tu conocimiento y tu amor por Jesucristo! En lugar de ir dando saltos por los textos biblicos, puedes adentrarte en este libro, que te llevara a traves de las Escrituras completas ¡en un año!Este libro ofrece:* Plan de lectura ni demasiado extenso ni demasiado corto.* 52 reflexiones una por semana.* Indicaciones para orar con cada lectura de la Biblia.* Dias de descanso y actualizacion incluidos.* Espacio para tu propia reflexion o estudio.* ¡Instrucciones faciles de seguir para que puedas empezar a lo largo del año!52 semanas en la Palabra te guia a traves de la Palabra sagrada y fiable de Dios, mientras te ayuda a organizar tu lectura y pausar para hacer meditaciones mas profundas. ¿El resultado? Tener un conocimiento mas amplio de Dios, por la gracia y el poder del Espiritu, puede conducir a la sabiduria y la alabanza de Dios. Descubriras tesoros algunos viejos, algunos nuevos para ayudarte en tu vida diaria, para darte esperanza en tiempos de sufrimiento y para tener una relacion perdurable con Dios, que te ama.

El hombre y la gente, publicado en 1957 de forma póstuma, es una de las obras más maduras y reflexivas de José Ortega y Gasset. En ella, el filósofo español profundiza en su reflexión sobre la condicion humana, centrandose en la relacion entre el individuo y la sociedad. El texto parte de un problema fundamental: ¿como puede el ser humano conservar su autenticidad personal al mismo tiempo que vive inevitablemente entre los demas? Ortega intenta resolver esta tension entre lo individual y lo social, proponiendo una comprension dinamica de la convivencia humana.La obra analiza la estructura da vida social desde una perspectiva fenomenologica. Ortega distingue entre el "yo" la realidad individual e intima y "la gente", ese conjunto anonimo que forma la opinion publica, las costumbres y las normas que influyen sobre todos. Vivir entre la gente implica aceptar convenciones, habitos e ideas compartidas; sin embargo, el peligro surge cuando el individuo se deja absorber por esa masa, perdiendo su capacidad de juicio y su autenticidad. Asi, Ortega plantea que el ser humano debe aprender a vivir "con los demas, pero no como los demas", manteniendo su identidad en medio de la colectividad.El pensador examina tambien los mecanismos de la vida social: el lenguaje, las tradiciones, las instituciones y la moral. Segun el, la sociedad no es una suma de individuos, sino un tejido de relaciones vivas que condicionan y al mismo tiempo posibilitan la existencia personal. La vida social, por tanto, no se opone a la individualidad, sino que la sostiene y le da forma. Pero Ortega advierte que cuando la presion social anula la libertad interior, el individuo deja de ser plenamente humano y se convierte en un ser conformista, parte del rebaño. Jose Ortega y Gasset (18831955) fue uno de los filosofos mas influyentes del pensamiento hispano. Formado en Alemania y profundamente influido por la fenomenologia de Husserl, desarrollo una filosofia original centrada en la idea de la "razon vital" la vida concreta del individuo como punto de partida de todo saber. En El hombre y la gente, Ortega culmina su meditacion sobre la existencia humana dentro de la sociedad moderna, ofreciendo una mirada lucida sobre la dificultad de ser uno mismo en medio del peso de lo coletivo.

¿Qué es filosofía?, de José Ortega y Gasset, es una obra fundamental para comprender su pensamiento maduro y su concepción de la filosofía como actividad vital. Publicada en 1958 a partir de sus cursos universitarios en Madrid (1929), el libro recoge las conferencias donde Ortega busca responder, con rigor y claridad, a una pregunta esencial: ¿que significa filosofar? Lejos de definir la filosofia como una mera disciplina academica o un sistema abstracto, Ortega la entiende como una busqueda radical del sentido de la realidad y de la vida humana.El autor parte de la experiencia inmediata del hombre frente al mundo. Afirma que la vida es la realidad radical mas primaria que cualquier idea o teoria, y que filosofar consiste en examinarla con profundidad, preguntandose que es lo que verdaderamente existe. A diferencia de las ciencias, que estudian aspectos parciales de lo real, la filosofia busca el fundamento ultimo, el ser mismo de las cosas y del propio sujeto que las interroga. Esta tarea, segun Ortega, no es teorica ni separada de la existencia: es un esfuerzo vital, un modo de orientarse en el mundo.En el desarrollo del libro, Ortega analiza las distintas etapas del pensamiento filosofico desde los griegos hasta la modernidad para mostrar como cada epoca ha intentado responder a la cuestion del ser desde su propia perspectiva historica. Rechaza tanto el dogmatismo como el escepticismo, proponiendo en cambio su nocion de "razon vital", una razon que nace de la vida concreta y que busca comprender el sentido de nuestra experiencia. Filosofar, para Ortega, es enfrentarse a la realidad sin presupuestos, con el deseo de ver "lo que hay", mas alla de opiniones y costumbres Jose Ortega y Gasset (18831955) fue uno de los filosofos mas influyentes del pensamiento hispano. Formado en Alemania y profundamente influido por la fenomenologia de Husserl, desarrollo una filosofia original centrada en la idea de la "razon vital" la vida concreta del individuo como punto de partida de todo saber. En El hombre y la gente, Ortega culmina su meditacion sobre la existencia humana dentro de la sociedad moderna, ofreciendo una mirada lucida sobre la dificultad de ser uno mismo en medio del peso de lo coletivo.

España invertebrada, publicada en 1921 por José Ortega y Gasset, es una de las obras más influyentes del pensamiento político y sociológico español del siglo XX. En este ensayo, el filósofo analiza las causas de la descomposicion politica y moral de España, utilizando la metafora de un cuerpo "invertebrado" sin cohesion ni estructura interna para describir la falta de unidad y proyecto comun entre sus regiones y clases sociales. Ortega sostiene que la crisis de España no se debe solo a factores politicos o economicos, sino sobre todo a una crisis moral e intelectual. Segun el, las "partes" del pais regiones, grupos sociales, partidos han perdido su sentido de pertenencia al "todo", es decir, a la nacion. Esa desarticulacion social provoca lo que denomina la "invertebracion" de España: una sociedad sin direccion ni ideal comun, donde cada grupo busca sus propios intereses. El filosofo contrapone dos modelos de vida nacional: el de los pueblos que poseen un "proyecto sugestivo de vida en comun", capaces de integrar sus diferencias en torno a una meta superior, y el de los pueblos que carecen de ese impulso integrador y acaban por fragmentarse. En su diagnostico, España necesita una elite intelectual y moral que oriente a la sociedad hacia un proyecto nacional renovador, superando el localismo, el particularismo y la inercia historica.

Los relatos clásicos de TRANSFORMERS desde Reino Unido continúan aquí, presentados en orden y muchos publicados por primera vez.El guionista y aficionado empedernido a TF, James Roberts, proporciona ensayos historicos en profundidad y nuevas entrevistas con destacados creadores; Lloyd Young proporciona coleccionables imposibles de encontrar; y el artista de TF UK, Andrew Wildman, proporciona una nueva portada. Incluye historias de los numeros 113 a 145, del Transformers Annual de 1987 y de Action Force numeros 24 a 2Editorial original: IDW.

Adaptación al cómic de la trilogía de novelas de Daniel Estorach por El TorresBarcelona, 2007. Lo que parecía imposible se hizo realidad: un héroe enmascarado, un justiciero anónimo, decidió salir a la calle para luchar contra las injusticias y defender a los inocentes. Los medios lo bautizaron como Justiciero del Post-it. Por desgracia, cuando mas patente y necesaria se hacia su labor, el heroe desaparecio sin previo aviso. Desde entonces, los ciudadanos de Barcelona se preguntan donde esta y si regresara algun dia. Sin el, ya no se sienten seguros. ¿Volvera? Si no es asi, ¿habra alguien que se atreva a continuar con su legado

Tercer tomo de la adaptación al cómic de la trilogía de V.E. Schwab.Meses después de su derrota y de su desenmascaramiento por parte del príncipe Maxim Maresh en el momento álgido de la Noche de los Cuchillos, Rowan, un mago antari artifice del citado torneo, se ha hecho con el capitanazgo de una dispar flota pirata conocida como Ejercito Rebelde. Mediante una campaña de pillaje y reclutamiento en los asentamientos costeros de Arnes, Rowan ha conseguido que el Ejercito Rebelde se convierta en una fuerza lo bastante poderosa como para derrocar a un principe y destruir un imperio.Ahora, lo unico que se interpone entre la caida de la Casa de Maresh y el saqueo de Londres Rojo son Maxim y su guarnicion. No obstante, si quiere obtener la victoria, el joven y tozudo principe va a tener que ganarse el corazon y la lealtad de los habitantes de Verose y convencerlos para que se unan a el en un terrible combate contra el mago mas poderoso que ha conocido jamas.

Novela gráfica basada en una historia real.La fascinante historia real de Matt Rizzo, un criminal ciego que no fue al colegio pero que recibió una educación clásica en prisión por parte de su compañero de celda, Nathan Leopold hijo, del infame duo de asesinos Leopold y Loeb.Charlie solo sabe que Matt Rizzo, su padre, un agradable intelectual que escribe poemas epicos en braille, perdio la vista en un accidente de caza. Ahora bien, esa no es la verdad y Charlie no lo descubre hasta que no se encuentra ante la posibilidad de entrar en la carcel por culpa de las malas compañias de juventud. Matt Rizzo se quedo ciego por un disparo de escopeta en la cara, si, pero se lo llevo cuando participaba en un robo a mano armada.Poco despues de que lo dejaran ciego y tras haber perdido toda esperanza, Matt entro en la Prision de Stateville. Sin embargo, contra todo pronostico, uno de los mas destacados asesinos de los Estados Unidos, Nathan Leopold hijo, del infame duo Leopold y Loeb, no solo le salvo la vida, sino que salvo su alma.De manos de David L. Carlson y Landis Blair nos llega la increible historia real de un padre y de un hijo y de un destacable viaje que parte de la desesperacion y no se detiene hasta alcanzar la iluminacion.PREMIO FAUVE DOR EN EL FESTIVAL DE ANGOULEME 2021. En El accidente de caza, una historia en la que los asesinos salvan vidas, la luz proviene de la oscuridad y el crimen desemboca en redencion. Es muy probable que hagan una pelicula o una serie de Netflix en un par de años, pero, por ahora, ¡es un comic de la hostia!. // GQ El subtitulo no alcanza a capturar la magnitud de este ambicioso debut en el mundo del comic, una mezcla entre una biografia, la historia, el comentario social, el analisis literario y mucho mas. [] La excepcional labor de Blair con el dibujo, que sirve para mezclar el mundo tangible con el psicologico, ata los cabos de manera portentosa y sin que se noten las uniones. // Publishers Weekly (reseña destacada) Una historia real de alcance epico que esta contada de forma impresionante. // Booklist (reseña destacada)

Novela gráfica coral en una América ruinosa y sucia.Dos almas atormentadas, dos jóvenes asesinos locos en un viaje violento, intenso y diabólico por una América que se desmorona.Emmanuel Moynot sigue "camara en mano" a Jeb y Bess y nos hace participe de los destinos de la bella Maxine y sus dos hijos; de Bo, su compañera gorda; del Pastor Cletus, mas amante de las jovencitas que del vino de misa; de un representante de aspiradoras que recorre las calles en su camaro... Y mientras Jeb y Bess siembran de cadaveres su camino, Brett Edmund, el alguacil adjunto de Sugar Grove lidera la investigacion, tratando de no obstaculizar a la agente especial Thomson, una guapa rubia del este.Novela grafica ganadora del Premio FAUVE POLAR SNCF en Angouleme.

Un cómic tierno y suavecito sobre el amor.¿Para qué salir de la cama cuando puedes quedarte en ella, acurrucadito junto a esa persona especial y un libro lleno de momentos adorables que te sacan una sonrisa? Catana Chewynd nos trae ahora Arrumacos, una recopilacion de historietas que capturan a la perfeccion esos momentos sinceros, alegres y cercanos de la vida romantica.Este comic de Chetwynd acerca del dia a dia con su novio hara que quieras arrebujarte y ponerte comodo. // HuffPostUna celebracion de las rarezas y peculiaridades de cada uno de nosotros y de la magia que se produce cuando encontramos a nuestra media naranja.

Una escalofriante adaptación del cuento en clave de Fantasía.Una reina no tan malvada siente miedo de su monstruosa hijastra y está decidida a ahuyentar a esta criatura y a salvar su reino de un mundo donde no existen los finales felices.UNA ESCALOFRIANTE ADAPTACION DEL CUENTO DE BLANCANIEVES EN CLAVE DE FANTASIA POR LOS AUTORES SUPERVENTAS NEIL GAIMAN Y COLLEEN DORAN.Colleen Doran (El puente del troll) adapta al comic la obra de Neil Gaiman (American Gods), el escritor superventas ganador de los premios Hugo, Bram Stoker, Locus, World Fantasy y Nebula.Al igual que Ray Bradbury antes que el, [Neil Gaiman] escribe encantadoras historias de miedo, cuentos de hadas e historias fantasticas que resultan familiares y fabulosas, historias que nunca son exactamente lo que el lector se espera... En Nieve, cristal, manzanas explora las escalofriantes posibilidades de darle la vuelta al mito de "Blancanieves". THE A.V. CLUBEditorial original: Dark Horse.