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El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada, los distintos procesos bioquímicos que tienen lugar en los componentes celulares, así como sus interrelaciones.El lector encontrara los principios basicos necesarios para el estudio de las propiedades, funciones, sintesis y degradacion de carbohidratos, proteinas y lipidos, asi como las principales caracteristicas y aplicaciones clinicas de vitaminas, minerales y agua.La informacion se divide en tres grandes apartados: Termodinamica y bioenergetica; Propiedades de las biomoleculas y Procesos metabolicos celulares.En esta tercera edicion, se presenta un nuevo capitulo "Agua", en el que se analizan sus principales propiedades fisicas y quimicasSe incluye mas de 200 ilustraciones a lo largo de todo el texto y un mapa metabolico integral para el estudio de las distintas rutas bioquimicas.

Un reportaje de investigación que se lee como una novela negra.Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espias puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.Ryan Jacobs empezo esta historia como un articulo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.

La originalidad del abordaje de los temas estriba, a diferencia de los libros clásicos de problemas, en que hace un recorrido sistemático de toda la Bioquímica no trata de forma exhaustiva sólo asunt

El presente texto permitirá a los estudiantes afianzar los conceptos básicos sobre la vida y funcionalidad de los microorganismos. En él encontrarán la caracterización morfo-fisiológica de las bacterias, la morfologia de los hongos y algunas tecnicas de control microbiologico ambiental y control microbiologico de alimentos. El libro esta concebido como material de apoyo para asignaturas relacionadas con la microbiologia, de tal manera que permita a los estudiantes desarrollar conocimientos y adquirir destrezas en el analisis microbiologico, capacidades utiles en el ejercicio profesional e investigativo

Guía aves de Chile es una invitación a detenerse y observar a nuestro alrededor las múltiples especies que habitan en el país; ya sea en la playa, el bosque, la montaña o hasta en la plaza y el jardin de su casa.Un libro indispensable para distinguir cuarenta aves y aprender como reconocerlas y donde observarlas en su estado natural. Con mas de doscientas fotografias, este ejemplar multimedia le permite, ademas escuchar el canto de los pajaros al escanear el codigo QR que aparece en cada ficha. Tambien se entregan consejos para el avistamiento, mapas de distribucion, caracteristicas y detalles fisicos de cada especie. Solo hay que tener paciencia, frenar la ansiedad y dejarse sorprender.Escrito con un lenguaje sencillo pero con rigor en los datos, esta guia es ideal tanto para niños como para adultos. Inspirada en la ficha que se publica en la seccion "Vida, Ciencia y Tecnologia" de El Mercurio, esta obra fue desarrollada con el apoyo de diversos investigadores miembros de la Red de Observadores de Aves de Chile, quienes aportan con informacion precisa y actualizada.

Ideado a partir del texto clásico de bioquímica de Lubert Stryer, John Tymoczko y Jeremy Berg, Bioquímica: Curso básico se centra en los principales temas que se enseñan en un curso semestral de bioquimica.Con sus capitulos resumidos y ejemplos relevantes, este texto muestra la bioquimica como una parte de la vida cotidiana de los estudiantes e interdependiente con los demas campos del conocimiento cientifico, de modo que los contenidos resulten mas faciles de comprender y ayuden al lector a enriquecer su conocimiento del mundo.

Desde la aparición de la agricultura hace más de 12.000 años el ser humano se ha embarcado en un ciclo recurrente de mejora y selección de numerosas especies vegetales, cuyos productos ha venido utilizando para su propia alimentacion o como materia prima para la industria.El descubrimiento del ADN y el desarrollo de las tecnicas de ingenieria genetica han dado lugar a una autentica revolucion en el campo de la mejora vegetal, desde el momento en que han permitido romper definitivamente las barreras interespecificas que restringian la transferencia de genes entre las distintas especies.En este libro se describen de forma pormenorizada las principales tecnicas de ingenieria genetica aplicadas en la actualidad a la mejora de los cultivos mas importantes, asi como las estrategias y soluciones que se han venido desarrollando en los ultimos años para lograr una optimizacion de su productividad (en terminos cuantitativos, cualitativos y fenologicos) y de las condiciones de procesamiento de los productos derivados de ellos.Asimismo, se presta una especial atencion a las propuestas encaminadas a conseguir unas practicas agricolas mas respetuosas desde un punto de vista medioambiental y, en particular, a aquellas dirigidas a la lucha contra los principales tipos de plagas que afectan a los cultivos.Finalmente, se lleva a cabo una extensa reflexion sobre las consecuencias que el desarrollo y el cultivo cada vez mas generalizado de plantas transgenicas estan teniendo para las sociedades humanas y, en particular, sobre las razones que han llevado a hacer de los organismos vegetales modificados geneticamente uno de los principales motivos de controversia en lo concerniente a la aplicacion practica de los postulados de la ingenieria genetica.

Plantas vasculares. Sede Macarena, Universidad Distrital Francisco José de Caldas es una guía para el conocimiento y la valoración de la flora existente en la Facultad de Ciencias y Educación, la cual representa un aporte significativo de la diversidad de especies que hay en la institucion. Este libro es una herramienta de consulta para la planificacion y el arreglo paisajistico y ornamental de nuestra Universidad; a la vez, se hizo con la intencion de convertirlo en un documento de referencia para estudiantes, para Bogota y centros educativos, lo que incentivara el conocimiento, el cuidado y la valoracion de la flora del Distrito Capital. Contiene 140 especies entre arboreas, arbustivas y hierbas plantadas en la Sede Macarena (A y B), correspondientes a 66 familias botanicas organizadas con base en el sistema de clasificacion de angiospermas APG III; cada especie es descrita por medio de un texto sencillo sin que se pierda el rigor tecnico, acompañado del nombre comun, cientifico, de la familia, la distribucion natural, los usos y de un soporte fotografico que hace hincapie en el tipo de hoja, flores, frutos y habito.

¿Por qué hemos olvidado la riqueza que esconden determinados frutos, hojas, cortezas o flores? Por plantas olvidadas entendemos especies «poco aptas al ecosistema supermercado» y al entorno urbano en

El conocimiento de la base genética de la existencia ha supuesto un gran cambio en nuestra concepción de la vida y la enfermedad. Pero en las últimas décadas, los estudios en torno a una serie de modificaciones reversibles en la estructura del genoma, y de las moleculas que lo acompañan, han permitido explicar como se modula la actividad de los genes para cambiar el destino de las celulas que forman nuestro organismo. Con este conocimiento, llamado epigenetica, se inaugura una era que nos ofrece nuevas herramientas para comprender, predecir e incluso revertir enfermedades de una forma que no podiamos imaginar. La epigenetica nos abre la puerta a la medicina de precision y personalizada, una de las ultimas fronteras biomedicas.

Lobos, personas y lugares son los tres protagonistas que te vas a encontrar, querido amigo lector, en esta gran obra. Entre sus páginas podréis encontrar todo lo necesario para disfrutar de la informacion relacionada con la biologia del lobo: su comportamiento, el habitat que ocupa, las relaciones interespecificas, ocupacion del territorio, etc. Todo ello redactado con mimo, con ganas, con mucho sentimiento y, por supuesto, con pasion lobuna, como ocurre con los buenos libros; parecera que lo estas viviendo en primera persona, tu imaginacion te llevara por las cuerdas de la sierra, por los valles, brezales, pinares, el recorrido hecho con palabras.Jose España Baez (biologo experto en la bioetologia del lobo iberico y autor de Lobos Ibericos, anatomia ecologia y conservacion).

Este volumen pretende ser un acercamiento a algunos de los problemas de bioética abordados desde la tradición del mundo musulmán contemporáneo, contemplados desde dos factores cruciales de la tradicion del mundo religioso islamico: los dichos del Profeta o hadices yel mundo de la legislacion religiosa, la sharia.A traves del discurso sobre los problemas de bioetica en el islam, se intenta trazar un puente entre tradicion y modernidad. Para aquellos que vivimos en una cultura postsecularizada nos puede resultar peculiar, si bien no esta de mas que recordemos que el ambito de la secularizacion, aun siendo de primer orden, no es global, al menos todaviaLa bioetica islamica nos pone delante y nos recuerda que el ser humano es un "ser moral", que debe de tomar decisiones y que debe de buscar respuestas.Sin ahondar en algunos de los problemas clasicos o mas actuales de la bioetica, este libro pretende hacer accesible al lector no especialista la tematica e introducir el factor religioso en la reflexion de la bioetica contemporanea.

Un revelador libro que abre las puertas a descubrimientos que podrían transformar radicalmente nuestra manera de concebir la evolución.¿Quiénes somos, qué somos y cómo evolucionó la vida en nuestro planeta?En la decada de los setenta diversos cientificos empezaron a comparar secuencias de ADN con el fin de ahondar en nuestro conocimiento sobre la historia de la vida. Su trabajo supuso una drastica revision de uno de los conceptos mas basicos de la biologia, la idea del arbol de la vida. Al descubrir que los genes tambien pueden desplazarse lateralmente, traspasando asi los limites entre especies, dieron un vuelco a la certeza tradicional de que los genes se transferian de arriba abajo, es decir unicamente de padres a hijos. Una revelacion que no solo ponia en duda cuanto sabiamos sobre la evolucion humana, sino que inauguraba una serie nueva de incertidumbres, pues acarreaba importantes implicaciones sobre la identidad, la individualidad y la salud humana.En El arbol enmarañado, David Quammen, uno de los mejores divulgadores cientificos de la actualidad, nos presenta este y otros hallazgos trascendentales en el campo de la biologia molecular para abrirnos las puertas a descubrimientos que transformaran radicalmente nuestra idea de la evolucion. Porque, como dice el autor no somos precisamente lo que pensabamos que eramos. El arbol de la vida esta mas enmarañado.Reseñas: Quammen no es un escritor corriente. Es sorprendente, uno de esos raros narradores bendecidos con brio, ingenuidad, humor, instinto y con un gran corazon.ElleQuammen es el mejor reportero del mundo natural. Cada pagina desborda descripciones de una autenticidad extraordinaria. Parul Sehgal, The New York TimesDavid Quammen demuestra ser un guia excepcional, inmensamente bien informado para una historia de tal complejidad. En mi opinion, es el mejor escritor de historia natural; sus libros impresionan por su precision, su energia y su escritura brillante y evocativa. David Barash, The Wall Streer JournalQuammen has escrito una profunda y atrevida aventura intelectual. El arbol enmarañado es mucho mas que un reportaje sobre algunos hechos cientificos atractivos; es una autentica fuente de maravillas. Thomas Levenson, The Boston GlobeQuammen es un maestro en deconstruir conceptos cientificos para luego armar con ellos una narrativa coherente, comprensible y reveladora. Es justamente lo que hace en El arbol enmarañado, centrandose en los cientificos que, recientemente, han cambiado todo cuanto sabiamos sobre la evolucion, la herencia genetica y, si, el origen de las especies. Jennifer Bort Yacovissi, Washington Independent Review of BooksLa ciencia y la filosofia se interconectan de maneras que a la mayoria de nosotros se nos escapan. Pero Quammen siempre esta alerta. John Archibald, NatureUn vivido testimonio de como la nueva investigacion genetica esta cambiando radicalmente la historia de la vida. Andrea Thompson, Scientific AmericanCon humor, lucidez y testimonies increibles de descubrimientos y contiendas, Quammen repasa minuciosamente las revelaciones que han dejado al descubierto la espectacular complejidad de la vi...

Pese a lo evidente que pueda parecer hoy, la idea general del ADN, esa larga cadena en forma de doble hélice que porta la información genética de todos los seres vivos, tiene menos de un siglo de edad. Fueron los cientificos James Watson, Francis Crick, Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, cuya relacion profesional esta envuelta en polemica, quienes descubrieron la importancia crucial del ADN en la formacion de la vida y consiguieron, tras años de experimentacion, dar con su verdadera estructura. Este libro recorre los inicios de una nueva rama de la ciencia basada en la manipulacion del material genetico que revoluciono la biologia y pone bajo el microscopio las tecnicas modernas que utilizan el ADN como herramienta con objetivos tan variados como atrapar asesinos, resistir plagas o revertir enfermedades como el cancer.

22 lecciones de serenidad inspiradas en los pájaros.A menudo aprendemos de aquello que menos esperamos. Precisamente, este es el secreto que nos confía este libro. En un momento como el actual, en el que vivimos continuamente conectados al reloj o a una pantalla, estas 22 lecciones breves e inspiradoras nos enseñan a observar lo que nos rodea, pero tambien a reconectar con la naturaleza que sigue alli, esperandonos.¿Y que mejor que detener por un instante el ritmo infernal de nuestras vidas para captar lo que nos dicen los pajaros?Observando como estos pequeños (aunque grandes) maestros viven y estan en el mundo, nosotros podemos enfocar la vida de otra manera para detenernos y reencontrarnos con nuestra verdadera esencia. Nunca es tarde, solo hace falta escuchar.

Un absorbente recorrido por el cerebro a partir de lo que sabemos de su estructura, sus capacidades y limitaciones, y cómo construye la realidad en la que vivimos¿Qué es el cerebro y de qué está hecho? ¿Cuales son sus funciones? ¿Percibimos fielmente el mundo? ¿En que nos diferenciamos de los computadores? ¿Por que dormimos y soñamos? ¿Como funciona la memoria? Estas y otras preguntas son las que el destacado neurocientifico Pedro Maldonado ha escuchado en salas de clase, en conferencias, y hasta en su propia casa.Ante el interes y curiosidad que despierta conocer el sistema mas complejo del universo, Maldonado decidio abordar estas interrogaciones, señalandonos que, por ejemplo, las diferentes areas del cerebro no cumplen una unica funcion, que el "efecto Mozart" no es mas que un "neuromito" o que la experiencia visual no es mas que una construccion mental. Esto, con el proposito de compartir todo lo que sabe sobre esta asombrosa y compleja maquina biologica, capaz de realizar un sinnumero de funciones distintas y que es la que nos hace, sobre todo, diversos y unicos como personas.

Es imposible imaginar el desarrollo y nacimiento de las primeras ciudades del mundo sin un manantial o un curso de agua. El agua ha marcado la evolución de todas las civilizaciones, pero son los romanos, sin duda, los mayores ingenieros del agua de la Antiguedad, y Roma, la ciudad eterna, el mejor ejemplo para mostrar la relacion intrinseca existente entre ciudad y agua, entre el hombre y el fluido de la vida. A traves de sus diferentes etapas cronologicas, se traslucen los acontecimientos que van tejiendo el desarrollo urbano de la ciudad, con el agua como su motor principal e impulsor de los mismos, para llegar a entender que papel tiene y en que manera la define y modifica actualmente.

La Isla Grande de Chiloé representa una extraordinaria reserva de biodiversidad. En su territorio se alberga una amplia diversidad de especies vegetales, la cuales constituyen un capital natural de gran riqueza como base para su desarrollo. Su gente, representada por una poblacion originaria de indigenas Huilliches y mestizos, han cultivado por largo tiempo varias especies para su uso agroalimentario, utilizando practicas ancestrales con un estrecho vinculo con el cuidado del medioambiente, las que han sido transmitidas oralmente por generaciones de familias campesinas, especialmente por mujeres que han sido importantes curadoras de diversos recursos geneticos. En este contexto, la quinoa chilota se encuentra hoy en dia en una situacion de desconocimiento no solo en el territorio nacional, sino tambien en la misma Isla. El escenario actual de la quinoa chilota en la isla es la de un cultivo desarrollado solo por unos pocos productores en su mayoria mujeres, conservando un recurso genetico unico con gran potencial alimentario, de alto valor biologico, ecologico, social y cultural, siendo considerada asi como la quinoa mas austral del planeta.El libro La Quinoa Chilota es una recopilacion de antecedentes de investigacion en el marco del estudio "Linea de base para la produccion agroecologica de la quinoa huilliche en la Isla Grande de Chiloe: un patrimonio natural al sur del mundo", apoyado por la Fundacion para la Innovacion Agraria (FIA). Los ocho capitulos de la presente obra fueron desarrollados por un equipo multidisciplinario de investigadores del grupo de investigaciones en quinoa QuinoaLab de la Pontificia Universidad Catolica de Chile, y tienen como finalidad desarrollar una linea de base para el apoyo a la produccion agroecologica de la quinoa chilota en la Isla Grande de Chiloe que contribuya a la conservacion de un recurso genetico importante para el patrimonio agricola local y global.

Cambio Climático en Chile: Ciencia, Mitigación y Adaptación es el resultado de un curso multidisciplinario sobre cambio climático dictado en la Pontificia Universidad Católica de Chile a lo largo de diez años con la colaboracion de veinticuatro investigadores de multiples disciplinas ingenieria, agronomia, economia, climatologia, biologia, geografia, oceanografia, estadistica y ciencia politica que aborda diferentes aspectos y tematicas del cambio climatico y el ambiente.En este libro se analizan tanto las situaciones climaticas globales como la realidad de Chile con respecto a sus principales fuentes de emisiones, los impactos del clima y sus niveles de vulnerabilidad. En la primera seccion se describen las bases cientificas sobre el cambio climatico, destacandose los roles de la atmosfera, el balance de energia y el ciclo de los gases de efecto invernadero (GEI) en el sistema terrestre. La segunda seccion esta centrada en la mitigacion de las emisiones de GEI en relacion con los sectores nacionales de electricidad, transporte, manejo de residuos solidos, agricultura, bosques, cambios en el uso del suelo y la economia y politica publica de la mitigacion. Adicionalmente se analizan los escenarios futuros de emisiones de GEI y las politicas internacionales de mitigacion en cambio climatico. La tercera seccion se centra en el analisis y discusion de problemas de vulnerabilidad, impactos y adaptaciones al cambio climatico, con especial enfasis en recursos hidricos, biodiversidad, salud, infraestructura, ciudades, el sector agricola y forestal, en el oceano y zonas costeras. El capitulo de cierre se enfoca en los cambios climaticos pasados y presentes en relacion con el rol y la responsabilidad de los seres humanos y el necesario y urgente desarrollo de conductas eticas ambientalmente responsables frente al cambio climatico. El libro, aunque inicialmente pensado para estudiantes universitarios, contiene informacion e ilustraciones de facil acceso y comprension para un publico general y su objetivo ultimo es contribuir a un mejor conocimiento sobre las causas y consecuencias del cambio climatico, asi como tambien sobre su mitigacion y adaptacion.

Todo lo que necesita saber sobre más de 150 especies de árboles de la mano de uno de los más grandes conocedores del jardín en Chile, Raúl Silva, con más de 40 años de trayectoria. Una obra de consulta ineludible para todos los amantes de la naturaleza.Cuales son los arboles ideales para plantar en cada zona de nuestro pais y como reconocerlos. El destacado autor, Raul Silva, nos presenta aqui mas de 150 especies descritas segun sus principales caracteristicas tales como la altura que alcanzan; las hojas; el tronco; la raiz; el tipo de suelo y clima que necesitan para su mejor crecimiento. Ademas detalla todas las labores necesarias para su cuidado desde como plantar, podar y tener un buen control de plagas y enfermedades, hasta como hacer la recuperacion de bosques degradados.Un libro practico, con un lenguaje simple y tablas informativas, para todos quienes disfruten del placer de jardinear, pero sobre todo para los amantes de la naturaleza."Si hay algo que persiste en un jardin, son los arboles, algunos incluso viven cientos o miles de años. En este libro se describen sus condiciones de vida, sus normas de manejo cultural, las enfermedades mas comunes y las formas de controlarlas. Animese y detengase a observar los arboles, pues ellos cobijan y ayudan a cultivar una mejor calidad de vida". Raul Silva Vargas