eBooks de Bioquímica

Un veneno es cualquier sustancia que al ser introducida o al estar en contacto con un ser vivo, le produce un efecto o una serie de trastornos que dañan su equilibrio corporal y que lo pueden conducir hasta la muerte. En esta obra se estudian las plantas, los animales y los microorganismos que poseen la capacidad de producir veneno o de obtenerlo de fuentes externas, asi como la composicion quimica de su veneno, y se muestra que son parte importante en la investigacion y cura de enfermedades, asi como en el equilibrio y conservacion de los ecosistemas.

Este libro trata de ser una introducción al campo de la Bioenergética más que una revisión extensa. Consecuentemente y en primer lugar, aunque existen opiniones discrepantes para casi todos los temas tratados, hemos basado los contenidos sobre lo que creemos que esta generalmente aceptado como ortodoxo en Bioenergetica.

Los objetivos de esta cuarta edición (correspondiente a la traducción de la quinta edición original) del Libro de Texto de Bioquímica con Aplicaciones Clínicas son: presentar una discusión clara y precisa de la bioquimica de las celulas de mamifero y, cuando este justificado, de celulas procarioticas y eucarioticas; relacionar los hechos bioquimicos a nivel celular con los procesos fisiologicos que tienen lugar en el animal entero; y citar ejemplos de procesos bioquimicos anormales en enfermedades humanas.

Los objetivos de esta cuarta edición (correspondiente a la traducción de la quinta edición original) del Libro de Texto de Bioquímica con Aplicaciones Clínicas son: presentar una discusión clara y precisa de la bioquimica de las celulas de mamifero y, cuando este justificado, de celulas procarioticas y eucarioticas; relacionar los hechos bioquimicos a nivel celular con los procesos fisiologicos que tienen lugar en el animal entero; y citar ejemplos de procesos bioquimicos anormales en enfermedades humanas.

El libro está dirigido sobre todo a profesionales sanitarios; las Escuelas de Enfermería lo encontrarán especialmente adecuado para sus cursos de Bioquímica y también será de utilidad para estudiantes de Medicina, e incluso medicos en ejercicio que deseen actualizar conocimientos. El diseo del libro permite estudiarlo a distintos niveles de profundidad. Las figuras añaden a menudo detalles no incluidos en el texto basico, y lo mismo ocurre con los problemas y practicas de laboratorio. Ademas, hay que tener en cuenta las secciones de complementos y aplicaciones clinicas.

Desde su primera edición la contribución de este libro a la enseñanza de la bioquímica ha sido relevante, y ha tenido una influencia decisiva en la pedagogía de la asignatura, ofreciendo una escritura excepcionalmente clara, graficas innovadoras y la cobertura de las ultimas tecnicas y avances en investigacion. Estos rasgos siguen siendo el fundamento de esta edicion, que incorpora en sus paginas los ultimos descubrimientos que han cambiado nuestra forma de pensar sobre conceptos fundamentales de la bioquimica y la salud humana.Como aspectos a destacar de esta septima edicion, cabe señalar los siguientes: la integracion del metabolismo en el contexto de la dieta y la obesidad. Nuevos capitulos sobre regulacion de genes. Ampliacion y actualizacion de las tecnicas experimentales. Mas problemas propuestos. Nuevas herramientas para visualizar y comprender las estructuras moleculares. Incorporacion de un mayor numero de Aplicaciones clinicas, totalmente nuevas. Materiales de apoyo, dirigidos tanto a los alumnos como a los profesores que basen sus cursos de bioquimica en este manual.

Desde su primera edición la contribución de este libro a la enseñanza de la bioquímica ha sido relevante, y ha tenido una influencia decisiva en la pedagogía de la asignatura, ofreciendo una escritura excepcionalmente clara, graficas innovadoras y la cobertura de las ultimas tecnicas y avances en investigacion. Estos rasgos siguen siendo el fundamento de esta edicion, que incorpora en sus paginas los ultimos descubrimientos que han cambiado nuestra forma de pensar sobre conceptos fundamentales de la bioquimica y la salud humana.Como aspectos a destacar de esta septima edicion, cabe señalar los siguientes: la integracion del metabolismo en el contexto de la dieta y la obesidad. Nuevos capitulos sobre regulacion de genes. Ampliacion y actualizacion de las tecnicas experimentales. Mas problemas propuestos. Nuevas herramientas para visualizar y comprender las estructuras moleculares. Incorporacion de un mayor numero de Aplicaciones clinicas, totalmente nuevas. Materiales de apoyo, dirigidos tanto a los alumnos como a los profesores que basen sus cursos de bioquimica en este manual.

La presente obra aborda exclusivamente los aspectos estructurales de la Bioquímica. Muchas veces estos temas suelen ser tratados de modo insuficiente o carente de sistemática. El contenido del libro trata de responder fielmente a este caracter introductorio.

El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada, los distintos procesos bioquímicos que tienen lugar en los componentes celulares, así como sus interrelaciones.El lector encontrara los principios basicos necesarios para el estudio de las propiedades, funciones, sintesis y degradacion de carbohidratos, proteinas y lipidos, asi como las principales caracteristicas y aplicaciones clinicas de vitaminas, minerales y agua.La informacion se divide en tres grandes apartados: Termodinamica y bioenergetica; Propiedades de las biomoleculas y Procesos metabolicos celulares.En esta tercera edicion, se presenta un nuevo capitulo "Agua", en el que se analizan sus principales propiedades fisicas y quimicasSe incluye mas de 200 ilustraciones a lo largo de todo el texto y un mapa metabolico integral para el estudio de las distintas rutas bioquimicas.

Ideado a partir del texto clásico de bioquímica de Lubert Stryer, John Tymoczko y Jeremy Berg, Bioquímica: Curso básico se centra en los principales temas que se enseñan en un curso semestral de bioquimica.Con sus capitulos resumidos y ejemplos relevantes, este texto muestra la bioquimica como una parte de la vida cotidiana de los estudiantes e interdependiente con los demas campos del conocimiento cientifico, de modo que los contenidos resulten mas faciles de comprender y ayuden al lector a enriquecer su conocimiento del mundo.

Los objetivos de esta edición del Libro de Texto de Bioquímica con Aplicaciones Clínicas son: presentar una discusión clara y precisa de la bioquímica de las células de mamífero y, cuando esté justificado, de celulas procarioticas y eucarioticas; relacionar los hechos bioquimicos a nivel celular con los procesos fisiologicos que tienen lugar en el animal entero; y citar ejemplos de procesos bioquimicos anormales en enfermedades humanas.

El objetivo de este libro es ordenar los principios y conceptos básicos de la Bioquímica para presentarlos en una estructura clara que muestre al lector el camino hacia el fascinante cosmos de las biomoleculas y lo guie en los temas mas importantes.Con ello se pretende llenar el vacio existente entre las pesadas Biblias de la bioquimica y los breves "Libros de lectura elementales para la preparacion de examenes.Siguiendo una organizacion logica, la obra se ha desglosado en cinco grandes partes. La primera de ellas, la arquitectura molecular de la vida, es una breve vision de la bioquimica y la biologia celular que se desarrollara en las cuatro partes restantes: Estructura y funcion de las proteinas, Almacenamiento y expresion de la informacion genetica, transduccion de señal en membranas biologicas y Conversion de energia y biosintesis.El ser humano, y con el los mamiferos, son los principales organismos que se utilizan como ejemplo en el desarrollo de los temas, Si con ello se despierta el interes del lector por la bioquimica, ¡el objetivo esencial de este libro se habra conseguido!

Desde su primera edición la contribución de este libro a la enseñanza de la bioquímica ha sido relevante, y ha tenido una influencia decisiva en la pedagogía de la asignatura, ofreciendo una escritura excepcionalmente clara, graficas innovadoras y la cobertura de las ultimas tecnicas y avances en investigacion.Estos rasgos siguen siendo el fundamento de esta edicion, que incorpora en sus paginas los ultimos descubrimientos que han cambiado nuestra forma de pensar sobre conceptos fundamentales de la bioquimica y la salud humana.Como aspectos a destacar de esta septima edicion, cabe señalar los siguientes: la integracion del metabolismo en el contexto de la dieta y la obesidad. Nuevos capitulos sobre regulacion de genes. Ampliacion y actualizacion de las tecnicas experimentales.Mas problemas propuestos. Nuevas herramientas para visualizar y comprender las estructuras moleculares. Incorporacion de un mayor numero de Aplicaciones clinicas, totalmente nuevas. Materiales de apoyo, dirigidos tanto a los alumnos como a los profesores que basen sus cursos de bioquimica en este manual.

Las proteínas son uno de los nutrientes esenciales que debemos consumir para mantenernos vivos y sanos. Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoacidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteinas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, ademas, tambien contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes. Conocer la gran diversidad de funciones que desempeñan las proteinas que comemos en nuestro organismo, su construccion quimica y su complejidad estructural, aportara al lector una valiosa informacion sobre temas tan relevantes como la nutricion, la salud, las alergias alimentarias, la gastronomia o la calidad de los alimentos.

Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biologicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepcion en terminos de la teoria atomico-molecular. El estudio de las biomoleculas no es en si mismo mas que una serie de capitulos de la Quimica Organica, por mas que se utilicen tecnicas poco convencionales desde el punto de vista de esta ciencia. Lo realmente unico en la quimica biologica es esa impresionante cantidad de catalizadores especificos encargados cada uno de un determinado proceso dentro de los muchos miles de reacciones quimicas posibles en los organismos. ¿Como son las enzimas? ¿Como funcionan? ¿Como se forman? La respuesta a estas preguntas, entendidas en su mas amplio significado, nos brindaria la explicacion a todos los fenomenos que asociamos a la vida: la posibilidad de un metabolismo; de su regulacion, y por tanto de su integracion a un nivel fisiologico; igualmente, de su biosintesis y todos los fenomenos geneticos a ella asociados; y por ultimo, de las complicadas pautas evolutivas y adaptativas de los organismos vivientes. No es de extrañar, por tanto, que los espectaculares avances de la Bioquimica habidos en los ultimos treinta años hayan tenido lugar normalmente en torno a sistemas experimentales nacidos del estudio convencional de las enzimas. Los metodos y tecnicas de purificacion y aislamiento de enzimas han marcado las pautas de toda la Bioquimica preparativa o extractiva; los metodos que la Enzimologia emplea en la cuantificacion de enzimas forman la base de la Bioquimica Analitica, habiendo transcendido su uso al Analisis Quimico General; el estudio quimico de los inhibidores ha creado los protocolos que hoy se siguen en el desarrollo sistematico de nuevos farmacos. Y ya en la esfera puramente teorica, el estudio de las reacciones enzimaticas nos ha suministrado un modelo de aplicacion general a todas las interacciones biologicas; el de un ligando uniendose a un receptor de naturaleza proteica, y desencadenando en el un cambio que es el ultimo responsable molecular del efecto fisiologico investigado. Por otra parte, el estudio cinetico de cadenas de reacciones enzimaticas nos va dando una idea, hoy todavia aproximada, de las complejidades dinamicas que pueden surgir en el ser vivo por la accion de las enzimas, y que en un terreno puramente especulativo podemos relacionar sin demasiada dificultad con cuestiones tan abstractas como el origen objetivo del tiempo biologico o las asimetrias (y simetrias) espaciales que surgen en la ontogenia de los seres vivos. En el momento actual quiza es posible que el termino Enzimologia pueda sonar un tanto pasado de moda, sobre todo en comparacion con otros como Biotecnologia o Ingenieria Genetica, y que nos recuerde los viejos laboratorios donde se hacia Bioquimica clasica alla por los años 50 y 60. Por ello trato de reivindicar la importancia de la misma. Si la Biotecnologia no es otra cosa que introducir en gran escala a las enzimas en el proceso productivo y economico, la Ingenieria Genetica actual no es concebible sin la ayuda de una serie muy concreta de enzimas; y ademas, sus ultimas aspiraciones son enteramente enzimaticas: la introduccion de nuevos procesos metabolicos alla donde normalmente no los hay. La Genetica Molecular se ocupa de los planos del edificio viviente; la Enzimologia, del estudio del propio edificio funcionando. El proposito del autor de este libro es presentar una vision actualizada de las enzimas, pero a un nivel de estudiante de Grado, y especificamente, en el area de Ciencias de la Salud. Para el especialista hay numerosas y magnificas monografias, aparte de series perio...

La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes tan diversos como los de biologia, medicina, biotecnologia, quimica, farmacia, nutricion humana o ingenieria agronoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la bioquimica y presenta la relacion estructura-funcion en biomacromoleculas, la bioenergetica y el metabolismo intermediario. Los ejemplos de coordinacion e integracion metabolica, de patologia molecular o de evolucion bioquimica ayudan a relacionar las ideas y los conceptos expuestos. Los autores son profesores titulares del Departament de Bioquimica i Biologia Molecular de la Universitat de Valencia. Juli Pereto (Alzira, 1958) es miembro del Institut Cavanilles de Biodiversitat i Biologia Evolutiva de la Universitat de Valencia y de la Seccio de Ciencies Biologiques del Institut dEstudis Catalans y se interesa por el origen de la vida y la evolucion del metabolismo. La investigacion de Ramon Sendra (Gandia, 1962) y Merce Pamblanco (Valencia, 1953) se centra en las modificaciones quimicas de la cromatina como mecanismo epigenetico implicado en la expresion de los genes. Carme Baño (Alcoi, 1961) estudia las modificaciones postraduccionales de proteinas de membrana.

Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biologicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepcion en terminos de la teoria atomico-molecular. El estudio de las biomoleculas no es en si mismo mas que una serie de capitulos de la Quimica Organica, por mas que se utilicen tecnicas poco convencionales desde el punto de vista de esta ciencia. Lo realmente unico en la quimica biologica es esa impresionante cantidad de catalizadores especificos encargados cada uno de un determinado proceso dentro de los muchos miles de reacciones quimicas posibles en los organismos. ¿Como son las enzimas? ¿Como funcionan? ¿Como se forman? La respuesta a estas preguntas, entendidas en su mas amplio significado, nos brindaria la explicacion a todos los fenomenos que asociamos a la vida: la posibilidad de un metabolismo; de su regulacion, y por tanto de su integracion a un nivel fisiologico; igualmente, de su biosintesis y todos los fenomenos geneticos a ella asociados; y por ultimo, de las complicadas pautas evolutivas y adaptativas de los organismos vivientes. No es de extrañar, por tanto, que los espectaculares avances de la Bioquimica habidos en los ultimos treinta años hayan tenido lugar normalmente en torno a sistemas experimentales nacidos del estudio convencional de las enzimas. Los metodos y tecnicas de purificacion y aislamiento de enzimas han marcado las pautas de toda la Bioquimica preparativa o extractiva; los metodos que la Enzimologia emplea en la cuantificacion de enzimas forman la base de la Bioquimica Analitica, habiendo transcendido su uso al Analisis Quimico General; el estudio quimico de los inhibidores ha creado los protocolos que hoy se siguen en el desarrollo sistematico de nuevos farmacos. Y ya en la esfera puramente teorica, el estudio de las reacciones enzimaticas nos ha suministrado un modelo de aplicacion general a todas las interacciones biologicas; el de un ligando uniendose a un receptor de naturaleza proteica, y desencadenando en el un cambio que es el ultimo responsable molecular del efecto fisiologico investigado. Por otra parte, el estudio cinetico de cadenas de reacciones enzimaticas nos va dando una idea, hoy todavia aproximada, de las complejidades dinamicas que pueden surgir en el ser vivo por la accion de las enzimas, y que en un terreno puramente especulativo podemos relacionar sin demasiada dificultad con cuestiones tan abstractas como el origen objetivo del tiempo biologico o las asimetrias (y simetrias) espaciales que surgen en la ontogenia de los seres vivos. En el momento actual quiza es posible que el termino Enzimologia pueda sonar un tanto pasado de moda, sobre todo en comparacion con otros como Biotecnologia o Ingenieria Genetica, y que nos recuerde los viejos laboratorios donde se hacia Bioquimica clasica alla por los años 50 y 60. Por ello trato de reivindicar la importancia de la misma. Si la Biotecnologia no es otra cosa que introducir en gran escala a las enzimas en el proceso productivo y economico, la Ingenieria Genetica actual no es concebible sin la ayuda de una serie muy concreta de enzimas; y ademas, sus ultimas aspiraciones son enteramente enzimaticas: la introduccion de nuevos procesos metabolicos alla donde normalmente no los hay. La Genetica Molecular se ocupa de los planos del edificio viviente; la Enzimologia, del estudio del propio edificio funcionando. El proposito del autor de este libro es presentar una vision actualizada de las enzimas, pero a un nivel de estudiante de Grado, y especificamente, en el area de Ciencias de la Salud. Para el especialista hay numerosas y magnificas monografias, aparte de series perio...

Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biologicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepcion en terminos de la teoria atomico-molecular. El estudio de las biomoleculas no es en si mismo mas que una serie de capitulos de la Quimica Organica, por mas que se utilicen tecnicas poco convencionales desde el punto de vista de esta ciencia. Lo realmente unico en la quimica biologica es esa impresionante cantidad de catalizadores especificos encargados cada uno de un determinado proceso dentro de los muchos miles de reacciones quimicas posibles en los organismos. ¿Como son las enzimas? ¿Como funcionan? ¿Como se forman? La respuesta a estas preguntas, entendidas en su mas amplio significado, nos brindaria la explicacion a todos los fenomenos que asociamos a la vida: la posibilidad de un metabolismo; de su regulacion, y por tanto de su integracion a un nivel fisiologico; igualmente, de su biosintesis y todos los fenomenos geneticos a ella asociados; y por ultimo, de las complicadas pautas evolutivas y adaptativas de los organismos vivientes. No es de extrañar, por tanto, que los espectaculares avances de la Bioquimica habidos en los ultimos treinta años hayan tenido lugar normalmente en torno a sistemas experimentales nacidos del estudio convencional de las enzimas. Los metodos y tecnicas de purificacion y aislamiento de enzimas han marcado las pautas de toda la Bioquimica preparativa o extractiva; los metodos que la Enzimologia emplea en la cuantificacion de enzimas forman la base de la Bioquimica Analitica, habiendo transcendido su uso al Analisis Quimico General; el estudio quimico de los inhibidores ha creado los protocolos que hoy se siguen en el desarrollo sistematico de nuevos farmacos. Y ya en la esfera puramente teorica, el estudio de las reacciones enzimaticas nos ha suministrado un modelo de aplicacion general a todas las interacciones biologicas; el de un ligando uniendose a un receptor de naturaleza proteica, y desencadenando en el un cambio que es el ultimo responsable molecular del efecto fisiologico investigado. Por otra parte, el estudio cinetico de cadenas de reacciones enzimaticas nos va dando una idea, hoy todavia aproximada, de las complejidades dinamicas que pueden surgir en el ser vivo por la accion de las enzimas, y que en un terreno puramente especulativo podemos relacionar sin demasiada dificultad con cuestiones tan abstractas como el origen objetivo del tiempo biologico o las asimetrias (y simetrias) espaciales que surgen en la ontogenia de los seres vivos. En el momento actual quiza es posible que el termino Enzimologia pueda sonar un tanto pasado de moda, sobre todo en comparacion con otros como Biotecnologia o Ingenieria Genetica, y que nos recuerde los viejos laboratorios donde se hacia Bioquimica clasica alla por los años 50 y 60. Por ello trato de reivindicar la importancia de la misma. Si la Biotecnologia no es otra cosa que introducir en gran escala a las enzimas en el proceso productivo y economico, la Ingenieria Genetica actual no es concebible sin la ayuda de una serie muy concreta de enzimas; y ademas, sus ultimas aspiraciones son enteramente enzimaticas: la introduccion de nuevos procesos metabolicos alla donde normalmente no los hay. La Genetica Molecular se ocupa de los planos del edificio viviente; la Enzimologia, del estudio del propio edificio funcionando. El proposito del autor de este libro es presentar una vision actualizada de las enzimas, pero a un nivel de estudiante de Grado, y especificamente, en el area de Ciencias de la Salud. Para el especialista hay numerosas y magnificas monografias, aparte de series perio...

A compreensão da citologia e histologia é fundamental para estudantes das ciências biológicas e da saúde. O caminho do aprendizado de conceitos complexos é repleto de desafios: paciência, persistênci

In Cambridge in the 1950s, several research groups funded by the Medical Research Council were producing exciting results. In the Biochemistry Department, Sanger determined the amino acid sequence of insulin, and was awarded a Nobel Prize for this in 1958. At the Cavendish Laboratory, in the MRC Unit for the Study of the Molecular Structure of Biological Systems, Watson and Crick solved the structure of DNA, and Perutz and Kendrew produced the first three-dimensional maps of protein structures haemoglobin and myoglobin for which all four were later awarded Nobel Prizes. This made it timely to create, in 1962, a new Laboratory of Molecular Biology in Cambridge by amalgamating these groups with other MRC-funded groups from London. The Laboratory has become one of the most successful in its field, and the number of Nobel Prizes awarded over the years to scientists at LMB has risen to thirteen. This book follows the development of LMB, through the people who moved into the new Laboratory and their research. It describes events and personalities that have given the Laboratory a friendly, family atmosphere, while continuing to be scientifically productive.