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El libro incluye prólogo de El comidistaLos foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, excelente comida, precios razonables y todo al aire libre. En este libro encontraras, ilustradas con magnificas fotografias, historias de emprendedores gastronomicos al frente de un foodtruck que ofrecen propuestas culinarias distintas, autenticas y deliciosas, con un gran concepto gastronomico detras.

Toda la pasión de la cocina mundial en su mesa.Luego de haber vivido más de veinte años en Europa y de haber recorrido los rincones más exóticos del mundo, la prestigiosa chef Constance Hamilton volco su vasta experiencia culinaria en la escritura de este libro. En el, Connie nos entrega 52 menus perfectamente equilibrados para cada estacion del año, ademas de datos, aperitivos, recetas basicas, anecdotas y citas gastronomicas, ilustradas por la destacada artista Patricia Ossa.Lo vivido y degustado se convierte en una exquisita cronica de viaje en la cual encontraremos soluciones para cada dia o para lucirse en fechas especiales, recetas tradicionales y para paladares extravagantes; para vegetarianos o carnivoros; pero sobre todo, para los amantes de la buena cocina.Una nueva version del libro homonimo publicado por la autora hace mas de cinco años.

La Dieta Paleolítica es referida a veces como la dieta del hombre de las cavernas, o la dieta de los cazadores-recolectores, la dieta de la Edad de Piedra y la dieta del Guerrero. Sin embargo estos dias, mas personas simplemente refieren a este regimen alimenticio como la dieta Paleo. Esta dieta sigue las restricciones dieteticas de nuestros ancestros, particularmente los antiguos cazadores-recolectores. Depende mucho de productos frescos, y al mismo tiempo evitar alimentos procesados que ha sido probado una y otra vez que son perjudiciales para la salud del individuo.

Fettuccine Cremoso de Zucchini y PolloIngredientes •1 cebolla pequeña, picada •2 dientes de ajo, picados •½ cucharadita de sal de Himalaya o sal de mar fina •½ cucharadita de pimienta negra recién tr

Encontrar un buen consejo de alimentación a veces nos puede confundir y abrumar. Siempre encontraremos detractores al programa de dieta que creíamos que fuera bueno para nosotros. Para hacer nuestra vida mas facil, presentamos aqui unos consejos de manera introductoria que son simples y directos. Si hay restricciones en cuanto al uso de gluten y cereales es porque la dieta sin gluten es mucho mas saludable y satisfactoria, especialmente para aquellas personas que tengan alguna enfermedad. Incluso habiendo restriccion de gluten y cereales, veremos que hacer una receta saludable, variada y deliciosa es tan facil como la cocina tradicional. La recompensa es que te veras mas guapo y sano. ¿Quien no quiere eso?

Treinta diferentes propuestas de segundos platos de tradicción italiana, platos simples de preparar pero al mismo tiempo deliciosos y de excelente calidad.

Libro de recetas sencillas de repostería italiana tradicional. Un libro básico para los amantes de los dulces.

Si las experiencias en la cocina siempre terminan en desastres con bomberos incluidos, o si haz intentado seguir al pie de la letra una receta y en la mitad te das cuenta de que no sabes qué quiere decir reserva o marina y por eso se acaba el impulso, este libro es para ti.Aprende a cocinar con este suculento juego de retos culinarios en los que los ingredientes son toneladas de buen humor, un lenguaje practico y traducido al cotidiano y alimentos pronunciables que encontraras en todos los supermercados. El juego consiste en superar diferentes retos culinarios en forma de recetas para ir avanzando niveles. El primer reto tendra como objetivo preparar un omelet y cada que cambias de pagina la dificultad ira incrementando y el nivel de frustracion desaparecera apenas termine estos treintas retos. Pero la mejor noticia es que el lector se reconciliara para siempre con la cocina.

Este libro es la 17.ª edición de la desconocida faceta de Leonardo Da Vinci.Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante mas de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que ademas de todo esto es considerado el mas grande de los genios universales. Se trata de la reproduccion del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosas recetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos para facilitar la vida del cocinero y del comensal.

Una historia gráfica que relata el día a día en la cocina de dos de los mejores chefs españoles.Incluye recetas increíbles.Año 2015 después de Jesucristo. Todo el Universo gastronómico está ocupado por cocineros filosofos... ¿Todo? ¡No! Un restaurante poblado por irreductibles cocineros vascos resiste todavia y siempre al invasor...Es el de Martin Berasategui en Lasarte (Guipuzcoa), y es mucho mas que un restaurante con tres estrellas Michelin. Es un lugar donde, ademas de producirse el milagro de la alta cocina, se esconde la guarida del gran David de Jorge y el plato de su programa Robin Food.Martin y David, protagonizan este comic donde evolucionan sus biografias, entremezclandose con la Historia de la gastronomia, de la que forman parte. Es la historia de una cocina sin fronteras pero con origenes, de una forma de cocinar que es el resultado de la busqueda de la felicidad cotidiana y de una forma disfrutona de entender y vivir la vida.Con este libro de miniaturas dibujadas y perpetradas por Javirroyo conoceras mejor a estos dos titanes de los fogones y disfrutaras de una seleccion de 46 recetas ilustradas paso a paso que podras realizar de forma sencilla en tu casa. Todo guisado con cariño y risas a partes iguales.Reseña: Javirroyo es un francotirador del humor.Faro de Vigo

Un clásico imprescindible de la literatura gastronómica.M.F.K. Fisher revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida, hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna. Su primer libro, Sirvase de inmediato, se publico en 1937 y la posiciono como una escritora gastronomica de referencia gracias a su personal combinacion de memorias, viajes y cocina. Esta exitosa reputacion se vio reforzada por sus escritos posteriores, dedicados a los periodos que paso en La Provenza.El arte de comer reune los mejores escritos de la autora. No es un simple recetario, ni una disertacion sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejara indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reune mas de sesenta recetas comentadas con referencias sociologicas, historicas, filosoficas y humor.Que maravilloso tener en mis manos la esencia de M.F.K. Fisher, cuyo ingenio y apasionadas opiniones sobre comida y aquellos que la producen, siguen tan vigentes hoy como decadas atras, cuando las escribio.Julia ChildLa critica ha dicho... La mejor prosa de Estados Unidos. W.H. AudenEl ingenio y las apasionadas opiniones de M.F.K. Fisher acerca de la comida y de aquellos que la preparan, la consumen y opinan sobre ella son tan oportunas ahora como cuando las escribio. Julia ChildFisher tiene la extraordinaria capacidad de hacer que lo habitual parezca especial y maravilloso. Su ejemplo nace de su irrenunciable empeño en apreciar la vida segun le llega. Ruth ReichlEste volumen deberia ser de lectura obligada para todo cocinero. Define de un modo sensual y hermoso la vital relacion que hay entre la comida y la cultura. Alice Waters

Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería y Restauración es un texto formativo para los ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el que se tratan temas relacionados con la prevencion de riesgos laborales en cada uno de los puestos de trabajo relaciones con el sector de la hosteleria y la restauracion.

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos en hostelería y restauración es un libro dedicado para ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el que se tratan tema

Calidad en hostelería y restauración es un manual formativo para ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el cual se tratan temas relacionados con la calidad en el sector servicios, como alcanzar un alto nivel de calidad en el servicio que ofrecemos y como implantar y gestionar sistemas de calidad en el ambito de la hosteleria y restauracion.

Cocina ligera y deliciosa... ¡ya llega el verano!El verano está a la vuelta de la esquina. Es la época de los picnics y las barbacoas en el jardín, o en otras palabras, ¡de comer al aire libre! Llene su cesta de picnic y empiece a disfrutar con nuestros platos ligeros de verano. ¡Bajo el cielo azul todo sabe mucho mejor!Ademas de recetas para barbacoas o picnics, tambien encontrara sencillos platos para llevar. Con este libro siempre tendra la receta adecuada para cada ocasion, desde variadas ensaladas y suculentos bocadillos hasta ponches de frutas, pasando por crujientes comidas para los amantes de las barbacoas y practicas delicias para comer con los dedos.¡Asi de divertidos son los picnics y las barbacoas!

Recetas sanas y ligeras para cada díaPara estar sano y en forma es imprescindible alimentarse de manera equilibrada. En este libro presentamos numerosas recetas con las que darse un capricho sin remordimientos: desde saludables tentempies como alternativa a la comida rapida hasta refinados platos de pescado y de carne y deliciosos postres, pasando por frescas ensaladas y recetas a base de hortalizas. ¡Todo para disfrutar de la forma mas facil y saludable!- Recetas clasicas e innovadoras para alimentarse de forma equilibrada- Sencillas instrucciones paso a paso en cada receta

Una guía práctica con trucos y consejos para organizar distintos tipos de eventos, incluye ilustraciones que explican paso a paso lo que usted debe saber sobre el arte de recibir y todos los secretos para lograr una mesa perfecta. Descubra como ser el mejor anfitrion en reuniones sociales y de negocios, deslumbre a sus invitados y disfrute de encuentros inolvidables.

Cocina de invierno con hortalizas!Por fin han quedado atrás los tiempos en los que teníamos que conformarnos con un potaje de garbanzos. ¡Con este libro le demostraremos que las hortalizas de invierno tambien pueden ser una delicia! Preparadas de manera sofisticada y combinadas de diversas formas, resultan un autentico placer para el paladar y, a la vez, nos aportan saludables vitaminas en la epoca mas fria del año.Son ideales para servir en aperitivos, sopas, cremas, quiches, platos vegetarianos o con pescado o carne. Le presentamos 100 apetitosas recetas para todos los gustos y ocasiones, desde la quiche de manzana y beicon con oregano hasta el filete de lucioperca sobre un lecho de lentejas rojas. ¡Asi de variado y atractivo puede ser el sabor del invierno!- Mas de 100 variadas recetas de deliciosos platos con hortalizas de la temporada mas fria del año- Bonita fotografia y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta

Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina.«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales

Este no es un libro de cocina convencional. Claro que si busca recetas realmente sencillas, aquí encontrará más de cien, todas comprobadas como aseguran algunos autores. Pero, sobre todo, todas ellas dentro del contexto en que fueron utilizadas, a veces en momentos de mucho estress.Cuando entro por vez primera en su propia cocina, Natalia sabia tocar siete instrumentos, dirigia pequeñas agrupaciones musicales, hacia esgrima, montaba a caballo y estudiaba ciencias exactas Nada que le pudiera servir de ayuda para enfrentarse a los fogones. ¿La solucion? No perder el buen humor.