eBooks de Bebidas

¿Tienes una cita con un cliente importante y no quieres quedar mal? ¿Quieres impresionar a tus amigos sobre tus conocimientos en vinos durante la ruta gastronómica que tenéis programada para la semana que viene? ¿Has quedado para cenar con una chica y quieres dejar una buena impresion? Preparate para hablar de vinos que no has bebido, de un modo facil y rapido. Saber de vino en 3 horas es un sencillo manual de iniciacion vinicola que condensa los conocimientos basicos sobre este complejo mundo con una lectura amena para que el lector pueda eludir, tras su lectura, la afrenta de colegas resabidillos, mirar fijamente a los ojos de cualquier sumiller y evitar el naufragio en una enoteca bien surtida

El presente libro se ocupa, en la línea muy actual del enoturismo, de la Côte d Or (la Pendiente de Oro), el corazón de la Borgoña vinícola. La Côte d Or proyecta una especie de arco iris sobre la se

A refreshing voice and a purists detailed look at some of the most complicated and compelling wines in the world."I traveled over the course of almost two years with photographer Estanis Núñez, an old friend of mine, just like we used to in our rocknroll days, taking photos, eating and drinking together. This book contains 14 profiles of vignerons, each of them different, spanning most of the wine-producing regions of Spain. There are others, but this is my personal selection. Their profiles talk about the history, landscape, vineyards, cuisine, passion and tradition of their region. You wont find tannins, anthocyanins, vintages, points or tasting notes here. I am hardly going to talk about wine at all. But you will find the often-forgotten human side and the context of what is in the bottle, including local cuisine (where wine plays an important role) as well as each winegrowers personal take on it. . Their main aim in life is to portray the uniqueness of their vineyards, villages and landscapes through a bottle of wine. Wine that can transport you back to the time and place it was produced the moment you drink it. These are the new vignerons. A new generation of Spanish winegrowers."

Un libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enologas con formacion internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quien quiere ya copiar los estandares patriarcales? Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. ¡Aqui hay demasiadas mujeres!, aun oigo... ¡Pues mas van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado en el mundo del vino, com nombres y apelidos y un futuro prometedor en el mundo del vino.Por eso, cuando el camarero me pregunta: ¿la señora tambien tomara vino?, le contesto: Si, mas que el señor.

Ganador del premio James Beard 2024. La planta de agave nunca estuvo destinada a convertirse en una bebida destilada insípida y barata…Todos los tequilas son mezcales. Todos los mezcales se elaboran

Con la creciente globalización de la producción y el consumo del vino que ha ofrecido a los consumidores el acceso a una gran diversidad de vinos y a espacios y experiencias singulares en las zonas vitivinicolas, los y las autoras abordan los diferentes significados y usos asociados al concepto de calidad. Desde las ciencias sociales, el estudio de este concepto remite a una gran diversidad de practicas y relaciones sociales. La calidad es un concepto polisemico que se construye desde diferentes espacios e intereses, desde las practicas en el campo, pasando por la elaboracion y el consumo del vino, en el que actores diversos interactuan y se apropian de dicho concepto para defender sus intereses.El libro aborda en diferentes paises y contextos del vino globalizado como se construye y se apropia el concepto de calidad asociado tanto a los vinos como a su influencia en los territorios y en las experiencias y vivencias de los consumidores.Asi, el libro presenta al lector una caracterizacion de los procesos de reestructuracion de la vitivinicultura de calidad en diferentes paises, las transformaciones en el mundo laboral asociadas a esta y las disputas que pueden surgir entre el capital y el trabajo en torno a su definicion. Asimismo, nos brinda una interpretacion de los procesos de reconfiguracion de los espacios vitivinicolas a partir de experiencias y actividades de enoturismo que recrean el territorio asociadas al consumo de vino considerado de calidad. Finalmente, en sus paginas se muestra el paso del consumo masivo de sectores populares de la poblacion hacia modalidades de consumo mas elitista de un vino que se define como vino de calidad.

Destilación: Ciencia y arte es un viaje fascinante al corazón de las bebidas espirituosas, como el whisky, el brandy, el gin, entre otras. Sebastián Oddone, experto en biotecnología y procesos alimentarios, comparte decadas de experiencia y conocimiento cientifico para revelar que sucede realmente en un alambique. Desde la fermentacion de mostos hasta el envejecimiento en barricas, el libro explora cada etapa del proceso con rigurosidad tecnica y resultados concretos. Con un enfoque accesible y practico, desentraña los misterios de los compuestos de sabor que forman parte esencial de los destilados y ofrece claves fundamentales para mejorar su calidad y perfil sensorial.

"La yerba mate despierta a los dormidos, corrige a los haraganes y hace hermanas a las gentes que no se conocen", escribió Eduardo Galeano, y sintetizó con belleza lo que cualquier bebedor sabe: el mate tiene magia. Pero lo que no es tan conocido es que el mate tambien tiene ciencia, mucha ciencia, que esta en las reacciones quimicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba. Escritas por un cientifico y una sommelier de yerba mate, estas paginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa politica, se detienen en los pasos de su produccion industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la formula secreta del mate perfecto). Tambien se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo (¿es verdad que nos hace ir mas seguido al baño?, ¿que nos despierta y nos ayuda a concentrarnos?, ¿que actua como antioxidante y puede prevenir enfermedades?) y hasta ofrecen consejos para "maridar" el mate y la comida, e incorporar todas sus expresiones en platos y tragos. En efecto, nuestra bebida emblematica hoy conquista mercados y cocinas, impulsada mate en mano por algunos famosos, de Messi y Shakira a Viggo Mortensen y Stephen King. Dice la leyenda guarani que la yerba mate es un regalo de los dioses. Tiene razon.

¿SABES QUÉ CONTIENE LO QUE TE ESTÁS BEBIENDO?«Una fabulosa guía de conocimientos botánicos para los amantes de los cócteles.»Kirkus ReviewsEl sake nació del grano del arroz, el whisky escocés surgió

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la ms completa de las radiografas de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo ltimo que se debe saber de los vinos del pas. Este ao hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaques. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicin de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacin. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambin podrn echarle un vistazo a las ltimas noticias del mundo del vino nacional, as como a detallados mapas de los principales terruos del pas. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, adems de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Descorchados es la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2025 ustedes podrán enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

El viaje definitivo por los territorios de de la bebida más amada y más odiada.Escondido detrás de este atlas se encuentra un estimulante diario de viaje a través de los territorios que fueron transformados por el cafe. ¿Sabemos todo lo que gira alrededor de su produccion en los grandes paises como Brasil, Vietnam o Colombia? ¿Conocemos que tiene de especial el cafe de Guadalupe, Malawi Samoa? ¿Imaginamos que acontecimientos politicos, economicos, culturales y climaticos llevaron a cultivarlo en Fiyi, el Congo o Paraguay? Atlas del cafe, la vuelta al mundo en 80 paises cafeteros cierra la trilogia que inauguro Manual del Cafe y continuo Diccionario del Cafe y que construye una autentica biblioteca cafetera. Historia, geografia, informacion tecnica y notas de cultivo conforman este libro que propone una travesia para entender el secreto de un mundo que gira al ritmo de la bebida mas amada y mas odiada.

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

«Aparenta ser una guía, pero lo que en realidad sostienes entre las manos es una selección de relatos que han sido custodiados en galerías, una selección de recorridos y características que definen e

El manual más completo para convertirte en un auténtico barman.Comprender, aprender y dominar. 100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos.OLD FASHIONED SINGAPORE SLING BRAMBLEFOG CUTTER PENICILLIN DRY MARTINI FLIPWHISKEY SOUR MINT JULEP LAST WORDGIN FIZZ DARK AND STORMY PIÑA COLADA PISCO SOURPara todos aquellos que sueñan con ser un autentico bartender, este es vuestro libro.

¿A quién no le da miedo entrar en una tienda de vinos donde nos amenazan miles de botellas, casi todas iguales?¿Cómo saber por qué unas tienen un precio menor de 4 euros y otras sólo puede pagarlas de un jeque arabe?¿Cual va a combinar mejor con el menu que tenemos planeado?¿Pongo la botella en la nevera?¿La abro con antelacion?... Esto del vino parece muy complicado y quien sabe, usa unas palabrejas que no se entienden ¡Pues no! Saber del vino no tiene tanto misterio y aprender puede ser divertido y un placer.

Este es el libro de cócteles más famoso de todos los tiempos, escrito por el barman más famoso de todos los tiempos, y el primero jamás publicado (1862). Una guía que, a la vez que establece los principios para dosificar bien las mezclas y las ordena por categorias sistematizando asi lo que hasta entonces era unicamente una tradicion oral, añade, ademas, nuevas e imaginativas aportaciones de creacion propia, como el blue blazer, el ya legendario coctel flameado. Un elegante, nostalgico y delicioso homenaje al noble arte de la mixologia.

En "A Degustar Vino" el lector va a encontrar todas las consultas más comunes sobre elaboración, categorías, combinaciones adecuadas entre comida y vino, temperaturas de servicio y saber por qué una etiqueta es mucho mas costosa que otra."A Degustar Vino" es un juego de palabas que propone degustar el Vino en todos sus estilos e invita a "venir" a probar y disfrutar de la bebida alcoholica mas versatil y consumida del mundo.

Iniciarse en el conocimiento del vino implica algo más que beber, degustar y emitir juicios de preferencias. Significa introducirse en una cultura milenaria, en la cual pueblos enteros han plasmado, y aun lo hacen, su identidad a traves de diferentes procesos de elaboracion que los caracterizan.El presente libro nos transportara a un mundo de sabores, colores, aromas y texturas, donde podremos conocer los aspectos mas importantes vinculados con la historia del vino, su elaboracion artesanal, los accesorios, la degustacion, cata y el servicio del vino, como asi tambien el maridaje, orientado a todo publico.Mediante herramientas simples y en espacios reducidos, el lector podra elaborar su propio vino para compartir con amigos y familiares, disfrutar de buenos momentos y deleitarse con el placer de haberlo hecho con las propias manos.Asi mismo, frente a reuniones familiares, con amigos o eventos especiales, muchas veces hemos tenido el honor de tener que llevar el vino y aqui comienza nuestro gran dilema, ¿que tipo de vino llevar?Y ya en el mismo local de ventas nos encontramos con estantes repletos de botellas de vino donde podemos observar sus etiquetas delicadamente ilustradas con indicaciones pocas veces comprensibles: varietal o de corte, contiene sulfitos, cosecha tardia, temperatura de servicio, Denominacion de Origen Controlada, regiones y bodegas. Muchas veces con algun conocimiento y otras con intuicion, y logicamente observando el precio, logramos seleccionar el vino descifrando su etiqueta y habiendo considerado el menu: carnes, aves, pescados o pastas.Describiremos que items debemos considerar para lograr un buen servicio: los accesorios, la temperatura adecuada de acuerdo con el tipo de vino, el descorche, el decanter, el ventilado del vino y la interpretacion de las etiquetas entre otros, enriquecido tambien con el tema del maridaje.Los autores, un ingeniero y un sommelier, la tecnica y la pasion, nos llevaran por este camino transformando en un arte el hacer y el disfrutar de esta bebida.