eBooks de Bebidas, página 2 de 19

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la más completa de las radiografías de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo último que se debe saber de los vinos del país. Este año hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaquies. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicion de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacion. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambien podran echarle un vistazo a las ultimas noticias del mundo del vino nacional, asi como a detallados mapas de los principales terruños del pais. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, ademas de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Descorchados cumple 25 años siendo la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Introduce las leches vegetales en tu cocina y descubrirás un mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias.Conocemos bien las bebidas vegetales, sus numerosas variedades y sus virtudes, pues en los ultimos años se han popularizado en multitud de comercios y se han revelado como estupendos sustitutos a la leche de vaca. Asi, por su amplia variedad de ingredientes y sabores, cada vez son mas las personas que optan por estos alimentos liquidos cargados de nutrientes.Sin embargo, no son tan conocidas sus inmensas posibilidades culinarias. Este recetario, con platos principales, salsas, dips, postres y batidos, es el libro mas completo para cocinar con leches vegetales en casa. Te ofrece las aplicaciones en la cocina de todas las variedades de leches, asi como de la pulpa resultante si te animas a prepararlas en casa.

Un viaje para contemplar el vino y beber el paisaje de Castilla-La Mancha¡Bienvenidos al viñedo más grande del mundo! ¡Bienvenidos a las rutas del vino de Castilla-La Mancha!Esta guía ofrece una mirada amplia que invita al viaje y la escapada por las rutas del vino de una de las comunidades autonomas mas interesantes de España. Se trata de una coleccion de experiencias no solo para el enoturista, sino tambien para el turista cultural o de naturaleza, los senderistas, los amantes de la aventura, las familias con niños y, en general, para quienes busquen viajes con corazon, sostenibles y autenticos.- Cada ruta se divide en pequeñas o grandes escapadas para que cada viajero pueda trazar su propio itinerario.- Los amantes del vino encontraran toda la informacion sobre los productores y la filosofia de las bodegas.- Cubre todo el territorio y todas las denominaciones de origen.

El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema.Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integracion mas creativa, mas acorde y mas sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomias del mundo.Y es que los vinos de Jerez son los vinos mas gastronomicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomia y de la enologia como Josep Roca, Ferran Adria, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, Jose Carlos Capel, Paz Ivison, Jose Andres, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Perez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, Jose Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, Jose Ferrer, Carmen Aumesquet o Cesar Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular vision de los vinos de Jerez como nunca se habia visto, hasta ahora.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narra su vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, y con especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida.El libro cuenta historias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.

"El buen beber" es una obra que guía al lector a través del fascinante mundo del vino, desde su origen y fabricación hasta las técnicas de degustación y conservación. Este libro es esencial para aquellos que desean profundizar su comprension y aprecio por esta bebida historica y culturalmente rica, ofreciendo conocimientos tanto practicos como teoricos.

Repleto de una gran variedad de frutas y sabores, este compendio combina nuevas ideas para zumos y refrescos, con numerosos consejos para sazonar, espesar y endulzar sus bebidas. Una gran variedad de los combinados preferidos de todos los tiempos. Desde desayunos saciantes a caprichos veraniegos, con datos sobre utensilios, tecnicas, ingredientes y sugerencias para diversas alternativas. De las combinaciones frutales mas frescas y las mezclas mas sanas y purificantes a los batidos mas suaves y cremosos, en este libro encontrara un zumo que se ajuste a sus necesidades. Tanto si busca mejorar su salud como si lo que quiere es un desayuno rapido y sustancioso o un magnifico capricho que le relaje despues de un duro dia de trabajo, las mezclas de estas recetas son la mejor manera de obtenerlo. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

Descubre el mundo inagotable de sabores de las leches vegetales y sus beneficios.Las bebidas vegetales son las nuevas estrellas de la nutrición contemporánea: cada vez más personas las incorporan a su dieta porque son energeticas y nutritivas, ademas de muy gustosas y digestivas.Con este libro conoceras las propiedades nutricionales de las distintas leches vegetales y sus beneficios para la salud, y aprenderas a elaborarlas a partir de una gran variedad de cereales, frutos secos, semillas y legumbres.

El GIN, derivado de la ginebra, nació en Holanda en el siglo XVI. Se trata básicamente de una mezcla de agua pura, alcohol neutro, aromatizada con botánicos, entre los cuales el enebro es el botánico obligatorio. Dicha mezcla es destilada, ocasionalmente filtrada y diluida con agua suficiente para lograr el producto que finalmente sera embotellado.En definitiva, hacer GIN es facil, rapido, rendidor, divertido y, como si fuera poco, es rico y esta de moda. Pero claro, que sea facil de hacer no significa que sea facil de hacer algo bueno y rico, eso requiere de tiempo dedicado al desarrollo, combinaciones, aplicacion de distintas tecnicas, pruebas y pruebas, hasta lograr un producto objetivo con personalidad y claros diferenciales.En este libro nos proponemos brindarte las tecnicas mas efectivas para la produccion y diseño de recetas de GIN. Veremos modos de tratamiento con los botanicos, metodos de produccion, variantes y combinaciones con la expectativa de que puedan ayudarte en tus elaboraciones de esta magica bebida.

El proceso de elaboración de whisky es como mínimo atrapante, apasionante y mágico. Un recorrido por las distintas escuelas y estilos nos permite encontrar en los productos destellos increíbles de sabores bien particulares.Sin embargo, las mejores situaciones se dan cuando uno puede desarrollar productos novedosos y a medida, con base en recetas de maltas especiales, levaduras de cepas poco habituales, añejamiento en un tren de barricas con diferentes historiales, etc. Los whiskeys que se obtienen de esta manera claramente no son los tipicos comerciales, pero nos sorprenderan gratamente. Nos proponemos en este texto brindar un panorama del proceso de elaboracion de whisky para que puedas obtener tu propio producto, personal y unico, comenzando por los procedimientos para trabajar con distintas materias primas.Luego profundizaremos sobre la etapa de fermentacion, tipos de levaduras, control de la fermentacion y equipamiento.A continuacion nos introduciremos de lleno en el proceso de destilacion simple en alambiques de cobre, los cortes, las temperaturas y las reutilizaciones de cabezas y colas.Finalmente, analizaremos tecnicas de envejecimiento, maduracion y gestion de barricas pequeñas con el objetivo de lograr productos de alta calidad y plenos de sabor.Personalmente encontre en la elaboracion de whisky una pasion, por ser un proceso completo, complejo y lleno de misterio. El misterio de la evolucion, que se va dando con el correr de los años en el producto durante su maduracion. Esa incertidumbre es la que, en parte, me llena de satisfaccion a la hora de vaciar una barrica.

La guía imprescindible para conocer el mundo del sake y descubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada con la bebida más idiosincrasica de mi pais, Japon: el sake, sobre todo cuando lo probasteis por primera vez. A mi tambien me paso. Hasta hace muy poco, la imagen que predominaba en Japon del sake era que se trataba de una bebida alcoholica bastante fuerte y seca. Muchos pensabamos que no era mas que un destilado destinado a gente mayor y a aquellos que querian tomar una bebida alcoholica fuerte. Pero un dia fui a una izakaya (taberna japonesa) donde me ofrecieron a probar un sake que estaba riquisimo. No tenia nada que ver con el que yo conocia. Era una bebida delicada, sedosa y llena de matices. Se puede decir que desde aquel dia, ese elixir cambio mi vida. Simplemente me enamore de el.Y tambien hay que saber que la diversidad de sakes es amplisima. Todos conocemos gente a la que no le gusta el queso azul pero no por ello significa que no le guste el queso en general, o que le atraiga el queso fresco, pero no el manchego curado, ¿verdad? Pues tambien esto ocurre en el mundo del sake. Aunque no os haya sabido bien uno en particular, no quiere decir que no os pueda gustar el sake en su conjunto. No os ha agradado un sake determinado que habeis probado, pero os puede entusiasmar cualquier otro.Este libro explica pues basicamente todo lo que debes conocer para introducirte en el mundo del sake: el proceso de elaboracion, sus variedades y, sobre todo, como disfrutarlo con sus respectivos maridajes. Tambien se explica que relacion tiene este producto, tan importante para mi pueblo, con la cultura japonesa.En resumen, espero que os ayude a cambiar la imagen preconcebida que tengais de el y os permita encontrar uno que os atraiga y podais disfrutarlo con gran placer.

En estas páginas, un gran experto en vinos explica cómo escoger el «vino preciso», aquel que, en función de sus características y del plato que vayáis a degustar, os provoque más buenas vibraciones,

En estas páginas, un gran experto en vinos explica cómo escoger el «vino preciso», aquel que, en función de sus características y del plato que vayáis a degustar, os provoque más buenas vibraciones,

Sumérgete en el fascinante mundo del té kombucha a través de "TÉ KOMBUCHA: Cómo elaborarla en tu casa". Este libro es una guía que te llevará desde los fundamentos hasta la creación de refrescantes bebidas fermentadas en tu propia cocina. Desde una introduccion atractiva al te kombucha, explorando su historia y los misterios de la fermentacion, hasta los conceptos esenciales de levaduras y bacterias involucradas en el proceso. Aprenderas medidas de higiene y seguridad cruciales, junto con tecnicas de limpieza y desinfeccion que garantizan un producto saludable. Esta guia te equipara con la capacidad de reconocer la contaminacion y te enseñara a elegir los materiales adecuados para la produccion casera.

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, una novedad este año, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2023 ustedes podran enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la más completa de las radiografías de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo último que se debe saber de los vinos del país. Este año hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaquies. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicion de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacion. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambien podran echarle un vistazo a las ultimas noticias del mundo del vino nacional, asi como a detallados mapas de los principales terruños del pais. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, ademas de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Descorchados cumple 25 años siendo la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Un libro sin ánimo de lucro, cuyos beneficios serán destinados íntegramente al restaurante de inclusión social IMPERFECT · ASSOCIACIO CON PASION.Escrito para mi cuñada Anneke y para ti que quieres iniciarte en el mundo de los vinos. Se valiente: reconoce que no sabes tanto de vino y disfruta aprendiendo.Escrito por Sonia Arjona e ilustrado y maquetado por Cristina de Blas.

Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enologia. Reune la informacion imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce en las caracteristicas del vino que afectan a su calidad y a las sensaciones que transmite: cuerpo, dulzor, acidez, taninos y alcohol.A lo largo de sus paginas se analizan mas de 100 tipos de vinos y uvas, las mas cultivadas del planeta, presentando sus principales caracteristicas, las zonas de produccion, sus aromas, la copa y la temperatura ideal para servirlo y los tiempos de guarda y decantacion. Tambien se incluyen mapas detallados de las principales regiones vinicolas e informacion sobre la clasificacion y el etiquetado de los vinos en los distintos paises con el fin de facilitar su identificacion.Este libro, repleto de informacion geografica e historica, es, ante todo, un homenaje al vino y a su cultura. Con un revolucionario enfoque visual e intuitivo, Wine Folly: Edicion Magnum es la herramienta ideal para todo el que desee iniciarse en el mundo del vino y para cualquier enofilo en ciernes que quiera aumentar sus conocimientos de una manera practica y amena. Es el mejor regalo para cualquier amante del vino.Los autores de este libro, Madeline Puckette y Justin Hammack, son los creadores del portal winefolly.com, la pagina web mas importante del mundo sobre formacion en vinos de acceso gratuito, en la que se ofrecen una gran cantidad de recursos educativos como mapas de vinos y herramientas de cata.