eBooks de Bebidas, página 3 de 19

Raventós Codorníu es una histórica compañía de cava española y que, además, encabeza un holding con numerosas marcas de vino y cava. Se trata, además, de la empresa bodeguera más antigua de España, fundada en 1551 por Jaume Codorniu. De caracter familiar, ha sido gestionada por distintas generaciones de la familia (18), con todo lo que supone en cuanto a tradicion, conocimiento del sector y las particularidades propias de una empresa con tan larga tradicion.Aunque mas conocida por la marca emblematica del grupo, Raventos Codorniu tiene un porfolio compuesto por cinco marcas de cava y mas de diez de vinos. Ademas de las marcas, aspecto visible para el consumidor, los viñedos y bodegas constituyen un importante activo para la organizacion. De hecho, el grupo cuenta con mas de 3.000 hectareas de viñedo en propiedad o supervision directa, lo que le convierte en uno de los mayores propietarios de viñedo de Europa.Como marca de cavas cuenta con Codorniu, Mont-Ferrant, Parxet, Rondel y Titiana. Respecto a los vinos, las marcas mas significativas son Abadia de Poblet, Artesa, Bach, Bodegas Bilbainas, Legaris, Nuviana, Portal del Montsant, Raimat, Raventos dAlella, Scala Dei, Septima y Tionio.Se trata de un grupo con presencia internacional y reconocido prestigio en el sector. Esta presente en mas de 50 paises y es reconocido por la calidad de los vinos y cavas. En España, aunque la mayor parte de las bodegas se situan en Cataluña, tambien alguna se encuentra en las reconocidas comarcas vinicolas de Ribera del Duero y La Rioja.

Un camino de inspiración y creatividad que no te dejará indiferenteAprende a preparar tus propios cócteles de la mano del mejorbartender de España.El proceso de creación de un cóctel es un viaje que depende de muchos factores. No se trata unicamente de seguir los pasos de una receta: debemos entrenar los cinco sentidos para que aprendan a dialogar entre si, y asi los sabores se mezclen de forma armonica.Luis Inchaurraga, el mejor bartender de España, lleva años probando, experimentando e investigando los secretos del sabor. De su mano, la profesion de barman se convierte en una mezcla de arte y ciencia, fruto de su talento, de mas de dos decadas de practica y estudio del mundo de la mixologia, asi como de todo lo aprendido en sus incontables viajes por el mundo. Este, su primer libro, hunde sus raices en la ciencia de la cocteleria y en el afan por la vanguardia y la creatividad, para ofrecernos los secretos que se esconden detras de sus mejores creaciones.

Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo el mundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, la fabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de manera exponencial año tras año. Pero, aun asi, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella.En este libro encontrara todo lo que pueda imaginar sobre la cerveza, y desde casi cualquier punto de vista. Asi, gracias a esta obra podra:- saber que es la cerveza artesana;- como se elabora y cual es su proceso, paso a paso;- cuales son sus ingredientes y como conseguirlos;- las diferencias con la cerveza industrial,¡y muchas cosas mas!La obra se completa con recetas de cocina con cerveza o para maridar con ella, creadas especialmente para este libro por algunos de los chefs mas innovadores del pais.Un volumen practico y atractivo con todo lo que hay que saber para poder elaborar tu propia cerveza en casa. Luego, solo quedara compartirla con familiares y amigos ¡y disfrutarla!Alfredo Domene es un autentico maestro cervecero. ¡Aprendamos de el!

Todos los trucos, consejos y recetas de una de las mejores cerveceras del Reino Unido. No solo se explica cómo elaborar cerveza, sino también cómo sacar el máximo partido a las levaduras y a las bacterias silvestres para producir delicias envejecidas en barrica, que van desde la old ale a la Gose, pasando por la saison o la Berliner Weisse. Si quiere preparar una estupenda cerveza en su propia casa, este libro le enseñara todo lo que necesita saber. Aprenda a elaborar, embotellar y envejecer su cerveza en barricas de madera, y produzca una gama de diferentes estilos de cerveza en casa.Incluye una seccion de solucion de problemas para dar solucion a dificultades durante el proceso.

Al llegar al pasillo de los vinos, el consumidor neófito u ocasional puede sentirse abrumado. Con esta guía su elección resultará sencilla y acertada. Cada página contiene la imagen de un vino y su descripcion, precio, maridajes, datos de interes y supermercados donde podemos encontrarlo. En la seleccion 2023 de esta obra de referencia vemos la consolidacion de una tendencia hacia la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, ademas del vinculo indiscutible entre vino y cultura, con nombres literarios o mitologicos y etiquetas que evocan cuadros famosos. Descubrirlos esta en sus manos. Pasen y beban.

La guía diferente sobre las nuevas tendencias vinícolas y la producción independiente de vinos naturalesEste es un libro sobre vinos libres, sin etiquetas. Aquí encontrarás vinos elaborados por artesanas y artesanos. Vinos radicalmente naturales, otros que llevan un minimo de conservante, producto de distintos tipos de agricultura, de lugares distantes entre si, algunos hechos con variedades minoritarias y otros con uvas muy conocidas. Su riqueza es la diversidad, y el error de la industria es tratar de clasificarlos. En Vinos libres, Jordi Luque se centra en lo que el llama vinos raros y a veces dificiles, pues representan un lugar, a una persona y tambien una forma de ver la vida, impregnada de romanticismo, que confronta al sistema, al pensamiento unico y a la mismisima esencia del capitalismo. Son vinos radicales, filosoficamente hablando, y en muchas ocasiones tambien lo son cuando se beben. Son, en definitiva, vinos sin etiquetas, vinos artesanos, vinos unicos.

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Una nueva edición de un clásico, premiado y elegido en todo el mundo. Karla Johan Lorenzo, la sommelier argentina especializada en infusiones, nos enseña a tomar mate, a través de una cata de yerba y recorriendo paso a paso la ceremonia de cebar. Propiedades, historia, leyendas, elaboracion y maridajes de la infusion que forma parte de la cultura de America.

Haz un brindis por los artistas modernos y contemporáneos más apasionantes. En este libro de cócteles aparecen más de 50 recetas en su honor: Yoko Ono, John Cage, Francis Bacon…Recorre la historia de

Haz un brindis por los artistas modernos y contemporáneos más apasionantes. En este libro de cócteles aparecen más de 50 recetas en su honor: Yoko Ono, John Cage, Francis Bacon…Recorre la historia de

Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exac

Desde Angola hasta Zimbabue, Diccionario del café, la bebida más amada y odiada del mundo de la A a la Z incluye los casi ochenta países que producen café en el planeta, las variedades de la planta, los metodos para preparar la infusion, las bebidas, los bares, los dispositivos tecnicos y la jerga de los baristas. Ademas, pretende que el entusiasta pueda leerlo de corrido, como la saga de una bebida infinita, y que goce en cada eureka, mas alla de su funcion basica como texto de consulta.

El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería. Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro basico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creacion de un coctel. A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la cocteleria este no gira en torno a las recetas en si (aunque contiene tambien una cincuentena), sino a partir del propio concepto inicial de su gestacion en el proceso creativo y del por que se hace de una manera y no de otra. Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teorico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesion y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocktails. Y todo ello basado en la receta de su exito: creaciones de autor; aplicacion de tecnicas novedosas y nunca vistas; uso de ingredientes poco habituales; profesionales expertos; una colorida y eclectica decoracion; una carta espectacular tanto por el contenido como por su presentacion; teson y liderazgo. Y todo en el punto de encuentro entre los cocktails y el rock & roll.

La carbonatación es uno de los procesos que más problemas nos puede traer cuando lo llevamos a cabo de forma incorrecta. Una cerveza mal carbonatada, ya sea con alta o con baja gasificación, será indudablemente una mala cerveza. Nada mejor que conocer el fundamento de los fenomenos presentes durante la gasificacion si nuestro objetivo es lograr un producto estandarizado y de calidad.Las bases teoricas del proceso pueden resumirse en unas cuantas ecuaciones y relaciones que describen el comportamiento de los gases en un medio liquido, y que llevadas a la practica seran las que nos garanticen un buen resultado.Este texto recorre tanto los metodos de gasificacion natural como de manera forzada, la teoria y la practica. Incluye ademas un capitulo acerca del uso del gas nitrogeno y el balance de lineas para evitar la formacion exagerada de espuma a la hora del servicio.

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo mas alla de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porques. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnologia reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la politica establece el marco en el que se comercializara.Los vinos nos cuentan un pasado mas o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estacion de sus uvas. Pero tambien pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.No espereis encontrar en estas paginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enologia. Para ello hay un gran numero de libros a los que no sabria dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran numero de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.Mi vision es muy discutible, si no seria preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por que ser correcta, pero si afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no pareciendome bueno, no tiene una via de mejora que yo haya podido imaginar.Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusion, con un lenguaje que sea tan valido para los que se dedican al vino como para los que no. Me gusta soñar que haya algun lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interes en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.

Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino.Catar un vino, ante todo, nos permite disfrutar de el en toda su amplitud apreciando matices de colores, gustos y aromas que pasan inadvertidos al no iniciado. El aprendizaje de la cata, ademas de resultar muy placentero, abre siempre una dimension nueva en la experiencia cotidiana del iniciado: saber disfrutar del vino es introducir en nuestra vida un nuevo motivo de placer.Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada... Con La cata de vinos nos adentramos en la cultura enologica: desde las tecnicas basicas de la degustacion hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboracion de diferentes vinos o las denominaciones de origen. Todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante mundo del vino esta explicado en esta obra de una manera sencilla, practica y amena.

* Esta tercera edición de la guía de la cerveza mundial se ha reescrito por completo para reflejar una imagen global contemporánea y explorar los panoramas cerveceros de más de 120 países.* Desde estilos tradicionales y ampliamente conocidos como las cervezas de trigo bavaras, las porter inglesas y las IPA estadounidenses hasta las ale experimentales danesas y las lager brasileñas con chocolate, esta edicion completamente actualizada ofrece lo mejor de la oferta del mundo de la cerveza.* Incluye mapas que proporcionan informaciones adicionales, desde la delimitacion de las regiones de cultivo del lupulo hasta la localizacion de las empresas emblematicas bien establecidas y de las cervecerias emergentes clave de todo el mundo. Se han propuesto recorridos cerveceros cuidadosamente seleccionados por paises, regiones, ciudades e incluso calles, que brindan itinerarios expertos para disfrutar personalmente de las cervezas, los bares y las cervecerias de todos ellos.Los galardonados escritores de la cerveza, Stephen Beaumont y Tim Webb, han viajado y comprobado su contenido por todo el mundo para crear esta guia indispensable.

Supervinos 2022 llega en un momento en el que, a fuerza de las circunstancias, hemos aprendido la importancia de elegir nuestros vinos para beberlos en casa. Los supermercados, conscientes de la presencia de un consumidor cada vez mas exigente, nos ofrecen una amplia gama entre los que escoger aquellos que mejor se adapten a nuestros gustos y necesidades. Supervinos trata de ser una ayuda en esta complicada seleccion.