eBooks de África

Un homenaje a todas las yemmas, esas maravillosas madres marroquíes, y a sus sabrosas recetas transmitidas de generación en generación. 100 recetas sencillas, coloridas y generosas para descubrir la cocina marroqui casera actual. Tayin de pollo al limon encurtido o de cordero con ciruelas, poke bowl medina, crema de zanahorias con comino, pastilla con chocolate, pan batbout, harissa casera... Alaoui recupera los grandes clasicos de la cocina marroqui y les aporta una frescura novedosa. La cocina marroqui transmite toda la riqueza de la historia de este pais de los mil y un colores. Sabrosas, variadas y coloridas, sus recetas representan una oda al compartir y a la hospitalidad. Surgida de una tradicion milenaria, la cocina marroqui ha sabido renovarse con los tiempos, liberarse de sus codigos para abrir sus fronteras al tiempo que se nutre de influencias mediterraneas, ya sea de Grecia o de los paises de Oriente Proximo. La audacia de las nuevas generaciones de chefs le confiere un sabor mas depurado, mayor frescura, sin mas especias que la cantidad precisa. Una cocina rica en vegetales, con azucares naturales y repleta de platos para compartir.