Leer primeras páginas 📗 Libro en catalán ARROSSOS
Orígens, curiositats i receptes
Cossetània Edicions - 9788490345726
Sinopsis de ARROSSOS
On va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americá? Com l'han fet servir diverses civilitzacions? Quines varietats hi ha? Quin bagatge social, cultural i culinari posseeix? En aquest llibre, tota una bíblia dels arrossos, s'hi troben les respostes, així com una quarantena de receptes que es fan a Catalunya, algunes cedides per grans xefs de renom com [Carme Ruscalleda, amb un petit homenatge a la paella valenciana.
Ficha técnica
Editorial: Cossetània Edicions
ISBN: 9788490345726
Idioma: Catalán
Número de páginas: 144
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/09/2017
Año de edición: 2017
Plaza de edición: Es
Colección: Sensacions
Sensacions
Número: 5
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 434.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Quim Marquès
Quim Marquès, xef i propietari del restaurant Suquet de l'Almirall, interpreta com poques persones el receptari clàssic i tradicional de la Barceloneta, el barri mariner de Barcelona on està ubicat el seu establiment. Quarta generació de cuiners i primera promoció de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, ha estat finalista de concursos gastronòmics com el Campionat d'Espanya de Cuiners (Bocuse d'Or) o el Campionat Mundial de Pierre Taittinger. Anteriorment havia treballat a prestigiosos establiments com El Bulli (Roses), Casa Fermín (Oviedo), La Cuisine des Anges (Bèlgica), o El Racó d'en Freixa, i ha exportat la cuina de la Barceloneta a ciutats de tot el món com Nova York, Washington, Frankfurt, Moscou o San Francisco, entre d'altres.
Descubre más sobre Quim Marquès Recibe novedades de Quim Marquès directamente en tu email
Opiniones sobre ARROSSOS
¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!
