atlas mundial de cocina y gastronomia: una geografia gastronomica-olivier etcheverria-gilles fumey-9788446024194

ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA: UNA GEOGRAFIA GASTRONOMICA

 (En papel)

OLIVIER ETCHEVERRIA; GILLES FUMEY

, 2008
  • Nº de páginas: 80 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: AKAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788446024194
En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica.

El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda, en primer lugar, los orígenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuación, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azúcar o el chocolate, así como las plantas emblemáticas de cada cultura como el trigo, el arroz o el maíz.

Esta vuelta al mundo termina con un análisis de los best-sellers del gusto planetario. El Atlas aborda también los desafíos del siglo XXI: aunar el progreso tecnológico a la calidad, para evitar que, en aras de la globalización, hipotequemos un patrimonio milenario de prácticas, recetas, platos y gastronomía.

Con más de cien mapas e infografías inéditas, el Atlas nos invita a recorrer toda una geografía gastronómica.

$249.00

$236.55

Inseparables, comprar "ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA: UNA GEOGRAFIA GASTRONOMICA" junto con:

atlas mundial de cocina y gastronomia: una geografia gastronomica-olivier etcheverria-gilles fumey-9788446024194
el cafe y la cocina del cafe (sabores)-9788497431071
EL CAFE Y LA COCINA DEL CAFE (SABORES) JOSEP M. MORELL

Cómpralos hoy por

atlas mundial de cocina y gastronomia: una geografia gastronomica-olivier etcheverria-gilles fumey-9788446024194
todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos-9788403101203
TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE EL VINO PARA IMPRESIONAR EN LA MESA A TUS AMIGOS MAURICIO WIESENTHAL MANUEL FRANCESC NAVARRO DEL ALAR

Cómpralos hoy por

atlas mundial de cocina y gastronomia: una geografia gastronomica-olivier etcheverria-gilles fumey-9788446024194
atlas akal del futuro-9788446014102
ATLAS AKAL DEL FUTURO IAN PEARSON

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 80 págs.
  • Editorial: AKAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788446024194
  • Año edición: 2008
  • Plaza de edición: ES
  • Traductores: ESPERANZA MARTÍNEZ, EMMA GALLEGOS

Resumen

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica.

El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda, en primer lugar, los orígenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuación, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azúcar o el chocolate, así como las plantas emblemáticas de cada cultura como el trigo, el arroz o el maíz.

Esta vuelta al mundo termina con un análisis de los best-sellers del gusto planetario. El Atlas aborda también los desafíos del siglo XXI: aunar el progreso tecnológico a la calidad, para evitar que, en aras de la globalización, hipotequemos un patrimonio milenario de prácticas, recetas, platos y gastronomía.

Con más de cien mapas e infografías inéditas, el Atlas nos invita a recorrer toda una geografía gastronómica.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA: UNA GEOGRAFIA GASTRONOMICA"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate