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Tapa blanda | Libro en CASTELLANO

DE LENTEJAS Y CAVIAR

Name: DE LENTEJAS Y CAVIAR
Author: Jorge Guitián

Apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Por Jorge Guitián

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Entrega aproximada el viernes 10 de julio.

Ficha Técnica

Editorial: Col&col Ediciones

ISBN: 9788419483812

Idioma: Castellano

Número de páginas: 140

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 11/02/2026

Año de edición: 2026

Plaza de edición: Malaga

Colección:

Hojas de col

Alto: 18.0 cm

Ancho: 11.0 cm

Grueso: 1.0 cm

Peso: 300.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Jorge Guitián

Jorge Guitián es historiador del arte y periodista. Escribe desde 2004 sobre gastronomía y turismo gastronómico en medios como la Guía Repsol, la guía CN Traveler, Vanity Fair, «El Comidista» (El País) o La Vanguardia. Antes, trabajó como técnico superior para diversas instituciones en el ámbito de la arquitectura y las artes plásticas y se especializó en gestión del patrimonio cultural. Ha trabajado bajo la dirección de Ferran Adrià en un proyecto expositivo en la BNE y ha sido reconocido con el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.

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