FOODTECH

David

06/09/2022

Tapa blanda

Libro muy recomendable. Cuidado porque las primeras 40 páginas suenan a ya leído (y pueden llevar a rechazarlo), pero son una introducción sobre el “estado del arte” de la convergencia de las tecnologías exponenciales. A partir de ahí viene un análisis interesante de la aplicación de las innovaciones tecnológicas a algo tan importante y de primera necesidad como la alimentación (desde la agricultura, ganadería y pesca hasta logística, restauración, gestión de excedentes, seguridad alimentaria y cuidado de la salud o alergias). Además, lista un buen número de empresas españolas. Sirve, además, para entrar de forma más sutil y menos ideologizada en el debate sobre el cambio climático, la lucha contra el hambre, la salud de las personas, el desperdicio alimentario y el bienestar animal. Y, como la mayoría de libros que hablan de tecnología, con una dosis de optimismo (vs los libros con sesgo humanista que, en general, destacan más los riesgos que las oportunidades, los temores que las esperanzas). En definitiva, un libro recomendable para un directivo por la divulgación sobre la aplicación de la tecnología a un sector concreto, en el que España tiene mucho que decir. De hecho, ya lo dice. ¿Sabes que Foodtech se ha convertido en el segmento de startups que más inversión han captado después del transporte? Por cierto, también habla de “inversión de impacto”. Y claro, de los retos por delante como el precio, la necesidad de etiqueta limpia o el consumo de energía