identificacion, control y almacenamiento de materias primas, prod uctos auxiliares y embalajes maria jose rodriguez caeiro 9788496585218

IDENTIFICACION, CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, PROD UCTOS AUXILIARES Y EMBALAJES

 (En papel)

MARIA JOSE RODRIGUEZ CAEIRO

Valora este libro

$479.00

$455.05

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 248
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editoral: IDEASPROPIAS EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788496585218
Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Identificación, Control y Almacenamiento de Materias Primas, Productos Auxiliares y Embalajes' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar la recepción de materias primas y embalajes, identificándolos y ubicándolos en los locales o salas adecuadas, con el fin de llevar a cabo su control, conservación y distribución interna.

Opiniones "IDENTIFICACION, CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, PROD UCTOS AUXILIARES Y EMBALAJES"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate