LA COCINA CHINA ILUSTRADA

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina china!

Despues de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título de la colección nos invita a viajar a China a traves de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones. La cocina china ilustrada es mucho más que un recetario, es una puerta a una cultura en la que la comida forma parte de la vida cotidiana, de las celebraciones y tambien del cuidado del cuerpo y del espíritu.

Entre recetas, anecdotas y mapas, el libro recorre los grandes pilares de esta gastronomía milenaria. ¿Cuáles son los ingredientes básicos que no pueden faltar en una cocina china? ¿Que platos simbolizan la prosperidad durante el Año Nuevo? ¿Cómo se prepara un buen arroz frito tres delicias? ¿Que es el yangsheng? ¿Que se puede probar en un puesto de comida callejera?

Y, por supuesto, reúne un amplio recetario con propuestas como fideos de arroz salteados con ternera, hot pot de setas para compartir, dumplings, rollitos de primavera crujientes, sopas reconfortantes, pasteles esponjosos al vapor y muchas otras especialidades. Todas ellas explicadas paso a