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LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

 (En papel)

VV.AA.

, 2015
  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Encuadernación: Tela
  • Editorial: SUSAETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788467748642
En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Editorial: SUSAETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tela
  • ISBN: 9788467748642
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: 0

Resumen

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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