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LAS DECORACIONES DE LA PASTELERIA CLASICA

 (En papel)

ENRIQUE NAVARRO

, 2015
  • Nº de páginas: 188 págs.
  • Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788493758493
Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

La pastelería actual en nuestro país le debe mucho al gran Enrique Navarro. Muchos aprendieron de él y otros muchos han aprendido de quienes aprendieron de él. Con el objetivo de conservar su inmenso legado, rescatamos ahora sus técnicas y sus decoraciones de siempre, que ya formaron parte de un libro publicado por Grupo Vilbo en 1997, y que ahora son el contenido de esta nueva edición rediseñada y revisada.

Rizos, abanicos, tubos, flores, hojas, cintas y lazos, estampaciones, figuras geométricas, frutitas, motivos para cumpleaños, navidad, San Valentín… El gran Enrique Navarro te enseña paso a paso el ABC de la decoración clásica en chocolate, mazapán y pastillaje.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 188 págs.
  • Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788493758493
  • Año edición: 2015

Resumen

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

La pastelería actual en nuestro país le debe mucho al gran Enrique Navarro. Muchos aprendieron de él y otros muchos han aprendido de quienes aprendieron de él. Con el objetivo de conservar su inmenso legado, rescatamos ahora sus técnicas y sus decoraciones de siempre, que ya formaron parte de un libro publicado por Grupo Vilbo en 1997, y que ahora son el contenido de esta nueva edición rediseñada y revisada.

Rizos, abanicos, tubos, flores, hojas, cintas y lazos, estampaciones, figuras geométricas, frutitas, motivos para cumpleaños, navidad, San Valentín… El gran Enrique Navarro te enseña paso a paso el ABC de la decoración clásica en chocolate, mazapán y pastillaje.

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