MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL SECTOS DE ALTO RIESGO

Formación Alcalá, S.L. - 9788498910094

Industrias Industrias alimentarias

Sinopsis de MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL SECTOS DE ALTO RIESGO

Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alimentos.

Ficha técnica


Editorial: Formación Alcalá, S.L.

ISBN: 9788498910094

Idioma: Castellano

Título original:
Manipulación de allimentos en el sector de alto riesgo
Número de páginas: 102

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 25/05/2009

Año de edición: 2009

Plaza de edición: Jaen

Colección:
Alimentación y nutrición

Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm

Especificaciones del producto



Escrito por Rafael Ceballos Atienza


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