NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS (2ª EDICION)
ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR - 9788496709416
Sinopsis de NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS (2ª EDICION)
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.
Ficha técnica
Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
ISBN: 9788496709416
Idioma: Castellano
Número de páginas: 336
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 11/02/2011
Año de edición: 2011
Plaza de edición: Madrid
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Especificaciones del producto
Escrito por Antonio Morata Barrado
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