NUEVO MANUAL DEL COCINERO CUBANO Y ESPAÑOL

A mediados del siglo XIX, justo cuando Cuba alcanzaba y celebraba una madurez intelectual y de reconocimiento de identidad propia, se vendía con este mismo entusiasmo, en las calles de La Habana de 1864, puede que el más original, curioso y exótico de los recetarios de cocina, que ya dejaba entrever unas mezclas, unas tendencias y unos toques únicos en las elaboraciones, que posteriormente devendrían en lo que se conoce como la gastronomía cubana. Un libro de secretos, revelaciones, y también una joya bibliográfica indispensable, entretenida, a ratos nostálgica, pero siempre útil y divertida.