NUTRICION PARA EDUCADORES

Nutrición. Concepto y objetivos .Nutrientes. Visión general. . Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonados. Hortalizas, verduras y frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos proteicos. Grasas y aceites. Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. Nutrición en distintas situaciones fisiológicas. Nutrición y salud. Higiene alimentaria. La lección pendiente: Malnutrición. Tablas de alimentación. Glosario.