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PAN Y DULCES ITALIANOS: UN CLASICO DE LA TRADICION ITALIANA

 (En papel)

MARGHERITA SIILI; VALERIA SIMILI

, 2014
  • Nº de páginas: 224 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: LIBROS CON MIGA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494193415
Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico…

Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación.

Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

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PAN, MASAS Y MERMELADAS

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 224 págs.
  • Editorial: LIBROS CON MIGA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788494193415
  • Año edición: 2014
  • Plaza de edición: ESPAÑA
  • Traductor: LORENZO MARIANI

Resumen

Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico…

Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación.

Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

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