procesado de citricos-d. a. kimball-9788420009650

PROCESADO DE CITRICOS

 (En papel)

D. A. KIMBALL

, 2002
  • Nº de páginas: 496 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420009650
Contenido: Prólogo - 1. Introducción - 2. Descripción de los cítricos - 3. Dirección de empresas de elaboración de cítricos - 4. Métodos, equipos e ingeniería del procesado - 5. Control de calidad - 6. Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa - 7. Análisis de otras características de los zumos de cítricos - 8. Análisis de la microbiología de los cítricos - 9. Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado - 10. Análisis para la detección de adulteraciones - 11. Subproductos de cítricos - 12. Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos - Índice alfabético

$1099.00

$1044.05

Inseparables, comprar "PROCESADO DE CITRICOS" junto con:

procesado de citricos-d. a. kimball-9788420009650
citricos-9788420008899
CITRICOS F.S. DAVIES L.G. ALBRIGO

Cómpralos hoy por

procesado de citricos-d. a. kimball-9788420009650
tecnologia del procesado de los alimentos: principios y practica-9788420010939
TECNOLOGIA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRACTICA

Cómpralos hoy por

procesado de citricos-d. a. kimball-9788420009650
tratamiento residuos industria del procesado alimentos-9788420011035
TRATAMIENTO RESIDUOS INDUSTRIA DEL PROCESADO ALIMENTOS LAWRENCE WANG

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 496 págs.
  • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788420009650
  • Año edición: 2002
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: JUAN TAPIA

Resumen

Contenido: Prólogo - 1. Introducción - 2. Descripción de los cítricos - 3. Dirección de empresas de elaboración de cítricos - 4. Métodos, equipos e ingeniería del procesado - 5. Control de calidad - 6. Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa - 7. Análisis de otras características de los zumos de cítricos - 8. Análisis de la microbiología de los cítricos - 9. Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado - 10. Análisis para la detección de adulteraciones - 11. Subproductos de cítricos - 12. Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos - Índice alfabético

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "PROCESADO DE CITRICOS"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate