Alfonso Vidal Casariego

INDICE: Introducción. Valoración previa al tratamiento dietético. Modificaciones en el contenido calórico de la dieta: dietas hipocalóricas; dietas de muy bajo contenido calórico (VLCD); la densidad energetica de los alimentos. Modificaciones en los macronutrientes de la dieta: dietas bajas en hidratos de carbono (DBHC); dietas con bajo indice glucemico; dietas hiperproteicas; dieta mediterranea. Papel especifico de los nutrientes en el control del peso: trigliceridos de cadena media; acido linoleico conjugado; calcio; fibra dietetica; alcohol. Modificaciones en la estructura de la dieta. Conclusiones. Bibliografia.

Introducción. Dimensiones de la calidad de la asistencia sanitaria. Sistemas de evaluación de la calidad: sistemas de normalización y certificación; sistemas de acreditación y autorización; sistemas de excelencia; benchmarking. Indicadores de calidad. Vias clinicas basadas en la evidencia. Calidad percibida. Contratos de gestion. Conclusiones. Bibliografia.