Alissa Timoshkina

La cocina de Europa del Este rebosa recetas originales de las comunidades autóctonas de la región, al tiempo que refleja la influencia de los países vecinos: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopas y guisos profundamente reconfortantes, una variedad de empanadillas y pasteles, y todo un universo de encurtidos y fermentados. Centrandose en las cinco hortalizas mas habituales col, remolacha, patata, zanahoria y setas, celebra una filosofia culinaria basada en la asequibilidad, la estacionalidad, la sostenibilidad y, por encima de todo, el gran sabor.

Vegetable forward recipes from Eastern Europe that celebrate seasonal sustainable low cost eating and bring humble plant based cooking into the heart of the kitchen