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First picaresque novel, from mid-16th-century Spain, tells of a rogue's adventures and misadventures. Introduction, Notes, and new English translation by Stanley Appelbaum.

El peregrino ruso, como se conoce abreviadamente los Relatos de un peregrino ruso a su padre espiritual, es mucho más que un clásico de la espiritualidad. Su influjo ha inspirado a autores tan dispares como Dostoievski o Salinger. Gracias a su calidez y

Resultado excepcional de una larga tradición de la que sólo tenemos noticias indirectas, "El cantar de Roldán" es la más perfecta epopeya del ciclo carolingio. Si bien el núcleo histórico del relato lo constituye un pequeño combate de retaguardia librado por las tropas de Carlomagno al regresar de una expedicion fallida en la Peninsula Iberica, la obra, en cambio, suscito desde muy temprano traducciones y recreaciones, alcanzando una extraordinaria repercusion directa e indirecta tanto en el espacio como en el tiempo no solo en la tradicion literaria, sino tambien en la iconografia y el folclore. Junto a los valores propiamente literarios de este canto epico, otra dimension atractiva de la leyenda es que traza un maravilloso cuadro de la Alta Edad Media, con sus virtudes de valentia, de honor, de lealtad y de grave y profunda religiosidad.Introduccion de Juan Manuel Cacho BlecuaResultado excepcional de una larga tradición de la que sólo tenemos noticias indirectas, "El cantar de Roldán" es la más perfecta epopeya del ciclo carolingio. Si bien el núcleo histórico del relato lo constituye un pequeño combate de retaguardia librado por las tropas de Carlomagno al regresar de una expedicion fallida en la Peninsula Iberica, la obra, en cambio, suscito desde muy temprano traducciones y recreaciones, alcanzando una extraordinaria repercusion directa e indirecta tanto en el espacio como en el tiempo no solo en la tradicion literaria, sino tambien en la iconografia y el folclore. Junto a los valores propiamente literarios de este canto epico, otra dimension atractiva de la leyenda es que traza un maravilloso cuadro de la Alta Edad Media, con sus virtudes de valentia, de honor, de lealtad y de grave y profunda religiosidad.Introduccion de Juan Manuel Cacho Blecua

Los romances, transmitidos de generación en generación por vía oral, son breves poemas épicos y líricos cuyo origen se remonta a los antiguos cantares de gesta. Una vez redactados, aseguraron su supervivencia en todo el ambito hispanico.Los romances, transmitidos de generación en generación por vía oral, son breves poemas épicos y líricos cuyo origen se remonta a los antiguos cantares de gesta. Una vez redactados, aseguraron su supervivencia en todo el ambito hispanico.

"Beowulf" es el más antiguo de los poemas épicos de cierta extensión que nos ha legado la literatura germánica, equiparable por su belleza y relevancia al "Poema de Mio Cid" o a la "Canción de Roldán". El poema narra las peripecias del heroe Beowulf en dos periodos de su vida: en su juventud, cuando acude en ayuda de los daneses para enfrentarse con dos monstruos, y mas tarde cuando, ya rey de los gautas, sostiene un combate con un dragon que lo llevara a la muerte. Completan el volumen una seleccion de poemas representativos de la literatura anglosajona de los siglos VII al X (fragmentos de "La batalla de Finnsburh y del Walder", el "Lamento de Deor", "Widsid", "La batalla de Brunaburh", "La batalla de Maldon", "El poema de las Runas", ejemplos de poesia elegiaca), asi como conjuros y adivinanzas."Beowulf" es el más antiguo de los poemas épicos de cierta extensión que nos ha legado la literatura germánica, equiparable por su belleza y relevancia al "Poema de Mio Cid" o a la "Canción de Roldán". El poema narra las peripecias del heroe Beowulf en dos periodos de su vida: en su juventud, cuando acude en ayuda de los daneses para enfrentarse con dos monstruos, y mas tarde cuando, ya rey de los gautas, sostiene un combate con un dragon que lo llevara a la muerte. Completan el volumen una seleccion de poemas representativos de la literatura anglosajona de los siglos VII al X (fragmentos de "La batalla de Finnsburh y del Walder", el "Lamento de Deor", "Widsid", "La batalla de Brunaburh", "La batalla de Maldon", "El poema de las Runas", ejemplos de poesia elegiaca), asi como conjuros y adivinanzas.

El novè volum de la col·lecció ens porta un altre receptari baleàric, aquest, de summa importància, ja que és el que documenta, per primer cop, l’ús de la salsa maonesa (i demostra que no és d’origen

La palabra "Apócrifo" proviene del griego, y significa "oculto, escondido, secreto". Parece ser que algunos cristianos llamaron así a estos evangelios porque, según decían, contenían enseñanzas ocultas de Jesús que iban destinadas a los iniciados. Más tarde, sin embargo, la palabra apócrifo adquirió la connotación de "falso, desautorizado, origen dudoso", sobre todo entre los miembros de la Iglesia. Actualmente las opiniones están divididas. Hay grupos que comparten las doctrinas de algunos textos apócrifos y otros los rechazan como falsos e inventados, pero no cabe ninguna duda de que su lectura y estudio arrojan bastante luz sobre la época de Cristo, el origen del cristianismo y su pensamiento inicial. Los evangelios apócrifos que presentamos en este volumen son verdaderas joyas literarias que nos ha legado la Humanidad y no pueden pasar desapercibidos para todo el que desee conocer más sobre una época tan apasionante.

Compuesto probablemente a finales del siglo x, durante el reinado del emperador Otón III, el Cantar de Valtario es una de las joyas más preciadas de la literatura latina medieval. Canta las hazañas de Walther o Valtario de Aquitania o de España, heroe del reino godo de Tolosa en los años oscuros de las invasiones germanicas, alla por el siglo v. Su autor fue, quiza, el monje Ekkehard I de San Gall (monasterio de la actual Suiza), nacido hacia 900 y muerto en 973. Pero poco importa quien sea su autor o el momento historico en que fuera escrito, porque lo que cuenta es la fluidez magica del relato y la atmosfera irreal que envuelve esta autentica novela de aventuras trepidantes, tan sugerente y tan moderna que su lectura se convierte en una experiencia inolvidable. Con esta version del Cantar de Valtario, Luis Alberto de Cuenca obtuvo el Premio Nacional de Traduccion.

Stevia Rebaudiana Bertoni es una planta medicinal de interés fundamental para el tratamiento natural de la diabetes, laobesidad, el tabaquismo y la hipertensión. Se trata de un edulcorante natural que no aporta calorias, que regula los nivelesde glucosa en sangre y que carece de los efectos negativos de los edulcorantes artificiales.Originaria de Paraguay, los nativos del pais han utilizado esta planta durante generaciones, no solo para endulzar, sinotambien como digestivo, diuretico y antiacido. Hace decadas que la Stevia goza de gran popularidad en Sudamerica y en Japon gracias a sus propiedades terapeuticas extraordinarias, y actualmente esta viviendo un proceso de expansion imparable a nivel mundial. El extracto de sus hojas es ideal para la elaboracion casera de bebidas, dulces, mermeladas, reposteria, confituras o yogures

El Romancero ocupa un lugar privilegiado en la poesía española. Nacidos en la Edad media, son poemas de carácter narrativo para ser cantados y compartidos por la colectividad, que los memorizaba y transmitia oralmente de generacion en generacion. Hoy, igual que hace tantos siglos, el romance sigue provocando un gran deleite en cualquier lector, en cualquier cantor, en cualquier oyente. Bajo su caracteristica estructura metrica se aglutinan piezas de una diversidad casi infinita: episodios heroicos y caballerescos, trances de amor, historias de inspiracion biblica y clasica, asuntos fantasticos y misteriosos, noticias veridicas... Toda esa variedad y riqueza, todos los ciclos, temas y registros del romancero estan representados con generosidad en esta seleccion, minuciosamente comentada y anotada por Giuseppe Di Stefano, un verdadero especialista en la materia.El editor: Giuseppe di Stefano, es catedratico de Literatura Española en la Universita degli Studi di Pisa, donde empezo su carrera academica en 1963 y donde ha sido Decano de la Facultad de Lenguas y Literaturas Extranjeras (1983-88 y 1999-2006) y Director del Centro Linguistico de la Universidad. Ha enseñado Lengua y Literatura Italiana en la Universidad de Granada y Literatura Española en las de Palermo y Siena. Ha impartido clases y conferencias en Universidades de España y Norteamerica. Dirige en Pisa la "Rivista di Filologia e Letterature Ispaniche" y la aneja coleccion de ensayos y monografias. Especialista en literatura de la Edad Media y los Siglos de Oro, entre sus publicaciones se señalan, ademas de los estudios sobre el romancero, las ediciones comentadas del "Libro de buen amor" (en una traduccion italiana, Rizzoli, Milano, 2000) y del "Palmerin de Olivia" (reimpresa, con la colaboracion de Daniela Pierucci, por el Centro de Estudios Cervantinos, Alcala de Henares, 2004).

Rabí Simón Bar Iojai y sus alumnos, fuera del espacio y del tiempo, analizan, investigan y desmenuzan los temas másprofundos y herméticos de la existencia humana, tal como la creación del mundo conocido y de todos los mundos espirituales que le precedieron, el origen, la conformacion de las almas y sus reencarnaciones, la vida despues de la muerte o el sentido de lo Masculino y lo Femenino.A traves de enseñanzas y relatos cargados de una fuerza vital impetuosa, la sola lectura de El Zohar modifica y transforma la vida de la persona hasta niveles sobre los que solo puede atestiguar y transmitir quien se ha prestado a esta increible vivencia de Luz abrasadora. El Zohar es, sin duda alguna, la obra mas famosa del pensamiento mistico universal, y de la Cabala en particular. Sus enseñanzas influyeron en el pasado y repercuten actualmente en todas las religiones conocidas.El volumen IX nos habla del tema del exilio, un asunto extraño y enigmatico, pero esencial para comprender el devenirdel alma. El descenso de las almas desde los mundos espirituales a nuestro mundo fisico tiene una noble finalidad, que es el regreso a la vida verdadera y plena, simbolizada por la Tierra Prometida.

Cuentos de Ise, obra anónima elaborada seguramente por uno o más autores a partir de una antología de Ariwara no Narihira, una de las grandes voces de la poesía japonesa de todos los tiempos, adoptó su forma actual durante la primera mitad del siglo x y fue considerada un referente inexcusable de las letras de aquel pais hasta la revolucion Meiji. Pertenece al genero denominado uta-monogatari cuentos con poemas, en el que los pasajes en prosa articulan sucintas narraciones en torno a la composicion, muchas veces ficticia, de uno o mas poemas, y no solo resulta ejemplar por la calidad de los poemas en si, sino tambien por la elegancia y sensibilidad del hombre que los protagoniza, modelo perfecto de poeta, amante y cortesano.

Miguel Ángel Asturias (1899-1974) conoció en París al antropólogo Georges Raynaud, quien estaba trabajando en la trascripción de un códice maya, el Popol-Vuh, libro fundamental de esa civilización, donde se narra la creacion del mundo y del hombre. Asturias -que percibio el enlace entre esas narraciones y las referidas por los campesinos guatemaltecos de su patria-y J. M. Gonzalez de Mendoza colaboraron entonces magistralmente en la traduccion de ese verdadero monumento de la literatura americana.

El poema épico de Gilgamesh

En 1554 se publica una novela ciertamente singular. Su título es «Lazarillo de Tormes» y su autor permanece, hasta hoy, desconocido. Por primera vez, un personaje de baja extracción cuenta su vida en

Siete fueron los viajes de Simbad, y siete también los naufragios padecidos por el legendario marino, acaecidos bajo el reinado del califa Harún al-Raschid. Simbad el Marino, el explorador, el aventurero de Bagdad, es el arquetipo de todas las novelas de aventuras posteriores y el Ulises de Oriente. Para tantos y tantos lectores, el nombre de Simbad esta inseparablemente unido al de Sherezade y Las mil y una noches. Pero nunca formaron parte de estas Noches las aventuras del intrepido marino, como Rene R. Khawam nos demuestra en esta edicion. A partir de los antiguos manuscritos, Khawan nos descubre al verdadero Simbad, uno infinitamente mas cercano, aunque la aventura, con su cortejo de monstruos y magos, de mundo real e imaginario, sigue acudiendo a la cita. Son los tiempos en que los marinos arabes se lanzan al descubrimiento de las desconocidas tierras del oceano Indico, llegan a Madagascar y penetran en el mar de la China. De regreso al hogar, el deseo mas acuciante es ir a las tabernas a contar sus andanzas? Y, entretanto, el lector se convierte en asombrado espectador de unas aventuras magicas y miticas que le permiten vivir la eterna fascinacion de lo exotico y de lo desconocido en el mar y en tierras pobladas por inquietantes seres. Por todo ello, Simbad es, por meritos propios, un personaje que forma parte de la memoria colectiva y de la literatura universal. Lo que verdaderamente anima el espiritu imbatible de Simbad es dirigir una contundente interpelacion al mundo, los peligros y las gentes que lo pueblan. Algo que puede resumirse de modo perfecto en una sola palabra: ?Asombradme?. Estoy seguro de que, como a mi cuando lei por primera vez este libro portentoso, Las aventuras de Simbad el Marino tambien asombraran al lector. Arturo Perez-Reverte

Després dels volums dedicats a la cuina dels Franciscans i a la dels Cartoixans, presentem el Llibre dels carmelitans. Una alimentació senzilla, sana i natural, basada en els productes i les tècniques de la cuina tradicional catalana, i amanida amb la saviesa antiga dels frares. Tot això es pot trobar en el receptari de Francesc del Santíssim Sagrament, carmelita des-calç originari de la ciutat de Reus, i cuiner a final del segle XVIII i principi del XIX.Els receptaris conventuals han exercit la funció de compilar la cuina popular catalana i codificar-la i, a partir de les diferents instruccions o avisos, han difós novament aquest saber fer tradicional a través de les múltiples versions i còpies d'aquests reculls culinaris que es conserven i de les que s'han perdut.Catalunya compta amb una tradició culinaria medieval prou reconeguda internacionalment i els seus escrits de cuina han estat objecte d'atenció tant per part de gastrònoms com de filòlegs. A aquesta recerca s'han afegit darrerament els historiadors, els quals, a més, han incorporat tot un nou ventall de temes a l'estudi d'alimentació. La cuina catalana dels segles moderns ha estat eclipsada fins fa poc per l'esplendor de l'edat mitjana, però gracies a ini-ciatives com la col·lecció de receptaris històrics set portes, això ja començat a canviar.Moltes d'aquestes obres no pretenen més que oferir una relació de plats d'inspiració monacal, i responen, sens dubte, a la demanda d'una societat que cerca en aquesta cuina unes virtuts que l'alimentació actual sembla haver perdut.La raó que explica la proliferació de reculls gastronòmics d'índole conventual cal cercar-la, doncs, en darrera instancia, en els valors que s'atribueixen a la cuina dels religiosos, com ara ser simple, amb poc artifici, molt lligada als productes de la terra i d'arrel tradicional. També és percebuda com una practica culinaria en què la senzillesa dels productes s'enriqueix amb la saviesa d'una codificada experiència centenaria, no contaminada per les modes foranes ni pertorbada per les presses d'una cuina rapida.

“En la ciudad de Antioquía hubo un rey llamado Antíoco, de quien la propia ciudad tomó su nombre. De la esposa que había perdido tuvo una hija, una doncella muy hermosa. La naturaleza nada había equi

Los Evangelios apócrifos comprenden los escritos que surgen en los primeros tiempos del cristianismo en los que se resalta la figura de Jesús de Nazaret y que más adelante fueron excluidos del llamado canon de la Iglesia catolica, ademas de ser tambien ignorados en la Iglesia ortodoxa, anglicana o protestante.Aqui se contiene: el Protoevangelio de Santiago, el Evangelio de Pseudo-Mateo, el Evangelio de la Natividad de Maria, el Evangelio de Santo Tomas, la Historia de la infancia de Jesus segun Santo Tomas, el Evangelio arabe de la infancia, el Evangelio armenio de la infancia, el Evangelio de Nicodemo, el Evangelio de San Pedro, el Evangelio de la venganza del Salvador, el Evangelio de la muerte de Pilatos, el Evangelio cataro de Pseudo-Juan, la Historia copta de Jose el Carpintero, la Historia arabe de Jose el Carpintero, Transito de la Bienaventurada Virgen Maria, segun la version de Dulaurier, la Correspondencia apocrifa entre Jesus y Abgaro, rey de Edesa, Fragmentos de Evangelios Apocrifos, el Evangelio de Taciano, el Evangelio de Armonio, el Evangelio de Valentino.