Antonio Madrid Vicente

El Tema de la utilización de los aditivos en los alimentos, cambia mucho, por lo que es necesario actualizar la información cada cierto período de tiempo. Al utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre su uso. Este libro estudia todo lo que hay que saber sobre los aditivos alimentarios: razones para la utilizacion de aditivos en los alimentos, listas de cada uno de los aditivos con su numero de identificacion y sus propiedades y los alimentos en los que se pueden utilizar, listas de aditivos autorizados de la Union Europea, clasificacion de los aditivos (colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes, espesantes, etc.), legislacion y normativa sobre aditivos alimentarios. En su indice se desarrollan los siguientes capitulos: Los aditivos. Los aditivos, sus numeros y sus caracteristicas. Aditivos utilizados en diversos alimentos. Los aditivos en la Union Europea. Los aditivos segun los Reglamentos Europeos. Lista comunitaria de aditivos alimentarios. Este libro es de gran interes para todas las industrias agroalimentarias, profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales, estudiantes, profesores y es util para cursos de formacion de este sector.

Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensa obra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización, desaireación, tamizado, pasteurización, esterilización, concentración, congelación, envasado aséptico, etc. Se estudian también los equipos e instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración: bombas, depósitos, válvulas, tuberías, intercambiadores de calor, instalaciones frigoríficas, equipos de control, pasteurizadores, torres de esterilización, sistemas de esterilización UHT, máquinas para el envasado, evaporadores, atomizadores, secadores de leche fluido, cámaras frigoríficas, túneles de congelación, etc. Es un libro muy amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos profesionales.

Este libro describe la fabricación de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales como: Quesos frescos, blandos, semicurados, curados, quesos fundidos, quesos granulares, quesos compactos, Manchego, Roquefort, Brie, Camembert, Cabrales, Idiazabal, Torta del Casar, Havarti, Gruyere, Danablu, Cheddar, Emmental, Edam, etc. Se estudian a fondo todos los equipos y utensilios que se emplean en las queserias: tanques de enfriamiento de la leche, pasteurizadores, cubas queseras, homogeneizadores, valvulas, equipos de control, bombas centrifugas y de desplazamiento positivo, tuberias, camaras frigorificas, etc. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, graficas, fotos, tablas con datos de interes, etc. Como el autor ha trabajado en industrias lacteas, las conoce a fondo, por lo que este libro esta realmente conectado con la realidad. Los temas que trata son: el queso, variedades de quesos, elaboracion de todo tipo de quesos, instalaciones y equipos en las queserias, preparacion de la leche para el cuajado, limpieza y desinfeccion en las instalaciones queseras, moldeado y prensado de los quesos, salado de quesos, maduracion de los quesos, etc. Ademas se exponen casos practicos resueltos que se corresponden a las situaciones y problemas reales que se le pueden presentar a un tecnico que trabaja en una industria lactea. Este libro tambien es muy practico y adecuado como libro de consulta para profesionales de toda la industria lactea y tambien para la formacion de nuevos profesionales.

Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teorico, practico (con formulas de elaboracion de productos carnicos), general e incluye casos practicos resueltos. Los 4 bloques que trata son: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos mas actuales relativos a la carne y los productos carnicos, su composicion, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ª parte. PRACTICA. Se incluye la formulacion y la elaboracion de todo tipo de productos carnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichon, morcillas, longanizas, pates, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcon, jamon York, kebab, etc.). Se estudian los equipos y tecnicas de elaboracion y envasado de la carne y los productos carnicos. Se dedica una atencion especial al jamon serrano y al jamon iberico. 3ª parte. GENERAL. Este libro incluye varios capitulos que son de interes para todo tipo de industrias carnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfeccion, el envasado al vacio, el envasado en atmosferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos termicos, la ultima legislacion aparecida, etc. 4ª parte. CASOS Y EJERCICIOS PRACTICOS. Al final de cada capitulo se incluyen unos casos y ejercicios practicos, con las soluciones al final del libro. Esto puede ayudar a la formacion de nuevos tecnicos y profesionales en centros de formacion e industrias carnicas. Este libro tecnico y profesional va dirigido a: Profesionales del sector carnico que deseen tener unos conocimientos generales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulacion y elaboracion. Cursos de formacion. Estudiantes y profesores de ciencia y tecnologia de los alimentos. Organismos oficiales, instituciones y tecnicos relacionados con las industrias agroalimentarias. Su indice general es muy completo: CAPITULO 1. LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. COMPOSICION Y CARACTERISTICAS. EL CONSUMO DE CARNE EN EL MUNDO. CAPITULO 2. COMPONENTES BASICOS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. Capitulo 3. PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS CARNICAS. Capitulo 4. FUNCIONAMIENTO DE UN MATADERO. CAPITULO 5. EL FRIO EN LAS INDUSTRIAS CARNICAS. CAPITULO 6. REFRIGERACION Y CONGELACION DE LAS CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. CAPITULO 7. SUBPRODUCTOS Y DESPOJOS CARNICOS. CAPITULO 8. ENVASADO DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CARNICOS EN ATMOSFERAS MODIFICADAS (EAM). CAPITULO 9. LAS CARNES CONGELADAS. CAPITULO 10. LOS PRODUCTOS CARNICOS. CAPITULO 11. LIMPIEZA Y DESINFECCION EN MATADEROS E INDUSTRIAS CARNICAS. CAPITULO 12. TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE MATADEROS E INDUSTRIAS CARNICAS. CAPITULO 13. JAMONES. ANEXO 1. NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMON, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBERICO. ANEXO 2. BIBLIOGRAFIA SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGIA CARNICA Y DE LOS ALIMENTOS. SOLUCIONES A LOS CASOS Y EJERCICIOS PRACTICOS.

Este libro, es el único del mercado en español que trata en un sólo volumen, de forma detallada y desde la perspectiva técnica, los alimentos naturales, ecológicos, mínimamente procesados o IV gama y los superalimentos. Los alimentos naturales son todos aquellos que nos ofrece la naturaleza sin una excesiva manipulacion, salvo las tareas de siembra, cultivo y recoleccion, como es el caso de ciertos productos vegetales (frutas, verduras, hortalizas, cereales, etc.). Veamos ahora el caso de los alimentos minimamente procesados. Tambien se les conoce como alimentos de la IV gama, y se caracterizan por ser sometidos a tratamientos muy suaves tales como su seleccion por tamaños, inspeccion para eliminar los alimentos en mal estado, lavado, corte en rodajas, etc. Los llamados alimentos ecologicos son los que se producen de forma totalmente natural, es decir, sin la utilizacion de pesticidas, herbicidas, fertilizantes, de forma que se consiguen alimentos excelentes. En cuanto a los superalimentos, la FAO (Organizacion de En este libro se estudia la investigacion y desarrollo de nuevos alimentos. Van apareciendo nuevos productos alimenticios u otros derivados de ya existentes. Esta obra es muy interesante para conocer lo que se esta produciendo y cuales son sus caracteristicas, propiedades, formatos y procedimientos de elaboracion. Los investigadores y nutricionistas tratan de sacar nuevos alimentos que se pueden caracterizar por una o varias de las siguientes propiedades: A.- Obtener un mayor rendimiento. Aumentar el rendimiento en la produccion de alimentos como forma de luchar contra el hambre y/o bajar los costes. B.- Conseguir alimentos con nuevas propiedades. Tales que nos ayuden a combatir enfermedades. En este libro se estudia la investigacion y desarrollo de nuevos alimentos. Es muy interesante para tener una idea amplia de los nuevos productos alimentarios con sus caracteristicas, propiedades, formatos y formas de elaboracion. Una caracteristica importante de este libro, es la gran cantidad de ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de interes, graficos, fotos, etc. Esto ayuda a una mejor comprension de las explicaciones escritas. Es ideal para todo profesional de la industria alimentaria, escuelas, centros de formacion, etc.

Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgenicos, antioxidantes, acidos grasos omega-3, probioticos, prebioticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace tambien un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, nectares, huevos, azucares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, cafe, te, vino, cerveza, licores, aguas residuales de las industrias, etc. 2ª parte. PRACTICA. Se estudian los equipos y tecnicas de elaboracion y envasado de todo tipo de alimentos, como los citados en el parrafo anterior, con todo tipo de casos practicos, elaboraciones, fabricaciones, etc. Es quiza el libro mas completo y actualizado escrito sobre tecnologia de los alimentos. Antonio Madrid, autor del libro, es ingeniero agronomo de gran experiencia en la industria alimentaria, ya que ha sido director tecnico de empresas alimentarias, tecnico en empresas de fabricacion de maquinaria para la industria agroalimentaria y ha escrito muchos libros tecnicos, cientificos y profesionales sobre todas las industrias alimentarias. Quiza el titulo mas conocido y Best Seller de la literatura tecnica alimentaria, ha sido el MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS y sus posteriores ediciones y reediciones, vendiendo miles de ejemplares y formando a miles de tecnicos y profesionales. El lenguaje y practicidad que Antonio Madrid aplica a sus libros, hace muy cercano lo tecnico y facil de asimilar los conocimientos tecnicos que en otros libros son dificiles de entender. Esta amplisima obra (en dos tomos) es un libro muy completo y actualizado, que incluye las nuevas tecnologias utilizadas en la actualidad en la fabricacion, envasado, manipulacion y elaboracion de todo tipo de alimentos y bebidas y debe ser un nuevo libro de gran interes e imprescindible para los profesionales del sector agroalimentario, ingenierias, facultades de tecnologia de alimentos, cursos de formacion, fabricantes de maquinaria, etc.

Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan l

El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente y lo es porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por el mundo del vino, deteniéndonos sobre todo en la cata para aficionados y profesionales. Para ello se dan unos conocimientos generales, amplios y prácticos de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos; Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.); Vinos de los Grandes Pagos de España y Vinos de España con Denominación de Origen. En la segunda parte del libro se entra en la cata de vinos, de forma que el aficionado adquiera unos conocimientos importantes en este campo y pueda demostrar su sabiduría en cualquier circunstancia. El profesional también encontrará en esta segunda parte todos los datos referentes a una cata técnica. Se incluye un glosario muy completo sobre los términos relacionados con la cata de vinos suministrado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos procurado ilustrar todas las explicaciones teóricas para que el libro resulte ameno y fácil de leer. Es un libro muy amplio y con gran calidad en su elaboración e ilustraciones. Esta obra es de gran interés para los aficionados al vino, enólogos, viticultores, bodegas, cursos de cata, cursos de degustación de vinos, hoteles, restaurantes, cafeterías, denominaciones de origen, universidades, estudiantes, etc.

La industria de las aceitunas de mesa de España es de las mejores del mundo, si no la mejor. El cultivo, la elaboración y la presentación son inmejorables. A pesar de ello, escasea la bibliografía sobre este tema tan importante dentro de la industria agroalimentaria de nuestro pais. Somos los mayores productores y exportadores del mundo. Indicar tambien que la aceituna de mesa es un alimento tipico de la dieta mediterranea, con unas caracteristicas nutritivas muy apreciables. En este se estudian todos los aspectos concernientes a las aceitunas de mesa, tales como: el cultivo del olivo y variedades de aceitunas de mesa, tecnologia de la elaboracion, conservacion y envasado de las aceitunas de mesa, alteraciones en la calidad, equipos empleados en su elaboracion y envasado, norma de calidad de las aceitunas de mesa, norma del CODEX para las aceitunas de mesa, analisis sensorial de las aceitunas de mesa, denominaciones de origen. Se incluyen en este libro gran cantidad de fotos, diagramas, graficos, etc., que complementan las explicaciones escritas. En cada capitulo se incluyen casos practicos con las soluciones al final del libro. De esta forma el libro puede utilizarse para la formacion de este sector. Es una obra de gran interes para profesionales del sector, empresas elaboradoras y envasadoras, fabricantes de equipos, ingenierias, organismos oficiales, cursos de formacion, etc.

Es un libro muy ilustrado para comprender mejor las explicaciones escritas, incluyendo esquemas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, fotografías, etc. Este manual es de gran interés para profesionales del sector, fabricantes de equipos, formación profesional, organismos oficiales y todos los agentes o empresas auxiliares que intervienen en el proceso de elaboración de la cerveza.

Este libro hace un recorrido de forma concreta en la elaboración de los vinos espumosos y cavas. Para ello se dan unos conocimientos generales de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos. Elaboracion de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.). Clasificacion de los vinos (añadas, jovenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.). Vinos de los grandes pagos de España. Vinos de España con Denominacion de Origen. Despues se realiza el estudio detallado, desde el punto de vista tecnico, de los vinos espumosos y cavas, y sus metodos de elaboracion. Se han incluido muchas fotografias, figuras, fichas tecnicas de vinos, esquemas de elaboracion, etc., para facilitar las explicaciones teoricas de forma amena y facil de comprender. Se detallan los equipos que se emplean, las variedades de uva, los vinos base, las especificaciones de espumosos y cavas, etc. Es de gran interes para bodegas, enologos, viticultores y tambien puede ser una herramienta util para la formacion de nuevos profesionales de este sector.

La fabricación de alimentos ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el desarrollo de nuevos productos, el control de la produccion, la seguridad alimentaria, aditivos inocuos, etc. Un factor muy importante en la mejora de la produccion de alimentos, son las instalaciones y equipos de las industrias alimentarias. Ahora tenemos bombas, homogeneizadores, pasteurizadores, esterilizadores, filtros, tamices, centrifugas, evaporadores, secadores, depositos, envasadoras, congeladores, instalaciones frigorificas, etc., muy eficientes, de diseño muy higienico, de bajo consumo energetico, etc. Todos estos equipos se estudian a fondo en esta obra amplisima y detallada en dos tomos. Se dedican capitulos a la leche y los productos lacteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcoholicas de alta graduacion, bebidas refrescantes, cafe, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azucar, etc. Es un libro de gran interes para las industrias agroalimentarias, tecnologos de alimentos, fabricantes de equipos, cursos de formacion, organismos oficiales, etc,

Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre tecnología de la leche. Entre ellos destaca nuestro MANUAL DE INDUSTRIAS LACTEAS, escrito por tecnicos de la reputada compañia Tetra Pak, siendo el libro de tecnologia alimentaria y lactea mas vendido del mundo con traduccion a varios idiomas. Este libro se ocupa de la fabricacion de productos lacteos acidificados (yogur, kefir y otros) y postres lacteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche y otros). En el presente libro se presentan esquemas, diagramas de flujo, formulas, tablas con datos de interes, etc., sobre los procesos de elaboracion del yogur y postres lacteos. Tambien se incluye la norma de calidad para la elaboracion de yogur. Es un libro de gran interes para profesionales del sector, fabricantes de equipos, empresas lacteas y cualquier tecnico relacionado con las industrias lacteas. Ademas incluye casos practicos resueltos, con lo que es ideal para la formacion de nuevos profesionales en el lacteo.

Hace ya mucho tiempo que se conoce la tecnología de la fabricación por adición, que consiste en la creación de un objeto tridimensional mediante la superposición de capas sucesivas de material. Con las impresoras 3D se realiza esa creacion de objetos tridimensionales siguiendo esa tecnologia, pero de forma barata y rapida. Ademas, las impresoras 3D son faciles de utilizar. Las impresoras 3D ya se utilizaban hace mas de 30 años para hacer maquetas y prototipos, asi que no es una tecnologia tan nueva. Por otra parte, las impresoras 3D, segun van aumentando sus ventas, se va reduciendo su precio de forma acelerada, de tal manera que en breve casi podremos tener una impresora de este tipo en nuestros hogares. ¿Que objetos se pueden crear con estas impresoras? Casi todos. Las impresoras 3D se pueden utilizar en construccion, diseño arquitectonico, diseño en general, automocion, ingenieria, joyeria, calzado, educacion, medicina, agroalimentacion, laboratorios, industria aeroespacial, sistemas geograficos, electronica, etc. En este libro vamos a estudiar las impresoras 3D, los metodos de impresion, los materiales usados, los objetos creados, etc. Estamos ante un libro muy practico ya que toda la informacion que aporta procede de los propios fabricantes y usuarios de las impresoras 3D. Es un libro muy interesante para todo lector y divulgativo, asi como para cursos de formacion o para cualquier sector relacionado con la tecnologia y la impresion. Se incluyen muchos casos de creacion de objetos hechos por diversas empresas e instituciones, que nos pueden servir de ayuda. Por ejemplo: creacion de joyas, calzado, piezas industriales, ropa, instrumentos musicales, muebles, herramientas, juguetes, esculturas, tejidos adaptables al cuerpo humano, una casa completa, gafas graduadas, que un actor aparezca mas musculoso, etc.

En diciembre de 2015 se celebró en París (Francia) una conferencia internacional para tratar de frenar el cambio climático. Todos sabemos que las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de la creciente actividad humana, estan produciendo cambios peligrosos en nuestro planeta Tierra. Por fin parece que los gobiernos y el publico en general se han concienciado sobre la necesidad de reducir de una forma drastica esas emisiones, si queremos salvar nuestro planeta. El cambio climatico es un problema que afecta a toda la humidad. Por ello, todos debemos combatirlo. En este libro se transcribe completo el Acuerdo de Paris sobre el Cambio Climatico, comentado. Despues se incluyen una serie de capitulos donde se estudian los aspectos tecnicos de dicho cambio, y como las energias renovables pueden ayudar a combatirlo. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. Las emisiones contaminantes de los combustibles fosiles son la causa principal de dicho cambio climatico. Esta claro que hay que tratar de sustituirlos por energias limpias (no contaminantes) y renovables (que no se agoten)

El decreto recientemente aprobado sobre autoconsumo solar, está íntegramente dedicado a la utilización de la energía solar fotovoltaica para producir electricidad para consumo propio. Son muchos los lugares donde no llegan las redes de distribucion de electricidad. Llevar las redes a esos lugares puede resultar antieconomico. La solucion ideal es disponer in situ de instalaciones solares productoras de electricidad. Tambien en los sitios donde se dispone de redes electricas puede ser interesante disponer de instalaciones solares fotovoltaicas. La electricidad producida se puede utilizar en el consumo propio, y si sobra se puede volcar a la red, en las debidas condiciones. En este libro se ofrece el decreto de autoconsumo, completo y comentado, de forma que los diseñadores, ingenierias, instaladores, profesionales, usuarios, etc., tendran en esta obra una herramienta muy util. Para completar la informacion de este Decreto, se incluyen capitulos referentes a la electricidad y sobre las instalaciones solares fotovoltaicas.

Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo mas dificil y complicado, todo ilustrado y explicado en un lenguaje pedagogico y sencillo. Ademas, se estudian todos los tipos de quesos (frescos, de pasta blanda, de pasta azul, semicurados, curados, cuajadas, quesos fundidos, de suero, etc.). Tambien se incluyen los metodos oficiales de analisis y la legislacion que afecta a los quesos y que hay que tener muy en cuenta. El ultimo capitulo incluye unas fichas practicas para la elaboracion de todo tipo de quesos. Es un libro totalmente actualizado, practico y completo que ofrece los procesos y tecnologias de fabricacion de todo tipo de quesos, tanto artesanales como industriales. Sirve como obra de consulta y apoyo de gran interes para los profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierias, queserias, escuelas de ingenieria y tecnologia de los alimentos, etc. Tambien es muy apropiado para cursos de formacion.

El sector de la carpintería metálica y de plástico es de una gran importancia en la actualidad. Además, los materiales, las técnicas y los productos (ventanas, puertas, escaleras, vallas, rejas, balcones, etc.) son cada vez mas perfectos y completos. Por todo ello, el profesional de la carpinteria debe estar muy preparado y conocer los avances de este sector tan dinamico. Este libro tambien dedica un espacio muy importante al tema del vidrio ya que es el complemento indispensable de la carpinteria en todo tipo de elementos (ventanas, puertas, fachadas, escaleras, mamparas, etc.). En este manual el profesional encontrara una guia completa, tecnica, practica y muy densa (tiene mas de 450 paginas) para realizar su trabajo de la mejor forma posible siendo una obra totalmente actualizad, practica y unica casi en el mercado de libros tecnicos y profesionales de este sector, pues apenas hay bibliografia actualizada. Se incluye informacion muy completa de las distintas empresas fabricantes e instaladoras de ventanas, puertas, escaleras, vallas, rejas, balcones, persianas, etc. Tambien se hace descripcion de los materias que componen estos elementos, es decir aceros, hierros, aluminios, plasticos diversos, etc., pues es imprescindible conocer y analizar estos materiales para luego decidir e instalar sabiendo con lo que se trabaja. Se recurre a las mejores marcas comerciales del sector para explicar todos los aspectos de la carpinteria metalica y de PVC y el vidrio. Esto no se hace en otros libros y es muy importante, ya que en la actividad profesional real, siempre habra que apoyarse en marcas comerciales. Todas las explicaciones van muy ilustradas con fotos, esquemas, tablas con datos de interes, planos, graficos, pasos detallados de instalaciones, etc. Es un libro muy pedagogico, de gran interes empresas de carpinteria metalica, de aluminio, de hierro, empresas de estructuras metalicas, fabricantes, constructores, instaladores, proyectistas, estudios, ingenierias y para todo profesional del sector del metal y la cristaleria. Ademas es un libro imprescindible para los centros de formacion de este sector, ya que tambien incluye los contenidos del Real Decreto de titulo: CARPINTERO METALICO Y DE PVC. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD, publicado con objeto de garantizar la disponibilidad de profesionales bien formados que se publico en el Real Decreto 85/1997 del Boletin Oficial del Estado (BOE). Este libro tambien desarrolla esos contenidos totalmente actualizados y puestos al dia.