Antonio Madrid Vicente, página 2 de 11

Como se indica en la introducción del Real Decreto 513/2017: "El vigente Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, aprobado por el Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, contempla todos los aspectos a tener en cuenta en relación con el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas de protección activa contra incendios. En su ejecución fue aprobada la Orden del Ministerio de Industria y Energía, de 16 de abril de 1998, sobre normas de procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre. No obstante, la evolución, tanto de la técnica como del marco normativo, hace imprescindible actualizar y revisar los requisitos establecidos en el citado Reglamento de instalaciones de protección contra incendios." Este libro reproduce el citado Real Decreto 513/2017, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, comentado y con gran enriquecimiento del texto normativo, así como dando nuevas pautas de carácter técnico y formativo, todo ello con gran profusión de ilustraciones que ayudan a la comprensión del texto. Al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos resueltos que ayudarán a una mejor comprensión y asimilación del texto técnico. Este libro es de enorme interés para los profesionales del sector, fabricantes, instaladores, ingenierías, organismos oficiales, empresas de formación, etc.

Las estaciones de servicio o gasolineras, se enfrentan al reto de adaptarse a las nuevas fuentes de energía que ya se están introduciendo. Entre esas nuevas fuentes energéticas para mover vehículos tenemos: el hidrógeno (las pilas de combustible), el GNC (gas natural comprimido), carga eléctrica, GLP (gases licuados del petróleo), etc. El fin último de la introducción de todos estos nuevos combustibles, es reducir la contaminación y luchar contra el cambio climático. Las estaciones de servicio deberán tener aparatos surtidores y dispensadores de estas nuevas formas de energía, si quieren estar al día y seguir en el mercado. En este libro se incluye el texto consolidado y comentado del Real Decreto por el que se aprueba la "Instrucción Técnica Complementaria MI-IP 04 INSTALACIONES PARA SUMINISTROS A VEHÍCULOS". Además se incluyen una serie de anexos muy interesantes que pueden ayudar mucho al conocimiento de estas nuevas formas de energía para vehículos. Así tenemos: 1) Un estudio muy completo del hidrógeno como combustible para vehículos, así como de las "hidrogeneras" para su expedición. 2) Características de los combustibles fósiles: gasolinas, gasoil, gas natural, gases licuados del petróleo, etc. 3) Conocimientos básicos de electricidad para conocer el funcionamiento de los coches híbridos y eléctricos. 4) tipos y unidades de medida de la energía. 5) Glosario de términos relacionados con el mundo de la energía. Este libro es el único publicado sobre este tema con la nueva Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017 imprescindible para profesionales, empresarios y técnicos relacionados con las estaciones de servicio y en un formato útil y manejable para documentación e información. ÍNDICE GENERAL: 1. Real Decreto 706/2017 con el texto consolidado y comentado. 2. Instrucción Técnica Complementaria MI-IP 04 "Instalaciones para suministro a vehículos". ANEXO 1. NORMAS ADMITIDAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LA INSTRUCCIÓN MI-IP 04. ANEXO 2. ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. ANEXO 3. EL HIDRÓGENO COMO COMBUSTIBLE DE FUTURO. ANEXO 4. LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. ANEXO 5. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS.

En este libro se estudia el equipamiento que se utiliza en las instalaciones solares fotovoltaicas. Hay muchos tipos de instalaciones fotovoltaicas y en este libro se dan cabida a todos el equipamiento de estas instalaciones. Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución. Y por supuesto, junto con la eólica, la energía solar es la más limpia y renovable. Mientras tengamos sol tendremos una fuente inagotable de energía. Además de tratar todas las características del equipamiento en instalaciones fotovoltaicas, se dedica un espacio importante a las causas del cambio climático y la conexión con el uso de energía solar para hacer frente a dicho cambio. En el segundo capítulo vamos a estudiar brevemente las distintas energías renovables (eólica, biomasa, geotérmica, hidráulica, etc.). El resto de capítulos trata las instalaciones para el aprovechamiento de la energía solar, la energía fotovoltaica, las placas solares fotovoltaicas, tipos de instalaciones solares fotovoltaicas y sus componentes, el autoconsumo solar, los cálculos simplificados para instalaciones fotovoltaicas, sistemas fotovoltaicos de tercera generación (HCPV), sistemas solares fotovoltaicos de concentración, etc. Además en cada capítulo se incluyen casos prácticos, con las soluciones al final del libro. De esta forma los profesionales tienen una herramienta muy buena para comprobar los conocimientos adquiridos y es útil para la formación de nuevos técnicos y profesionales. Es un libro de gran interés para todos los profesionales del sector y organismos que controlan las fuentes energéticas. También es muy adecuado para cursos de formación.

En este libro se estudia el equipamiento que se utiliza en las instalaciones solares térmicas. Se empieza con el estudio general de temas como el sol, el cambio climático, las energías renovables (eólica, biomasa, geotérmica, hidráulica, etc.) y las instalaciones de aprovechamiento de la energía solar, para entrar de lleno en el equipamiento y componentes de todo tipo de instalaciones solares térmicas con un estudio detallado. Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución. Y por supuesto, junto con la eólica, la energía solar es la más limpia y renovable. Mientras tengamos sol tendremos una fuente inagotable de energía. En cada capítulo se incluyen casos prácticos, con las soluciones al final del libro. En resumen, los capítulos generales que trata son: 1. El sol y el cambio climático. 2. Las energías renovables. 3. Instalaciones para el aprovechamiento de la energía solar. 4. Instalaciones solares térmicas. 5. Instalaciones solares termoeléctricas. Es un libro de gran interés para todos los profesionales del sector y organismos que controlan las fuentes energéticas. También es muy adecuado para cursos de formación.

Dar de comer y beber fuera del hogar, es la misión de la hostelería y la restauración. Para ello, se necesita conocer bien las bebidas y alimentos que se sirven, y mantener siempre una higiene adecuada en su manejo. Los alimentos estan compuestos por proteinas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua. Todos ellos son compuestos quimicos que debe conocer el profesional de la restauracion y este libro trata todos estos conceptos y conocimientos. La higiene es el segundo pilar sobre el que se basa la oferta de alimentos y bebidas en locales publicos. Por ello se dan consejos importantes para la manipulacion de los alimentos. Hay que evitar como sea las intoxicaciones alimentarias, a las que tambien se presta atencion en este libro. El libro se puede usar como curso para formar profesionales en este importante sector de la economia. Se hacen preguntas que tambien se responden, pudiendose utilizar como herramienta formativa. Preguntas como las siguientes, encuentran respuesta en este libro: ¿Que es la contaminacion cruzada? ¿Que funciones tienen cada una de las proteinas?¿Que es la seguridad alimentaria? ¿Cuales son las normas basicas de higiene? ¿Que son los alimentos funcionales? ¿Por que son tan recomendables las infusiones? ¿Que son los omega-3? ¿Y los omega-6? ¿Es tan mala la comida basura como dicen? Etc. En definitiva es un libro basico, sencillo y con un enfoque diferente a otros libros de hosteleria y restauracion, que aporta conocimientos que muchas veces no se tienen en cuenta.

Este libro de carácter básico y sencillo, trata temas de gran actualidad como el cambio climático, el efecto invernadero, la lluvia ácida, la capa de ozono, la lluvia ácida, el ciclo del carbono, etc. Ademas relaciona los contenidos con la utilizacion de las energias renovables y su influencia positiva en la mejora del cambio climatico. Los combustibles fosiles (petroleo, carbon y gas), masivamente utilizados en la actualidad, son los responsables de los problemas de medio ambiente (emisiones de CO2, metales pesados, azufre, acidos, etc.). Poco a poco la humanidad ha ido sintiendo los efectos negativos de estos combustibles. Hemos identificado una serie de problemas a los que hemos ya conocemos, casi familiarmente como: efecto invernadero, lluvia acida o destruccion de la capa de ozono. La actividad humana esta produciendo un efecto invernadero, que se traduce en un cambio climatico indeseable, que esta destruyendo nuestro planeta. Afortunadamente, la utilizacion de combustibles fosiles esta siendo sustituida por energias limpias y renovables tales como la energia solar, eolica, hidraulica, biomasa, geotermica, etc. La energia solar es probablemente la mas conocida de todas las fuentes energeticas limpias y renovables. Hace apenas unos años, se empezaron a materializar las primeras instalaciones de aprovechamiento de la energia solar, tanto en su faceta termica como electrica. Lo mismo podemos decir respecto a la utilizacion de aerogeneradores, biomasa, instalaciones geotermicas, centrales hidroelectricas, etc. Este libro es un compendio de todos estos contenidos y es de gran interes para todos los profesionales del sector energetico, empresas de energia, cualquier lector que desee documentarse y tambien es valido para la formacion.

En este libro se estudian los efectos de la crisis climática sobre nuestra economía y sobre nuestro planeta en general. Pensando en un futuro a medio y largo plazo, cada vez es más evidente que las energias renovables son la mejor solucion energetica. Es un libro breve, practico y accesible a cualquier lector. Uno de los retos mas importantes de la humanidad es afrontar la crisis climatica que padecemos. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. Esta crisis climatica afecta sin duda alguna a la economia, ya que supone la aparicion de problemas tales como: Destruccion de cultivos por tormentas inusuales, granizadas muy fuertes, etc. Destruccion de propiedades (casas, vehiculos, animales, personas, etc.). En este libro se estudian esos efectos de la crisis climatica sobre nuestra economia y sobre nuestro planeta en general. Pensando en un futuro a medio y largo plazo, cada vez es mas evidente que las energias renovables son la mejor solucion energetica. Su utilizacion puede ayudar a conseguir un desarrollo armonico y equilibrado, respetuoso con el medio ambiente. Es un libro practico y sencillo asequible a cualquier lector. Ademas puede ser utilizado para formarse en este campo.

Este libro, es el único del mercado en español que trata en un sólo volumen, de forma detallada y desde la perspectiva técnica, los alimentos naturales, ecológicos, mínimamente procesados o IV gama y los superalimentos. Los alimentos naturales son todos aquellos que nos ofrece la naturaleza sin una excesiva manipulacion, salvo las tareas de siembra, cultivo y recoleccion, como es el caso de ciertos productos vegetales (frutas, verduras, hortalizas, cereales, etc.). Veamos ahora el caso de los alimentos minimamente procesados. Tambien se les conoce como alimentos de la IV gama, y se caracterizan por ser sometidos a tratamientos muy suaves tales como su seleccion por tamaños, inspeccion para eliminar los alimentos en mal estado, lavado, corte en rodajas, etc. Los llamados alimentos ecologicos son los que se producen de forma totalmente natural, es decir, sin la utilizacion de pesticidas, herbicidas, fertilizantes, de forma que se consiguen alimentos excelentes. En cuanto a los superalimentos, la FAO (Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion) los define como aquellos que, por sus especiales caracteristicas nutricionales (contenido en antioxidantes, grasas omegas 3 y otras, fibra y vitaminas), si se combinan junto con un cambio de habitos, confieren mejoras en la salud. Dentro de este grupo se encuentran alimentos tales como el pescado azul (salmon, sardinas), aguacate, el aceite de oliva virgen, yogures, te verde, legumbres, etc. Tambien se estudian los componentes de los alimentos: grasas, proteinas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas, etc. Ademas se incluyen casos practicos resueltos que son interesantes para utilizar este libro como instrumento de formacion. INDICE GENERAL: Capitulo 1. ALIMENTOS NATURALES Y ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESADOS. CAPITULO 2. LOS ALIMENTOS EN GENERAL. CAPITULO 3. SUPERALIMENTOS. CAPITULO 4. AGRICULTURA Y ALIMENTOS ECOLOGICOS. CAPITULO 5. COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS. CAPITULO 6. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. CAPITULO 7. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGENICOS. Anexo 1. SOLUCIONES A LOS CASOS Y EJERCICIOS PRACTICOS. Anexo 2. BIBLIOGRAFIA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA ALIMENTARIA.

En este libro se hace un estudio técnico completo, muy amplio y práctico del mundo de la energía, dedicando amplios capítulos a cada una de las energías tanto "sucias" como "limpias" y las tecnologías más adecuadas para desarrollarlas y aplicarlas. En el primer capítulo del libro se estudia el cambio climático, sus causas, consecuencias y posibles soluciones (la lluvia ácida, el efecto invernadero, la capa de ozono). Después se tratan las energías limpias. Se estudia cada una de ellas con sus fundamentos, tecnologías y aplicaciones (solar térmica, fotovoltaica y de concentración, energía eólica, la biomasa, la energía hidráulica, las pilas de combustible, geotérmica, etc.). Por último, se hace un amplísimo estudio de los distintos tipos de energías procedentes de combustibles fósiles (petróleo, gas natural, carbón), así como la energía nuclear. Este libro proporciona en un sólo tomo toda la tecnología de las energías renovables y fósiles y será de gran interés y utilidad para ingenierías, empresas energéticas, empresas constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, empresas agrícolas y alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales, etc. También es muy adecuado para cursos de formación.

Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ª parte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes soluciones. Esto puede ayudar mucho en cursos de formación sobre esta materia. Es un libro muy práctico, sencillo y económico que puede ayudar a los sectores a los que va dirigido, como profesionales del sector cárnico que deseen tener unos conocimientos generales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus principales características. También es útil para cursos de formación, para estudiantes y profesores de ciencia y tecnología de los alimentos y para organismos oficiales y funcionarios relacionados con las industrias agroalimentarias.

Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. Es muy importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción de la leche y los productos lácteos para evitar toxiinfecciones. Para elaborar quesos, yogures, leche UHT, nata, mantequilla, leche condensada, postres lácteos, etc., es necesario partir de buenas materias primas, emplear sistemas productivos adecuados, disponer de personal eficiente… y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal. Hace muchos años, el nivel higiénico y de limpieza en la cadena no era nada bueno, lo que provocaba muchos problemas de toxiinfecciones y prohibición de exportar alimentos por la mala calidad. En la actualidad la cadena alimentaria ha mejorado de forma importantísima, gracias en gran medida a que se cuida sobremanera la limpieza de las instalaciones de producción. Al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos con la solución al final del libro, para esta obra se pueda utilizar como instrumento adicional para la formación. Es un libro será de gran ayuda para los profesionales del sector lácteo, técnicos y todos los implicados en la industria láctea. En su índice general trata los siguientes temas: 1. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. 2. EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS GRANJAS. 3. EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS. 4. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. 5. CÓDIGO INTERNACIONAL RECOMENDADO DE PRÁCTICAS Y PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. 6. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN Y COMERCIO DE DETERGENTES Y LIMPIADORES. Anexo 1. ESPECIFICACIONES DE EQUIPOS DE LIMPIEZA. Anexo 2. BIBLIOGRAFÍA SOBRE TECNOLOGÍA LÁCTEA Y DE LOS ALIMENTOS. SOLUCIONES DE LOS CASOS Y EJERCICIOS PRÁCTICOS.

Somos lo que comemos y efectivamente, los alimentos están compuestos por proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua. Todos ellos son compuestos químicos que es bueno conocer si queremos ser buenos cocineros. Por ello se estudia a fondo en este libro, QUE ESTA ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA QUE LOS PROFESIONALES DE LA COCINA CONOZCAN LOS ALIMENTOS Y COMO TRATARLOS HIGIENICAMENTE. Tambien se estudia la dieta mediterranea de la que todos hablan, pero que se esta abandonando. Preguntas como las siguientes, encuentran respuesta en este libro: ¿Que es la contaminacion cruzada? ¿Que es APPCC? ¿Que funciones tienen cada una de las proteinas? ¿Que son los oligoelementos que se encuentran en los alimentos? ¿Que es la seguridad alimentaria? ¿Que son los alimentos funcionales? ¿Por que son tan recomendables las infusiones? ¿Que son los omega-3? ¿Y los omega-6? Cocer, freir, ahumar, congelar, refrigerarventajas e inconvenientes. ¿Que sabe sobre los aditivos alimentarios tales como el sorbato potasico, el acido ascorbico, los glutamatos, etc.? ¿Es tan mala la comida basura como dicen? Etc. Un libro de gran interes para restaurantes, cursos de formacion, comedores colectivos, etc.