ANTONIO PALOMAR

¿Por qué alguna gente sana y otra no? Existen múltiples causas y factores que, resumidos, se sintetizan en dos o tres: organismos y el ambiente, o si se prefiere, en el caso de los seres humanos, cuerpo-mente, espacio fisico y entorno cultural.En este libro se plantean tres claves para promover la salud y el poder autocurativo del cuerpo en el ambito personal: el conocimiento, evitar lo que nos daña e incorporar lo que nos revitaliza.Tenemos un cuerpo bien sufrido y bastante agradecido. Nuestra lucha fundamental debera centrarse en cambiar de habitos y en concocer y potenciar nuestros propios y naturales sistemas de defensa.

¿Frío o caliente?, ¿encender el fuego o tirar de fiambres?, ¿asar o freír?, ¿mezclarlo con algo?, ¿microondas o sartén?, ¿pelarlo o comerlo a mordiscos? La cocina nos obliga a tomar decisiones una y otra vez. Si no lo hacemos, alguien lo hara, con el riesgo que ello implica. Porque el como es tan importante como el que cocinar, Antonio Palomar analiza en esta esencial y practica guia los mejores metodos, aliños, mezclas y materiales y los productos que deberemos evitar, enumerando pormenorizadamente, pero sin rigideces ni dogmatismos, las claves de una alimentacion inteligente y una cocina saludable. Para que nadie decida por nosotros y nosotras.

Prólogo de Eneko Landaburu.“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, es el aforismo que Hipócrates nos legó hace 2400 años. El tema vuelve a estar de actualidad en los albo