AYLEN CAPPARELLI

El presente volumen tiene como objetivo contribuir al conocimiento sobre la variabilidad de los modos de alimentación en las sociedades precolombinas y coloniales. Se trata de un conjunto de trabajos (desde disciplinas como la arqueologia y la antropologia fisica) que se centran sobre todo en estudios de casos realizados en Argentina, Brasil, Colombia, Mexico y Peru, pero que transcienden a los casos particulares en ellos presentados. La vastedad de las tematicas tratadas, permite ahondar en aspectos como la subsistencia en sociedades cazadoras-recolectoras, primeras sociedades agricolas, las sociedades preindustriales, y de esta manera aportar elementos para la reflexion sobre el papel que los alimentos, su obtencion, procesado y consumo, tuvieron en estas sociedades.