En el verano de 2012, una vieja amiga se puso en contacto con Steve Jenkins y le ofreció adoptar un minicerdo. Aunque sabía que a su pareja, Derek, no le entusiasmaría la idea, accedió a quedarsecon la adorable cerdita, pensando que podria ocuparse de ella solo. Nunca se imagino que esa decision cambiaria su vida y la de Derek para siempre.Resulto que Esther no tenia nada de "mini" y, en realidad, Steve y Derek se habian comprometido a criar una cerda de engorde de tamaño normal. En menos de tres años, la pequeña Esther alcanzola friolera de 300 kilos. Las crecientes difcultades y los numerosos incidentes de proporciones porcinas dejaron claro que Esther necesitaba mucho mas espacio, asi que Steve y Derek tomaron otra decision que cambiaria sus vidas: se compraron una granja y fundaron el refugio para animales Happily Ever Esther Farm Sanctuary, donde podrian cuidar de Esther y otros animales que lo necesitaran.A traves de un relato divertido, alentador y sumamente adorable, "Esther, una cerdita maravillosa" narra la aventura de Steve y Derek: de reacios padres adoptivos de una cerdita a dueños de una granja y defensores de los animales.