CRISTINA SANTIAGO PRIETO

Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero tambien circulan todo tipo de mitos sobre alimentacion vegana, consejos erroneos de algunos influencers que no estan capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutricion vegetal. Asi mismo, estudios cientificos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben que comer, cuestionandose incluso si la alimentacion vegetal es saludable.Este libro es una completisima guia sobre nutricion vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentacion y otras creencias erroneas de nutricion, como las siguientes:Las proteinas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.Si no tomas lacteos, se te quebraran los huesos.Las personas vegetarianas tienen mas anemia que aquellas que no lo son.La soja causa cancer de mama e infertilidad y ademas feminiza a los hombres.Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.Da igual cuanto colesterol tomes diariamente a traves de los alimentos.No esta claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular.Ademas, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentacion basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, tambien te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la informacion que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mia hace años.¿Estas list@ para comenzar? ¡Pues alla vamos!