Este libro nos lleva a través de un ameno recorrido a visitar las cocinas medievales, a asistir a innumerables cenas en la corte, seguidas de banquetes revolucionarios. Tras un esplendoroso Siglo de Oro gastronomico, nos embarga la nostalgia de los balnearios en los que desaparecio la vida palaciega, cuando todo parecia acabado surge con impetu la Nueva Cocina.Prologo de Ferran Adria y Joel Robuchon