Fernando Collantes es catedrático de Historia e Instituciones Económicas en la Universidad de Oviedo. Desde 2001 imparte docencia en asignaturas relacionadas con la historia económica y social del mundo y de España. Su investigación trata sobre la despoblación y el desarrollo rural, las transformaciones del consumo alimentario, las políticas agrarias y la historia del pensamiento económico. Es autor de los libros ¿Lugares que no importan? La despoblación de la España rural desde 1900 hasta el presente (con Vicente Pinilla como coautor), Milk in Spain and the history of diet change: the political economy of dairy consumption since 1950 y ¿Capitalismo coordinado o monstruo de Frankenstein? La Política Agraria Común y el modelo europeo (1962-2020), este último distinguido con el premio Jaume Vicens Vives de la Asociación Española de Historia Económica.

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