JANICE L. THOMPSON

El libro cubre perfectamente los programas teóricos de la asignatura que suele estar estructurada en cuatro partes: Fundamentos de nutrición. Se estudian los principios científicos elementales para la enseñanza basica de la nutricion.Nutricion en el ciclo de la vida. Se estudia la importancia de la nutricion desde el embarazo hasta el proceso del envejecimiento.Nutricion para la salud y la aptitud fisica. Se estudian los conceptos sobre nutricion de particular interes para el logro y la conservacion de la salud.Cuidado nutricional en enfermedades. Se estudian las distintas dietas terapeuticas, abordandose a fondo el cuidado nutricional de los pacientes con distintas enfermedades.