JAUME CARLES FONT

Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s'utilitza per elabora

Cualquier referencia a la cocina tradicional está obligada a hablar de las setas. Las setas son un elemento muy vivo en la cultura gastronómica de nuestro pueblo, y están presentes especialmente, en la cocina rural, en la que cualquier especie comestible es empleada para elaborar gran parte de los platos. Los secretos de la cocina de la habuela y de las amas de casa se encuentran reflejados en este libro, que contiene recetas ineditas recuperadas en diferentes puntos de la geografia española- El aficionado a la cocina encontrara en esta publicacion recetas originales sencillas i de facil preparacion, asi como un extenso capitulo dedicado a los diversos metodos de conservacion.