Javier Sanz Cañada

Este libro aporta una reflexión sobre la nueva funcionalidad que adquieren los procesos de desarrollo rural en España, desde una óptica multidisciplinaria que integra análisis socioeconómicos, culturales, geograficos y ambientales. Se adopta como enfoque el debate sobre las estrategias de puesta en valor, atendiendo a criterios de sostenibilidad y de innovacion, de los recursos y de los activos locales, es decir, del capital territorial. Se exponen dos perspectivas complementarias de los fenomenos de agregacion local de valor. La primera parte trata de los procesos de diversificacion productiva en el medio rural que se caracterizan por su transversalidad con respecto al conjunto de las actividades socioeconomicas; y la segunda parte examina las actividades de agregacion local de valor en el ambito del propio sistema agroalimentario, teniendo como sector de referencia y aplicacion el del aceite de oliva.