JOSE HIDALGO

Esta obra se compone de dos volumenes Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercializacion, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboracion de los vinos, la armonizacion de la tecnologia entre las escuelas europeas y la de los paises emergentes, con una especial atencion a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enologia actual debe tener hacia el medio ambiente. El autor, Dr. Ingeniero Agronomo y Enologo, es en la actualidad uno de los mejores tecnicos vitivinicolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigacion, libros tecnicos, articulos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigacion.