LUIS ALVAREZ MUNARRIZ

En el momento actual el centro de las investigaciones de la Antropología debe ser el estudio comparado de todas las sociedades y habitantes del planeta Tierra. Los miembros de la especie Homo sapiens. Los miembros de la especie Homo sapiens no solamente

La categoría conciencia constituye el tema de investigación primordial de muchas ciencias, cada una de las cuales realiza su particular abordaje científico. La fragmentación de este objeto de estudio en una multitud de parcelas cientificas contradice la unidad de la conciencia como categoria fundamental. Una reflexion sobre esta variedad de estudios acerca de la conciencia nos ha conducido a reconocer que esta no puede identificarse y confundirse con el cerebro, sino que es algo mas. Conocemos aceptablemente el funcionamiento del cerebro, los estados de conciencia, las enfermedades que afectan a la conciencia, los grados de la cognicion y otros aspectos. Sin embargo, sabemos poco de la conciencia como nucleo de la persona situada en un contexto socio-fisico y cultural. Los estudios contenidos en esta obra prueban que no se puede progresar en el estudio de la conciencia sin contar con la perspectiva social y cultural. El cerebro del Homo sapiens es universal, pero la conciencia esta mediatizada por la sociedad en la que vive el ser humano y por su cultura. Sabedores de la necesidad de este enfoque, un grupo de investigadores aporta en este libro una vision distinta de las ordinarias. Lo hacen con la esperanza de avanzar en el conocimiento poliedrico de la conciencia, y tambien de alentar la necesidad de los estudios interdisciplinarios acerca de la conciencia.

Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a traves de la publicidad pretenden imponer en la poblacion sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondria el abuso de este tipo de alimentos. Tambien se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgenicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya estan en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.

Conocemos aceptablemente el funcionamiento del cerebro, los estados de conciencia, las enfermedades que afectan a la conciencia, los grados de cognición, sin embargo sabemos poco de la conciencia como nucleo de la persona situada en el contexto socio-fisico y cultural