MARIA YOLANDA LOPEZ GALVEZ

A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto sera tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio. El segundo capitulo analiza las distintas tecnologias que han usado historicamente las almazaras españolas para obtener el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturacion por molinos metalicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capitulo plantea la influencia ejercida por los metodos adoptados para el proceso almazarero sobre la calidad final obtenida en los aceites de oliva virgenes, analizando ademas los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento economico-energetico. El cuarto capitulo plantea los analisis y controles basicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad sobre los aceites de oliva virgenes obtenidos, asi como los equipos e instrumentos empleados para ello. El quinto capitulo trata sobre la prevencion de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas, los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de adoptar. El sexto y ultimo capitulo esta dedicado a los residuos y subproductos generados en las almazaras, que abarca la clasificacion y caracteristicas fisico-quimicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestion adecuada para evitar la contaminacion medioambiental y buscar un aprovechamiento economico-energetico. Alberto Moreno Vega esta titulado en distintas ramas de la ingenieria, es Tecnico Superior y Especialista Universitario en PRL. Desde hace mas de 10 años desarrolla su actividad profesional como empleado publico en la Junta de Andalucia. Ha publicado diversos articulos y libros dedicados al aceite de oliva. M. Yolanda Lopez Galvez, Dra. Ingeniera Agronoma, ha sido Presidenta de una Cooperativa Olivarera y ha pertenecido al Consejo Regulador de la DOP Baena. Realizo su Tesis Doctoral sobre Patrimonio Industrial Oleicola, obteniendo la calificacion de Sobresaliente Cum Laude. Trabaja en la Junta de Andalucia.

A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro trata sobre la utilización de diversas prácticas agronómicas, centradas en la preparación del terreno, la siembra y la plantación de cultivos agrícolas. Tambien aborda las distintas infraestructuras destinadas a la proteccion de cultivos (cortavientos, acolchados, tuneles e invernaderos), asi como las diversas tipologias de riego y las distintas herramientas y maquinas utilizadas en las operaciones de laboreo, siembra y plantacion. Luego, se analizan los distintos tipos de siembra y plantacion, las epocas y las dosis de siembra, el fundamento de un semillero y los marcos de plantacion, las nociones basicas para conseguir la propagacion vegetal, etc. Finalmente, se plantea la prevencion de riesgos laborales (PRL) y la proteccion medioambiental aplicadas a los trabajos agricolas.El texto que se presenta corresponde al modulo formativo MF0517_1: Operaciones auxiliares del terreno, plantacion y siembra de cultivos agricolas, perteneciente al Certificado Profesional (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo contenido esta adaptado al Real Decreto 1375/2008, que regula los Certificados Profesionales en la familia Agraria. El indice coincide totalmente con el publicado por el BOE num. 21, de 5 de septiembre de 2008, pag. 36.050-36.060, quedando asi ajustados los contenidos aqui expuestos al nivel de conocimiento requerido para dicha cualificacion profesional.Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es empleada publica en Agencia de Gestion Agraria y Pesquera de Andalucia (AGAPA), siendo autora de diversas publicaciones tecnico-didacticas que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias.Luis Jimenez Alvarez, Ingeniero Agricola, Master en Proyectos y Gestion de Plantas Agroindustriales, ha escrito diversos articulos y libros didacticos dedicados a cultivos agricolas, paisaje y patrimonio rural agrario, etc. Desarrolla su actividad profesional en AGAPA (Junta de Andalucia), como personal tecnico en Gestion Agraria.Alberto Moreno Vega, Ingeniero, Graduado en Ciencias Ambientales, Tecnico Superior en PRL y experto en Gestion de la Produccion Agraria (Certificado de Profesionalidad Nivel 3), ha investigado sobre cultivos agricolas, micologia aplicada, infraestructuras agroforestales, patrimonio industrial agrario, etc. Ha escrito numerosos articulos y libros tecnico-didacticos que tratan sobre toda la materia investigada durante decadas. Actualmente trabaja como tecnico de Gestion Agraria y S.I.G. en AGAPA.

La agricultura ecológica se podría definir de manera sencilla como un compendio de técnicas agrarias, donde los productos químicos de síntesis (fertilizantes minerales y plaguicidas) quedan excluidos, con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad edafica y proporcionar alimentos vegetales de calidad sin alterar ninguna de sus propiedades naturales. El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0208, incluida en el Modulo Formativo MF0717_2: Manejo del suelo, operaciones de cultivo y recoleccion en explotaciones ecologicas, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAU0108): Agricultura Ecologica, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 682/2011, de 13 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agraria. A lo largo de sus cinco capitulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos mas importantes que se han de considerar para el aprovechamiento de los recursos naturales y el manejo de suelos en agricultura ecologica. Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es profesora honoraria en la Universidad de Cordoba y autora/coautora de diversas publicaciones que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias, especialmente las dedicadas al aceite de oliva. Realizo su Tesis Doctoral sobre Patrimonio Industrial Oleicola, obteniendo la calificacion de Sobresaliente Cum Laude. Trabaja en la Junta de Andalucia. Alberto Moreno Vega esta titulado en distintas ramas de la ingenieria, es Tecnico Superior y especialista Universitario en PRL. Ha escrito numerosos articulos y libros tecnico-didacticos dedicados a ingenieria rural, cultivos agricolas e industrias agroalimentarias. Desde hace mas de 10 años desarrolla su actividad profesional como empleado publico en la Consejeria de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucia.

Este libro se corresponde con la Unidad Formativa UF1084, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez pertenece al Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtencion de aceites de oliva, incluido en la Familia Profesional de Industrias Alimentarias. El contenido sigue a lo establecido por el RD 646/2011. A lo largo de 6 capitulos, este libro plantea los aspectos mas importantes a considerar en la obtencion de aceites de oliva virgenes. El primer capitulo describe como se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto sera tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio. El segundo capitulo analiza las distintas tecnologias que han usado historicamente las almazaras españolas para obtener el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturacion por molinos metalicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capitulo plantea la influencia ejercida por los metodos adoptados para el proceso almazarero sobre la calidad final obtenida en los aceites de oliva virgenes, analizando ademas los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento economico-energetico. El cuarto capitulo plantea los analisis y controles basicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad sobre los aceites de oliva virgenes obtenidos, asi como los equipos e instrumentos empleados para ello. El quinto capitulo trata sobre la prevencion de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas, los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de adoptar. El sexto y ultimo capitulo esta dedicado a los residuos y subproductos generados en las almazaras, que abarca la clasificacion y caracteristicas fisico-quimicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestion adecuada para evitar la contaminacion medioambiental y buscar un aprovechamiento economico-energetico. Alberto Moreno Vega esta titulado en distintas ramas de la ingenieria, es Tecnico Superior y Especialista Universitario en PRL. Desde hace mas de 10 años desarrolla su actividad profesional como empleado publico en la Junta de Andalucia. Ha publicado diversos articulos y libros dedicados al aceite de oliva. M. Yolanda Lopez Galvez, Dra. Ingeniera Agronoma, ha sido Presidenta de una Cooperativa Olivarera y ha pertenecido al Consejo Regulador de la DOP Baena. Realizo su Tesis Doctoral sobre Patrimonio Industrial Oleicola, obteniendo la calificacion de Sobresaliente Cum Laude. Trabaja en la Junta de Andalucia.

El granado (Punica granatum L.) es una especie muy cultivada en zonas áridas y semiáridas españolas, como las del Sureste Ibérico, debido a sus reducidos requerimientos hídricos, con gran interés economico y que constituye una alternativa frutal frente a otras especies tradicionales, pudiendo presentar, a su vez, una elevada importancia para el desarrollo rural de comarcas agricolamente deprimidas. Este frutal se adapta muy bien a todo tipo de suelos y climas, es tolerante a la sequia, salinidad, clorosis ferrica y a la caliza activa; es capaz de vegetar en las peores condiciones de cultivo que actualmente presenta España, como las de Almeria, y con frecuencia se cultiva junto a otros frutales como la higuera (Ficus carica L.) o la palmera datilera (Phoenix dactylifera L.), que tambien son muy resistentes a los factores indicados anteriormente. Su importancia economica en España es muy notable, por ser uno de los principales paises productores de granadas a nivel mundial y el mayor exportador europeo, siendo la superficie actual superior a las 2.500 hectareas, cuyas principales zonas de produccion se localizan en Andalucia Oriental, Murcia y, sobre todo, Alicante, es decir, todo el Sureste Iberico. Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es profesora honoraria en la Universidad de Cordoba y autora/coautora de diversas publicaciones que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias: aloe vera, olivicultura, enologia, elaiotecnia, etc. Alberto Moreno Vega, Ingeniero, Tecnico Superior en PRL y experto en Industrias Agroalimentarias, ha investigado sobre aprovechamientos de subproductos organicos, agricultura, micologia, patrimonio industrial, etc.

A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo asequible, la utilización de diversas prácticas agronómicas, tales como las buenas prácticas de laboreo, el aporte de nutrientes minerales y/o materia organica, etc. Tambien aborda las distintas infraestructuras destinadas a la proteccion de cultivos (cortavientos, acolchados, tuneles e invernaderos), asi como las diversas tipologias de riego y las herramientas y la pequeña maquinaria que presentan una mayor aplicacion en agricultura. Luego, se analiza la morfologia de las plantas, las operaciones y los tipos de siembra y plantacion, las epocas y las dosis de siembra, el fundamento de un semillero y los marcos de plantacion, las nociones basicas para conseguir la propagacion vegetal, etc. Finalmente, se plantea la normativa y las medidas aplicables a la prevencion de riesgos laborales (PRL) y la proteccion medioambiental en trabajos de agricultura. El texto que se presenta corresponde al modulo formativo MF0517_1: Operaciones auxiliares del terreno, plantacion y siembra de cultivos agricolas, perteneciente al Certificado de Profesionalidad (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo contenido esta adaptado al Real Decreto 1375/2008, que regula los Certificados de Profesionalidad en la familia Agraria. El indice coincide totalmente con el publicado por el Ministerio de Trabajo e Inmigracion en el BOE num. 21, de 5 de septiembre de 2008, pagina 36.050-36.060, quedando asi ajustados los contenidos aqui expuestos al nivel de conocimiento requerido para dicha cualificacion profesional.

Este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la nutrición y sanidad vegetal, sin olvidar la prevención de riesgos laborales y las buenas prácticas medioambientales. Asi, su primer capitulo describe los principales tipos de abonos empleados en agricultura, dando a conocer sus caracteristicas basicas, y los equipos aplicados a la fertilizacion vegetal. El segundo plantea los fundamentos basicos para realizar un tratamiento fitosanitario adecuado, considerando aspectos tales como la maquinaria y los equipos, los productos agroquimicos empleados y sus riesgos contra la salud humana y el medio ambiente, los criterios tecnicos de aplicacion, etc. Por ultimo, el tercer capitulo trata sobre la normativa relacionada con los productos agroquimicos utilizados en agricultura, cuyo incumplimiento daria lugar a infracciones y sanciones. El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0161, incluida en el Modulo Formativo MF0518_1: Operaciones auxiliares de riego, abonado y aplicacion de tratamientos en cultivos agricolas, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo contenido sigue lo establecido por el RD 1375/2008, de 1 de agosto, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agraria. Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es profesora honoraria en la Universidad de Cordoba y autora/coautora de diversas publicaciones que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias: aloe vera, olivicultura, enologia, elaiotecnia, etc. Luis Jimenez Alvarez, Ingeniero Agricola, Master en Proyectos y Gestion de Plantas Agroindustriales, ha escrito diversos articulos y libros dedicados a cultivos agricolas, molineria tradicional, vitivinicultura, etc. Alberto Moreno Vega, Ingeniero, Tecnico Superior en PRL y experto en Industrias Agroalimentarias, ha investigado sobre aprovechamientos de subproductos organicos, agricultura, micologia, patrimonio industrial, etc.