Michael Pollan

En este revolucionario libro, Michael Pollan, uno de los escritores más brillantes, originales y elocuentes de Estados Unidos, aborda la aparentemente sencilla pregunta de qué deberíamos comer, ofreciendonos unas respuestas que tienen profundas implicaciones politicas, economicas, psicologicas e incluso morales para todos nosotros. ¿Que cenaremos hoy? Nos hemos confrontado a esta pregunta desde que el hombre descubrio el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en dia podria llegar a determinar nuestra supervivencia en cuanto a especie. El hecho de que seamos omnivoros y podamos ingerir todo tipo de alimentos hace que nuestro acto de decidir que queremos comer se vuelva un dilema, sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimenticio. Cuando escogemos nuestro tipo de alimentacion, no solamente entra en juego la salud propia o la de nuestros hijos, sino la de todo el medioambiente. Escrito de manera excelente y profusamente argumentado, El dilema del omnivoro promete cambiar nuestra percepcion sobre las politicas alimenticias y el placer de la comida.

Un libro provocador que cambiará la percepción que tenemos de las drogas, las plantas psicoactivas y todo los tabúes que las rodean. «Maravilloso. Derrumba las diferencias entre legal e ilegal, médic

Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina. «Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentale

Come bien sin dejarte engañar por la ciencia y la publicidad. Best seller mundial. Más de 400 000 ejemplares vendidos. Mucho de lo que consumimos hoy en día no es comida y la forma en la cual la consumimos en el coche, delante de la television, y cada vez mas solos no es realmente comer. En vez de comida, consumimos sustancias comestibles parecidas a la comida, no provenientes de la naturaleza sino de la ciencia. En la denominada dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por los nutrientes y el sentido comun por la confusion. El resultado es lo que Michael Pollan llama la paradoja americana: cuanto mas nos preocupamos por la nutricion, menos saludables parecemos. Tanto la industria alimenticia como la ciencia de la nutricion pretenden sacar partido de la confusion general sobre que es comer. Y la prueba palpable es que treinta años de consejos nutricionistas oficiales nos han hecho mas enfermizos y obesos. El autor propone un camino alternativo de alimentacion que esta inspirado en la tradicion y la ecologia. Siguiendo este camino podemos escapar de la dieta occidental y, como consecuencia, de la mayoria de las enfermedades cronicas que esa dieta causa. Una obra polemica que ataca la ciencia de la nutricion, los intereses de las grandes empresas alimenticias e incluso a los gobernantes que permiten continuos engaños a los consumidores. Un libro muy original y practico que nos enseña a alimentarnos mejor.

In todays fast-paced world, its tough to find the time to read. But with Joosr guides, you can get the key insights from bestselling non-fiction titles in less than 20 minutes. Whether you want to gain knowledge on the go or find the books youll love, Joosrs brief and accessible eBook summaries fit into your life. Find out more at joosr.com.If we are what we eat, most of us are processed, fake and unhealthy. Follow Michael Pollans food journey to discover the real story behind the packaged food on our supermarket shelves. Food is our most direct connection to the earth, but how much do we really know about what we eat? Most of us dont think too carefully about how our food gets to our table, and if we did know we would probably have a difficult time digesting it. In The Omnivores Dilemma, Michael Pollan explores the various food chains available to us in the West today, and encourages us to ask more questions about where our food comes from. You will learn:· Why the hunter-gatherer lifestyle just isnt a realistic option for most of us· Why organic produce may not be all its cracked up to be· What we can learn from small organic producers.

What shall we have for dinner? Such a simple question has grown to have a very complicated answer. We can eat almost anything nature has to offer, but deciding what we should eat stirs anxiety. Should we choose the organic apple or the conventional? If organic, local or imported? Wild fish or farmed? Low-carb or low-cal? As the American culture of fast food and unlimited choice invades the world, Pollan follows his next meal from land to table, tracing the origin of everything consumed and the implications for ourselves and our planet. His astonishing findings will shock all who care about what they put on their plate.

A New York Times bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we have for dinner? Tracing from source to table each of the food chains that sustain us—whether industrial or organic, alternative or processed—he develops a portrait of the American way of eating. The result is a sweeping, surprising exploration of the hungers that have shaped our evolution, and of the profound implications our food choices have for the health of our species and the future of our planet.

Michael Pollan, el ingenioso e influyente divulgador americano, periodista del New York Times, nos presenta el libro revelación que cambiará tu lista de la compra. A lo largo de El dilema del omnívor

El libro definitivo para comer bien y de froma inteligente. Frente a las dietas, sentido común. Comer no tiene que ser tan complicado. En esta epoca de dietas milagrosas demasiado elaboradas y consejos contradictorios sobre salud y nutricion, Saber comer nos ofrece 64 reglas basicas para nuestra alimentacion diaria. Escrito con claridad, precision, y una agudeza que lo ha llevado a convertirse en un bestseller, este manual indispensable bebe de una gran variedad de tradiciones y nos muestra como las distintas culturas han alcanzado a traves de los siglos una sabiduria comun sobre la comida. Saber comer es un manual perfecto para gente con sentido comun y para todo aquel que alguna vez se haya preguntado "¿que, cuando, y como deberia comer?". Reseñas:"En las cuatro decadas que llevo leyendo y escribiendo sobre nutricion nunca habia encontrado nada tan inteligente, sensato y facil como estas 64 reglas."Jane Brody, The New York Times "Destinada a convertirse en una guia de referencia para comer bien, sin necesidad de leer largos manuales sobre nutricion."Los Angeles Times "Un manual practico que reemplazara todos los libros de dieta en tu estanteria."

#1 New York Times Bestseller from the author of This is Your Mind on Plants, How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma, and Food RulesFood. There's plenty of it around, and we all love to eat it. So why should anyone need to defend it?Because in the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusionmost of what were consuming today is longer the product of nature but of food science. The result is what Michael Pollan calls the American Paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we see to become. With In Defense of Food, Pollan proposes a new (and very old) answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: "Eat food. Not too much. Mostly plants." Pollans bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

THE INSPIRATION FOR THE MAJOR NEW NETFLIX SERIES, HOW TO CHANGE YOUR MIND'It's a trip - engrossing, eye-opening, mind altering' New Statesman'Fascinating. Pollan is the perfect guide ... curious, careful, open minded' The GuardianOf all the many things humans rely on plants for, surely the most curious is our use of them to change consciousness: to stimulate, calm, or completely alter the qualities of our mental experience. In This Is Your Mind On Plants, Michael Pollan explores three very different drugs - opium, caffeine and mescaline - and throws the fundamental strangeness of our thinking about them into sharp relief. Exploring and participating in the cultures that have grown up around these drugs, while consuming (or in the case of caffeine, trying not to consume) them, Pollan reckons with the powerful human attraction to psychoactive plants, and the equally powerful taboos.

Takes us back to basics and first principles cooking with fire with water with air and with earth Meeting cooks from all over the world who share their wisdom and stories this title shows how cooking is at the heart of our culture and that when it gets down to it it also fundamentally shapes our lives

El libro definitivo para comer bien y de forma inteligente. Frente a las dietas, sentido común. Comer no tiene que ser tan complicado. En esta época de dietas milagrosas demasiado elaboradas y consejos contradictorios sobre salud y nutricion, Saber comer nos ofrece 64 reglas basicas para nuestra alimentacion diaria. Escrito con claridad, precision, y una agudeza que lo ha llevado a convertirse en un bestseller, este manual indispensable bebe de una gran variedad de tradiciones y nos muestra como las distintas culturas han alcanzado a traves de los siglos una sabiduria comun sobre la comida. Saber comer es un manual perfecto para gente con sentido comun y para todo aquel que alguna vez se haya preguntado ¿que, cuando, y como deberia comer?. Reseñas:En las cuatro decadas que llevo leyendo y escribiendo sobre nutricion nunca habia encontrado nada tan inteligente, sensato y facil como estas 64 reglas.Jane Brody, The New York Times Destinada a convertirse en una guia de referencia para comer bien, sin necesidad de leer largos manuales sobre nutricion.Los Angeles Times Un manual practico que reemplazara todos los libros de dieta en tu estanteria.The New York Times

Una brillante y valiente investigación de Michael Pollan, autor de cinco best sellers de The New York Times, sobre la revolución médica y científica en torno a las drogas psicodélicas, y la fascinante historia de sus propias experiencias psicodelicas que le cambiaron la vida. Cuando Michael Pollan se propuso investigar por que el LSD y la psilocibina (el componente activo de las setas alucinogenas) proporcionan un enorme alivio a personas que padecen condiciones de dificil tratamiento como el trastorno por estres postraumatico, la depresion o la adiccion, no tenia la intencion de escribir lo que es sin lugar a dudas su libro mas personal. Pero al descubrir como estas notables sustancias mejoran la vida no solo de pacientes con problemas de salud mental sino tambien de personas que simplemente se enfrentan a los altibajos de la vida cotidiana, decidio explorar la cartografia de la mente tanto en primera como en tercera persona. Asi comenzo una singular aventura que lo llevaria a la experimentacion de la conciencia alterada, a la profunda inmersion en la neurociencia mas pionera y al contacto con una prodigiosa comunidad subterranea de expertos psicodelicos. En esta ejemplar investigacion periodistica, Pollan revisa archivos historicos y documentos cientificos para separar la verdad de los mitos, la propaganda y el panico moral alrededor de estas drogas que se ha ido acumulando desde los años sesenta, cuando un puñado de personajes rebeldes catalizaron una poderosa corriente hacia lo que entonces era un prometedor campo de investigacion. Sugerente, polemico y deslumbrante, una mezcla unica de ciencia, memoria, historia y medicina, este libro es el resultado de un viaje a una nueva, emocionante e inesperada frontera de la percepcion, de nuestra comprension de la mente, del yo y de nuestro lugar en el mundo. El verdadero objeto de este diario de a bordo mental no son solo las drogas psicodelicas, sino el enigma en torno a la conciencia humana y a como deberiamos actuar cuando buscamos encontrar sentido a nuestras vidas en un mundo que nos regala al mismo tiempo momentos de placer y de dolor.Reseñas:La profunda cronica de Pollan iluminara a aquellos que piensan en las drogas psicodelicas como una broma sobre la generacion de Woodstock y animara a aquellos que las ven como un potencial antidoto para nuestras mentes obstinadamente estrechas [...] Atractiva e informativa.The Boston Globe Un viaje alucinante que vale la pena emprender, te abre los ojos.KirkusPollan te mantiene enganchado al libro [...] con los ojos atentos y bien abiertos.The New York Times Conocido por sus escritos sobre plantas y alimentos, Michael Pollan [...] llevatodasu curiosidad y escepticismo hacia un tematotalmente diferente [...] Como cambiar tu mente actualiza y sintetiza maravillosamente la ciencia de los psicodelicos, con un toque personal.Science

En este revolucionario libro, Michael Pollan, uno de los escritores más brillantes, originales y elocuentes de Estados Unidos, aborda la aparentemente sencilla pregunta de qué deberíamos comer, ofreciendonos unas respuestas que tienen profundas implicaciones politicas, economicas, psicologicas e incluso morales para todos nosotros.¿Que cenaremos hoy?Nos hemos confrontado a esta pregunta desde que el hombre descubrio el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en dia podria llegar a determinar nuestra supervivencia en cuanto a especie.El hecho de que seamos omnivoros y podamos ingerir todo tipo de alimentos hace que nuestro acto de decidir que queremos comer se vuelva un dilema, sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimenticio. Cuando escogemos nuestro tipo de alimentacion, no solamente entra en juego la salud propia o la de nuestros hijos, sino la de todo el medioambiente.Escrito de manera excelente y profusamente argumentado, El dilema del omnivoro promete cambiar nuestra percepcion sobre las politicas alimenticias y el placer de la comida.