Ramón Fernández Escobar

El Cultivo del Olivo se ha concebido como un texto de elevado nivel técnico dirigido a personas del sector: agricultores, industriales, técnicos, estudiantes y, en general, a todos aquellos interesados en el cultivo de esta planta milenaria. Por ello se diseño como una obra colectiva. Se trataba de elaborar un libro permanentemente actualizado, que contara con la participacion de expertos con los conocimientos cientificos y tecnicos precisos en cada uno de sus capitulos que permitieran al lector plantar y cultivar con exito un olivar y obtener unos productos de calidad a la luz de los conocimientos actuales. Esta septima edicion aparece 20 años despues de la primera. Durante este tiempo El Cultivo del Olivo se ha convertido en un referente del cambio experimentado por la olivicultura en un tiempo de continua renovacion. La acogida de las seis anteriores ediciones y la publicacion de la version en ingles de la 5ª edicion, algo excepcional en un libro agricola, son indicadores del interes actual por el olivar y sus productos, de la proyeccion internacional del cambio experimentado por la olivicultura en España, y de la creciente capacidad del sistema de investigacion y desarrollo en nuestro pais. Desde la sexta edicion, hace 8 años, se ha producido un continuo aumento de conocimientos, lo que ha dado lugar a la necesidad de reestructurar capitulos y a ampliar el contenido de la mayoria de ellos. Tambien se han incorporado nuevos autores, un cambio relacionado con la renovacion generacional. Para los editores, contar con ellos supone una grata satisfaccion. Garantizan la continuidad de la actualizacion de los avances cientificos y tecnicos en el olivar y sus productos y, por tanto, el futuro. Por ello, queremos agradecer la participacion de aquellos que nos han acompañado desde la primera edicion y dar la bienvenida a los nuevos, que han contribuido eficientemente a la actualizacion del libro. Entre todos ponemos a disposicion de olivareros, cientificos y tecnicos, y del publico en general, este tratado concebido, desde la primera edicion, para la utilidad y disfrute de sus lectores y estudiosos.