Tove Nilsson

El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson.Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), ademas de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (la "pizza japonesa") o la tempura (el celebre rebozado japones). Este libro te teletransportara a las calles mas bulliciosas de Japon sin salir de tu cocina.Imaginen un tazon lleno hasta el borde de caldo humeante. Su perfecta superficie cubierta de pequeñas gotas de grasa; su sabor reforzado con setas desecadas, algas, miso y pescado seco; los fideos finos y elasticos que esperan en lo mas hondo. La receta se remata con rodajas de cerdo o pollo marinado que se deshacen tras haber cocido 48 horas a fuego lento. Un huevo macerado con soja y gran variedad de coberturas agregan un toque final colorido. Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el ramen. Desde los locales mas escondidos de las callejuelas de Tokio hasta los restaurantes en boga de Los Çngeles, pasando por los bares de ramen mas chic del corazon del

Un recorrido por el mundo y más de 120 recetas sencillas de elaborar con un gran protagonista: el huevo.No importa en que parte del mundo estes ni que hora del día sea, el huevo puede cobrar mil y una formas para convertirse en el protagonista de un buen desayuno, el aperitivo perfecto o un coctel sofisticado y refrescante. Con este libro aprenderas a elaborar desde los clasicos huevos escoceses hasta diferentes tipos de ramen, el bibimbap coreano, los riquisimos raviolis de ricotta y la fritatta made in Italia o los huevos rancheros mexicanos. ¡Un recetario que viaja por todo el mundo, hecho por y para huevomaniacos!La cocinera y autora gastronomica Tove Nilsson, apasionada del huevo y su versatilidad, reune recetas faciles procedentes de todo el mundo, desde ensaladas hasta tartares, pizzas, hamburguesas, postres y una gran variedad de salsas. A lo largo de sus paginas coloridas al mas puro estilo pop, destacan recetas como la ensalada lionesa y niçoise (Francia), el gubbrora (Suecia), el pastel de nata (Portugal), los muffins de huevo (Reino Unido) o el sofisticado coctel clover club (EE. UU).Huevos: recetas y tecnicas va mas alla del recetario y tambien ofrece consejos e indicaciones para convertir al lect

El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson. Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), ademas de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (la "pizza japonesa") o la tempura (el celebre rebozado japones). Este libro te teletransportara a las calles mas bulliciosas de Japon sin salir de tu cocina.Imaginen un tazon lleno hasta el borde de caldo humeante. Su perfecta superficie cubierta de pequeñas gotas de grasa; su sabor reforzado con setas desecadas, algas, miso y pescado seco; los fideos finos y elasticos que esperan en lo mas hondo. La receta se remata con rodajas de cerdo o pollo marinado que se deshacen tras haber cocido 48 horas a fuego lento. Un huevo macerado con soja y gran variedad de coberturas agregan un toque final colorido. Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el ramen. Desde los locales mas escondidos de las callejuelas de Tokio hasta los restaurantes en boga de Los Angeles, pasando por los bares de ramen mas chic del corazon del Soho londinense: en todos ellos se pueden encontrar las mezclas mas atrevidas dentro de un unico cuenco. Este libro reune deliciosas recetas de ramen explicadas paso a paso, desde el caldo hasta los fideos, sin olvidar entrantes populares de la cocina japonesa como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (la "pizza japonesa") o la tempura (el celebre rebozado japones).La cocina japonesa puede parecer un mundo extraño y amenazador, pero a menudo es bastante simple. Solamente emplea un puñado de ingredientes clave como salsa de soja, mirin, miso y dashi y los mezcla con otros productos frescos para obtener el maximo sabor. Gracias a estas recetas propuestas por Tove Nilsson, hacer Ramen en casa es una realidad de lo mas sencilla. En el libro no solamente se muestran imagenes y recetas de los Ramen mas sabrosos: tambien es un viaje a lugares como Kappabashi, el gran mercado de utensilios de cocina al norte de Tokio, a un restaurante de brochetas yakitori en Piss Alley, tambien en la capital japonesa. Ademas, libro de Nilsson esta lleno de pistas utiles para aprenderlo todo sobre el origen y la elaboracion del ramen.Un libro que ha de estar presente tanto en los estantes de la biblioteca como en la cocina.