WILLIAMS SONOMA

Nueva edición en un formato más práctico. Descubre cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchil

Una imprescindible guía ilustrada paso a paso.¿Te interesa saber cuáles son los mejores recipientes o baterías para equipar tu cocina? ¿Cómo arreglar una salsa que se ha cortado? ¿Conoces las técnicas y trucos para conseguir determinados sabores y texturas? Utensilios y tecnicas de cocina es una practica guia que da respuesta a estas y muchas otras cuestiones. Aprende cuales son los utensilios basicos que debe haber en toda cocina que se precie, asi como los materiales mas adecuados o el uso correcto de la cuchilleria. Descubre mas de 250 tecnicas ilustradas paso a paso que te permitiran llevar a cabo cualquier tarea por delicada que resulte: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar masa de pasta y darle forma Pautas que te seran de utilidad cuando prepares alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o cuando sigas cualquier otra receta. De facil consulta, numerada y ordenada alfabeticamente por materias, esta guia incluye ademas practicas tablas de equivalencias de medidas, pesos y temperaturas de coccion, asi como sustitutos para determinados ingredientes dificiles de encontrar.Obra de referencia tanto para principiantes como para cocineros experimentados muy visual y practica que incluye descripciones de las caracteristicas de cada utensilio y sus posibles usos, asi como mas de 250 tecnicas basicas y 50 recetas ilustradas paso a paso (el libro contiene mas de 1.500 fotografias). Todo ello con un diseño atractivo y moderno, muy distinto al de los recetarios habituales.Las tecnicas que recoge esta obra pueden aplicarse a cualquier receta. Utensilios y tecnicas de cocina es una guia culinaria que dotara al lector de unos conocimientos basicos que debe poseer con independencia de la receta que siga.