WILLIAMS SONOMA

Una imprescindible guía ilustrada paso a paso.¿Te interesa saber cuáles son los mejores recipientes o baterías para equipar tu cocina? ¿Cómo arreglar una salsa que se ha cortado? ¿Conoces las técnicas y trucos para conseguir determinados sabores y texturas? Utensilios y tecnicas de cocina es una practica guia que da respuesta a estas y muchas otras cuestiones. Aprende cuales son los utensilios basicos que debe haber en toda cocina que se precie, asi como los materiales mas adecuados o el uso correcto de la cuchilleria. Descubre mas de 250 tecnicas ilustradas paso a paso que te permitiran llevar a cabo cualquier tarea por delicada que resulte: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar masa de pasta y darle forma Pautas que te seran de utilidad cuando prepares alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o cuando sigas cualquier otra receta. De facil consulta, numerada y ordenada alfabeticamente por materias, esta guia incluye ademas practicas tablas de equivalencias de medidas, pesos y temperaturas de coccion, asi como sustitutos para determinados ingredientes dificiles de encontrar.Obra de referencia tanto para principiantes como para cocineros experimentados muy visual y practica que incluye descripciones de las caracteristicas de cada utensilio y sus posibles usos, asi como mas de 250 tecnicas basicas y 50 recetas ilustradas paso a paso (el libro contiene mas de 1.500 fotografias). Todo ello con un diseño atractivo y moderno, muy distinto al de los recetarios habituales.Las tecnicas que recoge esta obra pueden aplicarse a cualquier receta. Utensilios y tecnicas de cocina es una guia culinaria que dotara al lector de unos conocimientos basicos que debe poseer con independencia de la receta que siga.

Nueva edición en un formato más práctico. Descubre cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchil