Organismos responsables del fomento al desarrollo rural sostenible y eficiente en el uso de los recursos naturales, tales como la FAO o Fontagro, además de iniciativas como ESHORIZONTE 2020 o 2030 e inclusive la politica de aglomeracion europea, ofrecen la organizacion en clusteres como la mejor alternativa para reforzar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas agroindustriales. En este sentido, Michel Porter y otros grandes expertos en el tema pusieron el foco de sus estudios en el territorio como un todo, dejando un poco apartada la individualidad de las empresas que forman parte del cluster. A partir de esta laguna de informacion nacio este trabajo, buscando entender los factores criticos, beneficios e impactos que la incorporacion de las pymes a un cluster puede provocar en este tipo de empresas. Para responder a estas cuestiones se mapearon los clusteres agroindustriales de España, Portugal y Brasil, tomando como casos de estudio dos clusteres de cada pais. En este libro vas a encontrar los resultados obtenidos a partir del analisis de la evolucion de los datos economicos de las empresas participantes de los clusteres en estudio y que confirman la efectividad de este tipo de formacion para el crecimiento de estas.

Los cultivos industriales son un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que, a diferencia de los cereales, pertenecen a especies botánicas muy diferentes y que, por tanto, presentan características ecofisiologicas y de manejo muy distintos y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no alimentarios. Destaca en el conjunto de los cultivos industriales su gran importancia economica, en algunos casos estrategica, y su conexion imprescindible con la industria transformadora de la materia prima. Esto supone un fuerte valor añadido, una garantia de estabilidad de la produccion y la generacion de una fuerte actividad economica y de empleo. El libro esta estructurado en nueve capitulos, dedicados a la remolacha azucarera, algodon, otros cultivos productores de fibra (lino, cañamo, kenaf y sorgo papelero), oleaginosas en general, girasol, colza, soja, otras oleaginosas (cartamo, lino y ricino) y tabaco. Para cada cultivo se estudia su origen e historia, caracteristicas botanicas, fisiologia y ecologia, objetivos de la mejora genetica y la eleccion varietal y las diferentes tecnicas de cultivo. La obra tiene a la vez un caracter cientifico y tecnico, y su proposito es servir como libro de consulta para los profesionales de la agricultura y como texto de estudio para los estudiantes de las Escuelas de Ingenieria Agraria. Esta ilustrada con 170 tablas y 199 figuras que suministran gran abundancia de datos e informaciones de gran utilidad para todos los interesados en el conocimiento actualizado de los cultivos industriales.

Obra que presenta los nuevos conocimientos en genética y fitomejoramiento que permiten afinar los métodos que se utilizan para crear nuevas variedades o cultivares. Repasa las características esenciales de la reproducción de las plantas, los principios de la genética mendeliana y los fenómenos genéticos relacionados . Subraya la importancia de seleccionar los objetivos del mejoramiento genético para que los agricultores obtengan mayores beneficios económicos.

Este libro será útil para los estudiantes de agricultura, agronomía, ingeniería agrícola, agrónomos, científicos, profesionales del desarrollo y otros profesionales que trabajan en campos afines. Con el aumento de la poblacion mundial a un ritmo alarmante, habra un aumento sustancial de la demanda de alimentos, forraje y fibra en el futuro. La experiencia en el campo de la agronomia, la irrigacion y la gestion de nutrientes es esencial para encontrar soluciones a los problemas de las tierras improductivas. Esas tierras se volveran sustancialmente productivas con las tecnologias y practicas de agronomia, irrigacion y gestion de nutrientes. La productividad de las tierras no fertilizadas y de las tierras que actualmente producen cultivos bajo precipitaciones naturales podria aumentar considerablemente con el riego y la fertilizacion. Aunque la edicion se ha hecho con sumo cuidado, es posible que se hayan cometido algunos errores por inadvertencia en el libro. Se agradecen las sugerencias, comentarios y correcciones de los lectores para mejorar esta publicacion en la proxima edicion.

Parte primera: Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas �1. Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas - 2. Algunas repercusiones de las prácticas c

Agricultura Orgánica Herramienta de Transformación SocialHace 23 años conocí a Jairo Restrepo, acompañándolo y compartiendo experiencias y luchas en México, Latino América, Europa y Australia, Países que ha recorrido con esa energia que lo caracteriza. Ademas de varios paises Africanos. Su hacer diario, su desempeño en los talleres y cursos que imparte, causan polemica, pues aun existen muchos que solo van por sus recetas. Recetas que algunos las toman, solo para sustituir venenos , creyendo encontrar soluciones magicas. Aqui se escriben muchas recetas, si es lo que buscan y muchas formas de elaborar Biofertilizantes, Caldos Minerales, Reproduccion de Microorganismos, Fosfitos, Biochar y Ormus, entre otras combinaciones. Pero no queda ahi. Este libro recopila la experiencia de miles de campesinos y campesinas que trabajan recuperando la salud del suelo. Encontraras recetas, si, Pero en un contexto de lucha y rebeldia ante la situacion que los monopolios de los venenos han generado en el campo, sembrando muerte y enfermedades en las comunidades campesinas y con graves repercusiones en la salud de los consumidores. Estas recetas no se han sacado de la manga, cual truco de mago, sino que son producto de una experimentacion directa del Campesinado que dia a dia va confirmando su efectividad, cambiando lo que se tenga que cambiar y ajustando lo que se tenga que ajustar. Es la Practica Viva de la gente del campo que supera la academia y su experimentacion cientifica y estadistica la cual acomoda los resultados al gusto del academico y mejor postor. Practica Viva que se da con recursos propios y arriesgando a veces su precaria economia. Practica, sin infulas academicas, que tienen un valor enorme, pero que nos dan certezas. Esa certeza que da la practica directa del campesino mostrando con orgullo sus resultados y compartiendolos con gusto. Jairo, este gran hermano de luchas campesinas, toma este sentir, lo sistematiza y regresa al campesino para hacer mas grande el acervo del Campo. Jairo le da voz al Campesino, lo reconoce y se convierte en su pluma, levantando la voz: NO mas Venenos! Disfruta el libro, hazlo tuyo y experimenta, Si gustas compartelo o quedatelo, siendo consciente que esa Practica Viva, solo un Campesino desde su tierra nos ofrece.Jesus Ignacio Simon Zamora.

This book presents URBAL an approach that applies impact pathway mapping to understand how food system innovations in cities and their territories change and impact food system sustainability

Agriculture plays an essential role in the growth of developing economies as agricultural production is key to food security and is closely intertwined with the livelihoods of many This book explores the lives of smallholder agricultural farmers in India and the dire challenges that agricultural households face in India

Se prevé que en 2050 la producción alimentaria habrá aumentado en torno a un 70% a nivel mundial y casi el 100% en los países en desarrollo. Este incremento en la demanda de alimentos, junto con las demandas de otros usos, ejercera una presion sin precedentes en muchos de los sistemas de produccion agricola del mundo. Estos sistemas en situacion de riesgo se enfrentan a una creciente competencia por los recursos de tierras y aguas y muchas veces se encuentran limitados por el uso de practicas agricolas insostenibles. Por lo tanto, requieren una atencion especial y la adopcion de acciones especificas para remediar esta situacion. En El estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentacion y la agricultura se analizan las diversas opciones existentes para superar estas limitaciones y mejorar la gestion de los recursos en las zonas en peligro. En cada uno de los lugares afectados, habra que introducir cambios en las medidas institucionales y politicas y facilitar el acceso a las tecnologias para mejorar la gestion de los recursos de tierras y aguas. Tambien pueden ayudar a resolver la situacion el aumento de las inversiones y el acceso a nuevos mecanismos de financiacion, ademas de la cooperacion internacional y la asistencia al desarrollo. La primera edicion de este informe, que complementa otros trabajos sobre El estado del mundo publicados anteriormente por la FAO, tiene como objetivo informar a la opinion publica y a los responsables de las politicas a nivel nacional e internacional.

Séptima edición de una obra ya clásica pensada y escrita para toda el área de lengua hispana, y que puede calificarse de libro nuevo por haberse revisado en su totalidad el texto, incorporando los últimos avances de la tecnica agricola en su vertiente de la mecanizacion de los cultivos y de las explotaciones agrarias. El lenguaje directo exento de tecnicismos innecesarios, pero al mismo tiempo manteniendo un rigor en las expresiones tecnicas y en las formulas empleadas, unido a la abundancia de figuras que destacan los elementos fundamentales de cada maquina, ayudara a los agricultores que busquen las maquinas mas idoneas para sus explotaciones y a los tecnicos durante su periodo de formacion en las Escuelas de Ingenieria Agraria y de Formacion Profesional y posteriormente durante el ejercicio de su profesion. La gran cantidad de tablas y de ejercicios practicos, basados muchos de ellos en prolongados ensayos y experiencias de campo, permitiran regular convenientemente las maquinas y organizar el trabajo en la explotacion de un modo eficiente y economico. Se incorporan temas tan actuales como equipos para agricultura de precision y sistemas de automatizacion y control de la maquinaria agricola. Asimismo los docentes de una materia tan atractiva e interesante, como es la mecanizacion agraria, encontraran en esta obra una ayuda a su inestimable labor en la formacion de los futuros tecnicos agricolas en las nuevas titulaciones. Los autores, encabezados por Jaime Ortiz-Cañavate, autor de las seis ediciones anteriores y Catedratico de la Universidad Politecnica de Madrid, son todos ellos profesores de la especialidad de Maquinaria Agricola en diferentes Escuelas de Ingenieros Agronomos, que cuentan con una gran experiencia en la materia y que, por consiguiente, enriquecen con sus aportaciones el contenido de esta obra que se empezo a editar en 1978 y que se puede considerar como un referente en el conocimiento de la tecnica de la mecanizacion agraria. 7ª edicion, revisada y ampliada

La agricultura y la ganadería la realizan individuos y sociedades que después venden sus producciones a otras empresas que se encargan de transformar, industrializar y comercializar las elaboraciones. Desgraciadamente, el beneficio economico esta mas en la transformacion y venta de los productos, que en su produccion. Es decir, el industrial y el distribuidor ganan mucho mas que el agricultor y el ganadero. En muchos paises, los agricultores y ganaderos se unen para defender sus intereses, pero sin llegar a las etapas finales de industrializacion y comercializacion. Hay algun ejemplo, como el caso de Dinamarca, donde los ganaderos se unen (todos los del pais), para en vez de vender su leche a las industrias, crear ellos sus propias factorias donde la leche se transforma en quesos, yogures, leche en polvo, leche UHT, etc. Este caso se puede reproducir en otros paises, siendo este libro una gran ayuda para estos dos sectores: la agricultura y la ganaderia. Esta obra estudia la industrializacion de los productos de la agricultura y la ganaderia, tales como leche, quesos, yogur, helados, carnes, embutidos, vinos, bebidas alcoholicas, aceites, pescados, zumos, mermeladas, miel, huevos y derivados, conservas vegetales, etc. Se estudian uno a uno los diferentes productos y sus sistemas de produccion. Se hace de una forma tecnica pero asequible, de forma que agricultores y ganaderos encuentren en este libro una fuente de informacion para unirse y adentrarse en el mundo de la industrializacion y comercializacion de los productos que ellos obtienen. Al final de cada capitulo se incluyen unos casos practicos, con sus soluciones, de gran ayuda para utilizarlo como instrumento de formacion en cualquier ambito.

El diseño agronómico representa la primera etapa del proceso de diseño de cualquier tipo de instalación de riego. En él se determina, en una primera aproximación, la cantidad de agua que ha de aplicarse a los cultivos y que se correspondera con el calculo de las necesidades brutas de riego para la epoca de maxima demanda. Asimismo se establece como se distribuiran los emisores de riego en la parcela y que especificaciones deberan de tener para conseguir el objetivo marcado, teniendo en cuenta las demandas hidricas de los cultivos, marcos de plantacion, calidad de las aguas de riego y los diferentes tipos de suelo.En el diseño hidraulico se calcula y dimensiona la red de riego, de tal forma que se puedan aplicar las necesidades de agua al cultivo en el tiempo establecido en el diseño agronomico previamente realizado. Se calculan los diametros de las tuberias y las presiones de operacion, se seleccionan los equipos de bombeo, los sistemas de filtracion, las valvulas, contadores, piezas y otros accesorios que nos permitiran aplicar el agua a los cultivos de la manera mas eficiente y controlada posible.El libro se estructura en varios apartados. Primero se revisa la relacion agua-suelo, la salinidad y las caracteristicas que hacen que un agua sea apta para los cultivos. Posteriormente se explica con detalle los criterios de diseño, tanto para riegos por aspersion como para riegos por goteo, complementandose la informacion con datos, graficos, tablas y variados ejemplos de calculo. Las valvulas, contadores, filtros, ventosas, bombas centrifugas, accesorios y otros mecanismos se explican en profundidad en los siguientes apartados con la ayuda de graficas, cuadros e imagenes para su mejor comprension. Se revisan tambien los conceptos fundamentales de la hidraulica, conceptos necesarios para entender el desarrollo de los calculos que intervienen en el transporte del agua por tuberias, tales como perdidas de presion en tubos y accesorios, los transitorios, la cavitacion, etc. Finalmente, en los anejos, se completa la informacion expuesta en los diferentes capitulos.El manual tecnico Diseño agronomico e hidraulico de riegos agricolas a presion esta dirigido tanto a profesionales del sector (ingenieros, proyectistas, profesores) como estudiantes y personas que deseen aprender o ampliar sus conocimientos en hidraulica y tecnicas de riego.

Los procesos de producción de cultivos y pastos -la fotosíntesis y el uso del agua y nutrientes- son el tema que unifica el desarrollo de este texto sobre ecología de la producción de cultivos. Este libro ofrece una combinacion unica en el tratamiento de los procesos de produccion y de la problematica de sistemas, siendo de aplicacion mundial. El enfoque es explicativo e integrador, con una base firme en fisica ambiental, suelos, fisiologia y morfologia. Los conceptos de sistemas se introducen al principio y se extienden conforme avanza el libro, poniendo enfasis en los enfoques cuantitativos, a las estrategias y tacticas de manejo que emplean los agricultores y a las cuestiones ambientales. El analisis de sistemas se recoge en los capitulos finales y, produccion y ciclo de nutrientes se analizan recurriendo a ejemplos. Estos capitulos animan al lector a que realice un analisis integrado similar con otros sistemas de produccion regionales. El capitulo final trata sobre las tendencias del crecimiento de la poblacion y suministro de alimentos, y considera como se pueden afrontar los retos de un futuro incierto.

Esta cuarta edición de EL RIEGO. FUNDAMENTOS HIDRÁULICOS mantiene los objetivos de las versiones anteriores. Las bases hidráulicas de las técnicas de riego y avenamiento se plantean y desarrollan con el analisis de corrientes en tuberias y acequias, relaciones de aforo y sistemas de impulsion. Se ha cuidado la presentacion formal del estudio de redes a presion y, en particular, el del calculo de ramales de riego por aspersion y goteo. Tambien se estudian los principios del movimiento del agua en medios porosos, con ejemplos que fijan los principios esenciales de la filtracion en saturacion y subsaturacion. La revision realizada ha prestado atencion especial al hecho de que la capacidad para comprender el analisis depende del grado de conocimientos basicos de que se dispone, siempre limitado. Por ello, da forma mas clara a la relacion entre las bases analiticas de las expresiones matematicas, su forma grafica y sus aplicaciones practicas. A tal efecto, el tratamiento de las materias enunciadas ha sido objeto de un esfuerzo para facilitar el uso de las relaciones de calculo convenientes sin violentar el criterio de no aligerar las conclusiones practicas con un exceso de empirismo. Los ejercicios practicos que culminan la obra han sido propuestos con la intencion de aclarar, afianzar y complementar la materia desarrollada. Su resolucion en hoja de calculo significa un grado de precision que representa un salto significativo sobre soluciones graficas y manuales anteriores. En definitiva, al reestructurar parte de la materia tratada para hacerla mas asequible, se ha procurado reducir la carga analitica al minimo indispensable y, al mismo tiempo, abrir vias de calculo a quienes esten familiarizados con tecnicas usuales de ordenador.