Libros de Viticultura. Enología, página 6 de 24

JOSEP ROCA A L AVANGUARDA DEL VI

Esta 2ª edición ampliada en casi 100 páginas y mejorada en varios capítulos, ya obtuvo en su primera edición el premio al mejor libro sobre bebidas concedido por GOURMAND BOOKS. Su autor, Antonio Tomás Palacios García, profesor de la Universidad de La Rioja, enólogo, doctor en Biología e investigador, ha mejorado y aumentado la primera edición de 'Mitos y leyendas del vino' que es una serie de artículos y reflexiones sobre algunas de las incongruencias más llamativas, en muchos casos asumidas sin motivo científico sino más bien por pura inercia y desconocimiento. Se trata de una publicación totalmente recomendable en la que, con un estilo cercano y cargado de ironía, pone negro sobre blanco algunos de los equivocados tópicos del mundillo que, en ocasiones, han hecho un flaco favor al sector porque, más que captar adeptos, han servicio para alejarlos. Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y bodegueros, para facilitar el conocimiento de muchos términos a veces indescifrables para el consumidor. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y facilitando conocimientos accesibles a todos, elimina obstáculos para acercar el vino a los jóvenes y a los que se sientan excluidos de este mundo. En esta obra se desmitifica una serie de mitos y leyendas urbanas para acercar el vino a todo el mundo ya sean profesionales o no. Desnuda ciertos conocimientos técnicos para acercarlos de forma amena a todo lector, ya sea del sector técnico como un lector normal, sea amante del vino o no. El profesional encontrará en este libro una buena lectura para evadirse de la actividad diaria y encontrar otro tipo de acercamiento al mundo de la bodega, viticultura, la venta de vinos o de su quehacer habitual en el sector vitivinícola. El consumidor encontrará una lectura amena, sencilla y técnica pero asequible por las explicaciones y referencias que aporta. Este libro, añade nuevas historias, falsos mitos y nuevas leyendas sobre el mundo del vino. Este libro de gran éxito, escrito desde el conocimiento más profundo, es una auténtica gozada, tanto para profesionales como para aficionados y profanos a los que se les escapará más de una sonrisa.

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Este libro presenta la más actual e innovadora producción vinícola española. Entre las bodegas de la más alta calidad, se han seleccionado veinte que destacan por su diseño, sea de las características del propio vino, de su etiquetado, de la arquitectura de sus instalaciones, o de su sistema de comercialización. Representan un puntal de la evolución del sector y de su proyección internacional, con vinos sorprendentes y muy apreciados hoy entre los entendidos.

Contiene ilustraciones.

L'objectiu d'aquest llibre es tractar d'entendre de forma senzilla les raons que han fet possible l'exit dels vins del Priorat. Les condicions físiques d'aquesta comarca són úniques: la deforestació i l'erosio dels vessants han fet mes dificil la vida dels ceps, i com a resultat produeixen un escas pero concentrat most. Malgrat aquestes condicions adverses, el treball de la gent del Priorat i la mateixa historia de la comarca han aconseguit que aquests mostos concentrats i ben madurats, conreats en costers amb poc sol fertil, minso i en condicions dificils, es converteixin en uns vins de forta personalitat i qualitat.

"I raise my glass to Patrick McGovern, who mixes authoritative knowledge of ancient viniculture with inspired writing into a heady drink for the mind. This is a beautifully written book, full of insight into the origins, culture, and economy of wine."--Roald Hoffmann, Cornell University, 1981 Nobel Laureate in Chemistry "Patrick McGovern serves us a magnificent feast of science and history that melds sophisticated chemistry with good, old-fashioned historical sleuthing. His innovative research has revolutionized our knowledge of the origins of one of humanity''s greatest pleasures. This is an archaeological and gustatory delight for specialist and general reader alike."--Brian Fagan, University of California, Santa Barbara, author of "The Little Ice Age" ""Ancient Wine" tells a dramatic, factual story of wine''s beginnings at the dawn of civilization 8,000 years ago, bringing to life what I have long believed-wine has been an essential part of the gracious way of life for many cultures. Patrick McGovern takes us on a fascinating journey back to the first experiments in making this marvelous beverage. He shows the central role of wine in human history, with insights drawn from archeology, chemistry, gastronomy, and the arts. "Ancient Wine" will please everyone who enjoys wine. I heartily recommend it."--Robert Mondavi, winemaker