Libros de Viticultura. Enología, página 7 de 24

«Hugh Johnson y Jancis Robinson son el burdeos y el borgoña de los autores sobre enología». the times «De una belleza y un placer inconmensurables... La excelente cartografía se combina con un texto

El mundo el vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por los vinos de España de grandes pagos y amparados por las Denominaciones de Origen. Esta obra incluye unos conocimientos generales sobre enologia, elaboracion y clasificacion de vinos y despues entra de lleno en los vinos producidos en España. Se ha utilizado la informacion ofrecida por las distintas Denominaciones de Origen, asi como las propias bodegas. Este libro pretende dar una panoramica actual y completa de los vinos producidos en España con sus caracteristicas y diferenciaciones para que aficionados al vino, restaurantes, sectores de la hosteleria, enologos, bodegas y todos los interesados en la industria de la enologia y la viticultura, tengan en un solo libro una informacion valiosa y util.

La Conca de Barberà sorprèn, convida, captiva… enamora pel passat encara viu en el present i que es projecta en el futur, orgullosa dels propis orígens. I és el triomf d’aquesta lluminositat desborda

En aquest llibre trobaràs una selecció de 100 vins catalans reconeguts internacionalment. Només és una petita mostra. Però són els cent vins catalans que, com a mínim, hauríem de conèixer. I l'argume

Este libro comprende cinco Capítulos. El primero se refiere a la Memoria de la Chaptalización, práctica que consiste en la adición de azúcar de remolacha a los mostos de uva para aumentar la graduacion alcoholica de los vinos, examinando los antecedentes y situacion actual de esta practica enologica autorizada en la UE; en el Capitulo II se agrupan diferentes Reflexiones y Comentarios sobre el tema tratado. En el Capitulo III se configuran las principales Conclusiones que dan paso al Capitulo IV con el Plan para erradicar la chaptalizacion en la Union Europea, conjuntamente con otras propuestas de economia y politica vitivinicola. Finalmente el Capitulo V recoge una Nota Final que hace hincapie en la urgencia de la aplicacion del Plan propuesto.El tema central de esta obra ha sido muy debatido durante años en numerosas reuniones tecnicas y cientificas de la Organizacion Internacional de la Viña y del Vino y de la Union Europea, pero nos parece delirante e incongruente que estas Organizaciones sigan autorizando en su legislacion el uso del azucar de remolacha en vinificacion, complaciendo intereses no legitimos de caracter puramente mercantil de las bodegas que utilizan este procedimiento, en flagrante contradiccion con la propia definicion de vino adoptada por estos mismos organismos internacionales, que dice: Vino es el producto obtenido exclusivamente por la fermentacion total o parcial de la uva o de su mosto.La presente obra esta dividida en cinco Capitulos que constituyen su nucleo; otras cuestiones complementarias estan separadas del texto principal en forma de apendices, que estan distribuidos en dos grupos; el primero, que comprende 20 apendices identificados con letras de la A a la T, de caracter complementario o explicativo, dedicados especialmente a lectores no iniciados en temas de la viña y del vino, y el segundo grupo, de siete anejos numerados, recoge reglamentos comunitarios especificos de las cuestiones tratadas.Debemos considerar la evolucion de la vid silvestre hasta la aparicion de la Vitis vinifera y otros generos y variedades, que explican fenomenos ulteriores de la mayor importancia en un apendice A. Conviene tambien que en un apendice B tratemos de los antecedentes sobre el nacimiento del vino en la Tierra, asi como su evolucion en el apendice C.Este libro, aunque esta dirigido a expertos, y especialmente a los que tienen la responsabilidad de preparar o aprobar la legislacion de la viña y del vino, o exigir su cumplimiento, y a quienes tienen el cometido de formar la opinion publica, tambien esta abierto a todo lector que, como consumidor, este interesado por el tema, lo cual exige acompañar comentarios que aporten informacion suficiente sobre las diversas cuestiones que se tratan.En esta linea, nos parece oportuno aclarar en el apendice D, los diferentes significados que abarca el concepto de graduacion alcoholica, con el que el lector va a tropezar de forma inmediata, y presentar una nota resumida sobre la estructura y composicion de la uva, del mosto y del vino en el apendice E.

Catalunya és un país de grans vins i l'enoturisme cada dia té més adeptes. A més vins excepcionals, a Catalunya trobem cellers que es van construir en l'època del Modernisme i que, per la seva magnif

A partir de los nuevos enfoques sociales, culturales y ambientales que en la actualidad informan la política agraria comunitaria, se aborda un estudio jurídico del papel que hoy en día están llamadas a desempeñar las denominaciones de origen vitivinicolas dentro del desarrollo sostenible de las zonas rurales en las que se ubican. De ese modo y fuera de su estricta consideracion legal como signos distintivos para la defensa en los mercados de los intereses de los bodegueros y consumidores en base a la garantia de una calidad diferenciada debida al medio geografico, se propone una ampliacion de miras publicas de la citada institucion con idea de completar su normal vocacion comercial con su innegable contribucion al logro de la vertebracion economica de muchos territorios rurales.Ante el silencio que sobre la materia guarda no solo el legislador sectorial sino la doctrina cientifica, se procede a una revision de las principales aportaciones que a tal efecto se estan realizando no solo desde la Union Europea a traves de la llamada agricultura multifuncional sino desde otros sectores especificos del Derecho Administrativo (desarrollo rural, ordenacion del territorio, paisaje, turismo) en los que la cuestion planteada esta teniendo una importante respuesta.En este sentido, se propone un rescate por el ...