Libros de Divulgación científica, página 6 de 157

¿Es inevitable la muerte? La historia de la humanidad ha estado moldeada por este hecho fatal. Religiones, fronteras y progresos nacen del atávico miedo a la muerte. Hasta hace muy poco tiempo, ese miedo y ese deseo de supervivencia solo encontraba consuelo en paradigmas religiosos. A juicio de Jose Luis Cordeiro y de David Wood, sin embargo, el hecho incontrovertible de la muerte ya puede rebatirse desde fundamentos cientifico-tecnicos.Tal y como explican en este libro divulgativo y accesible, lejos de la oscuridad academica o cientifista, la muerte sera opcional hacia 2045 gracias a los avances exponenciales en inteligencia artificial, regeneracion de tejidos, tratamientos con celulas madre, impresion de organos, criopreservacion, terapias geneticas o inmunologicas que resolveran resuelven ya el problema del envejecimiento del cuerpo humano. Un envejecimiento considerado ahora como una enfermedad que puede y debe ser curada.A partir de una fundamentada utilizacion de los datos y a la vanguardia de las principales iniciativas e ideas sobre como financiar e incluso invertir en el sector del antienvejecimiento, los autores defienden no solo la moralidad sino tambien la urgencia de abordar este tipo de investigaciones.Este ensayo pretende llegar al mayor numero de lectores posible, porque, al fin y al cabo, es la humanidad en su conjunto la que se beneficiara de unos proyectos a los que aun no se presta ni la atencion ni el apoyo necesarios. Como afirma Cordeiro: La ciencia ficcion de hoy es la ciencia real de mañana.

¿Y si envejecer fuera una enfermedad y fuese tratable como tal? El libro escrito por un aclamado científico de la facultad de Medicina de Harvard y una de las personas más influyentes de según Time, que cambiara paradigmas sobre el envejecimiento. Que envejecer es inevitable es una verdad aparentemente innegable. pero, ¿que pasaria si todo lo que se nos ha dicho hasta ahora sobre el envejecimiento resultase incierto?, ¿que sucederia si pudieramos elegir nuestra esperanza de vida? En este libro innovador y asombroso, el Dr. David Sinclair, autoridad mundial y lider en genetica y longevidad, revela una nueva y audaz teoria. Como el explica, el envejecimiento es una enfermedad y es una enfermedad tratable. Experimentos recientes en la reprogramacion genetica sugieren que, en un futuro cercano, no solo podremos sentirnos mas jovenes, sino serlo. Mediante estas paginas, el Dr. Sinclair nos invita al proceso de descubrimiento cientifico y revela algunas tecnologias emergentes y algunos cambios simples en el estilo de vida que nos ayudaran a sentirnos mas jovenes y a estar mas saludables por mas tiempo como el ayuno intermitente, la exposicion al frio, hacer ejercicio con la intensidad adecuada y comer menos carne. Alarga tu esperanza de vida cambiara para siempre nuestra idea sobre por que envejecemos y que podemos hacer al respecto. El doctor David Sinclair es profesor de genetica en la Harvard Medical School y ha sido nombrado por la revista Time como una de las 100 personas mas influyentes. Su trabajo ha aparecido ampliamente en los medios de comunicacion y ha fundado y codirigido nueve compañias de biotecnologia desde 2005.

Antonio Damasio, el mayor divulgador científico, analiza qué son los sentimientos y cuál es su papel en el ciclo de la vida.«Este libro trata de un interés y de una idea. Hace mucho tiempo que me int

Una nueva teoría sobre la conciencia y el futuro de los estudios de nuestra mente. Por primera vez en la historia, gracias a escáneres de alta tecnología diseñados por físicos, se han desvelado secretos del cerebro, y lo que un dia fuera territorio de la ciencia ficcion, se ha convertido en una asombrosa realidad. Grabacion de recuerdos, telepatia, videos de nuestros sueños, control de la mente, avatares y telequinesia: todo esto no solo es posible, sino que ya existe. El futuro de nuestra mente es el relato riguroso y fascinante de las investigaciones que se llevan a cabo en los laboratorios mas importantes del mundo, todas basadas en los ultimos avances en neurociencia y fisica. Algun dia podriamos llegar a tener una pastilla inteligente que incrementara nuestro conocimiento; podriamos cargar nuestro cerebro en un ordenador, neurona a neurona; mandar nuestros pensamientos y nuestras emociones de un lugar a otro del mundo a traves de una internet de la mente; controlar ordenadores y robots con el pensamiento; y tal vez rebasar los limites de la inmortalidad. En esta extraordinaria exploracion de las fronteras de la neurociencia, Michio Kaku plantea cuestiones que desafiaran a los cientificos del futuro, ofrece una nueva perspectiva de las enfermedades mentales y la inteligencia artificial y presenta un nuevo modo de pensar en la mente.La critica ha dicho...En un viaje revelador a traves de la mente, el fisico teorico Michio Kaku explora reinos fantasticos de la ciencia ficcion que pronto podrian convertirse en nuestra realidad.Publishers Weekly Kaku centra su atencion en la mente humana y consigue resultados sorprendentes... La telepatia ya no es una fantasia desde que los escaneres pueden detectar, de forma rudimentaria, que esta pensando un sujeto, y la genetica y la bioquimica permiten a los investigadores alterar los recuerdos e incrementar la inteligencia de los animales.Kirkus Reviews Una experiencia extraordinaria que te abrira la mente.Booklist

La historia de cómo Albert Einstein descubrió la ecuación más famosa de la ciencia y sus repercusiones en la física moderna. ¿Qué significa en realidad E = mc²? Brian Cox y Jeff Forshaw emprenden un

«Una mirada fascinante a los principios básicos de las principales tecnologías que sostienen la sociedad contemporánea». Wall Street Journal Una pandemia incontrolable, el impacto de un meteorito, o

Una brillante y esclarecedora explicación del experimento científico más importante de las últimas décadas. El bosón de Higgs ha sido descrito por muchos como el mayor avance en la comprensión de nuestro universo y como uno de los descubrimientos cientificos mas fascinantes de nuestro tiempo. Fundamental para comprender por que existe la masa y por que existen los atomos, esta escurridiza particula ha sido hallada por fin despues de una inversion de 9.000 millones de dolares, decadas de esfuerzo y el trabajo de cerca de seis mil investigadores en el Gran Colisionador de Hadrones de Ginebra. El fisico del Caltech, Sean Carroll, lleva a los lectores entre los bastidores del Gran Colisionador de Hadrones en el CERN, para encontrarse con teoricos, ingenieros y experimentalistas, arroja luz sobre este hito cientifico y explica la ciencia del boson de Higgs, erroneamente conocido como la particula divina. Con el boson se descubre la ultima pieza del rompecabezas de la materia ordinaria: los atomos y las fuerzas que subyacen en todas partes, desde el ADN hasta el calentamiento global. Ahora se abre una puerta de entrada a lo extraordinario: el alucinante mundo de la materia oscura y mas alla. La particula al final del universo no solo explica la importancia del boson de Higgs, sino tambien la del Gran Colisionador de Hadrones. Una historia de como el ansia de conocimiento del ser humano ha conducido el mayor logro cientifico de nuestro tiempo.Los expertos opinan...Sean Carroll nos acompaña en un extraordinario viaje hacia el descubrimiento.Frank Wilczek, premio Nobel de Fisica Carroll nos cuenta la historia de la particula de la que todo el mundo ha oido hablar pero pocos comprenden. Tras leer este libro -un coctel de anecdotas, inteligentes analogias y pequeñas dosis de teoria alucinante-, entenderemos perfectamente por que el boson de Higgs ha sido perseguido durante tanto tiempo por tantos investigadores. [...] Contagioso e inspirador.Morgan Freeman, actor y productor ejecutivo de Through the Wormhole Sean Carroll ofrece una mirada lucida y fascinante a la particula mas misteriosa y mas importante de la naturaleza, y al experimento que la descubrio. Cualquiera que este interesado en la fisica deberia leer este libro.Leonard MlodinowCon la agudeza y la lucidez que lo caracterizan, Carroll relata la historia de la busqueda del escurridizo boson de Higgs. [...] La claridad y el entusiasmo ilimitado de Carroll revelan lo apasionante del descubrimiento.Publishers Weekly

Uno de los más polemicos textos jamás escritos sobre la relación entre Ciencia y Filosofía.Algunos años despues de obtener el Premio Nobel de Fisiología y Medicina, Jacques Monod sorprendió a toda la comunidad cientifica y filosofica con este polemico ensayo en el que introducia nociones tan heterodoxas como las de "azar" y "necesidad" a la hora de estudiar los seres vivos. Ademas de ofrecer iluminadoras respuestas a cuestiones tan fundamentales de la biologia contemporanea como las relativas al origen de la vida o la evolucion de las especies, el autor, uno de los grandes pioneros de la biologia molecular, no vacila a la hora de abordar las consecuencias filosoficas y espirituales de los grandes descubrimientos en los campos de la biologia molecular y de la genetica.

A lo largo de la historia, numerosas civilizaciones incorporaron los insectos como parte de su dieta. Pero la entomofagia o consumo de insectos es una práctica alimentaria que, lejos de haberse extinguido, pervive en culturas y sociedades de aproximadamente la mitad de los paises del mundo, con mas de dos mil especies comestibles. En la actualidad, se presenta como una alternativa viable y necesaria ante los retos globales del hambre, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. A partir de las contribuciones de especialistas de distintas disciplinas y paises, esta obra colectiva recorre los indicios de entomofagia en la evolucion humana y sus tradiciones milenarias en Mexico, Brasil y Colombia; describe tanto las caracteristicas biologicas y nutricionales de las principales especies comestibles de insectos como su aprovechamiento en la industria alimentaria y su incorporacion a las practicas gastronomicas contemporaneas; expone y analiza las percepciones del consumidor en Europa y los retos sanitarios, economicos y culturales que enfrenta este emergente campo de investigacion. Ofrece, en suma, una vision integral de como la ciencia, la tradicion y la innovacion pueden converger en un modelo alimentario mas sostenible y equitativo.

Ejemplo inmejorable de cómo los genios de la ciencia pueden ser sumamente atractivos y divertidos, "¿Qué te importa lo que piensen los demás?" es, al igual que "¿Está usted de broma, Sr. Feynman?" publicado tambien en Alianza Editorial, una transcripcion de las conversaciones que este fisico sin par mantuviera con Ralph Leighton. Las divertidisimas anecdotas que ponen de manifiesto el sentido del humor de Richard Feynman, se completan con un fascinante relato de la investigacion que siguio a la explosion del transbordador espacial Challenger en 1986 y la manera como Feynman ilustro las causas del desastre mediante un elegante experimento consistente en algo tan sencillo como sumergir un anillo de goma en un vaso de agua fria.Ejemplo inmejorable de cómo los genios de la ciencia pueden ser sumamente atractivos y divertidos, "¿Qué te importa lo que piensen los demás?" es, al igual que "¿Está usted de broma, Sr. Feynman?" publicado tambien en Alianza Editorial, una transcripcion de las conversaciones que este fisico sin par mantuviera con Ralph Leighton. Las divertidisimas anecdotas que ponen de manifiesto el sentido del humor de Richard Feynman, se completan con un fascinante relato de la investigacion que siguio a la explosion del transbordador espacial Challenger en 1986 y la manera como Feynman ilustro las causas del desastre mediante un elegante experimento consistente en algo tan sencillo como sumergir un anillo de goma en un vaso de agua fria.

No és cert que fem servir únicament el 10% del cervell, que en lluna plena neixin més criatures, que els estruços amaguin el cap sota terra o que l'aigua de la pica giri al revés a l'hemisferi sud. Totes aquestes afirmacions son mites guarnits amb aparença de veritats cientifiques. Com tots els mites, poden tenir gracia i resultar estimulants per a la imaginacio, pero sempre es important saber distingir entre mite i realitat. En aquest recull podem descobrir el que hi ha al darrere de cent d'aquests mites.

Vivim envoltats pels resultats dels avenços científics i tecnològics, però sabem molt poc sobre el funcionament de la ciència. Precisament, Todo lo que hay que saber para saberlo todo aborda amb rigo

Jerôme Lejeune descubrió en 1959 el cromosoma 21, responsable del síndrome de Down. Dedicó su vida a la investigación y al cuidado de los discapacitados intelectuales. Y trabajó sin descanso para def

Werner Heisenberg es una de las cimas de la historia de la ciencia. Su principio de incertidumbre y su teoría cuántica de matrices son realizaciones humanas de importancia comparable a los dramas de Shakespeare, los cuartetos de Beethoven o la filosofia de los antiguos griegos. Cientifico de extraordinaria precocidad, le toco vivir la epoca mas turbulenta del siglo XX, en medio de la conmocion que, a traves de la Republica de Weimar y la Alemania nazi, marco el camino entre las dos guerras mundiales. Sin ser nazi, colaboro de hecho con el proyecto de la fallida bomba atomica alemana. Su vida debe ayudarnos a entender el papel de la ciencia y la necesidad de una responsabilidad etica.

El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, tambien, sorprender y a veces sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica como se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envian a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuales son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañia o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por que siempre tengo un hueco para el postre? Ya no es suficiente hablar de los sentidos; es necesario conocer los procesos cerebrales responsables de la percepcion sensorial para poder entender lo que significa disfrutar con la comida. Al mezclar en las proporciones adecuadas el conocimiento cientifico y el arte de la investigacion culinaria, esta obra sera de interes para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la percepcion sensorial a traves de la cocina y ofrece pistas para que el lector pueda entender lo que le ocurre cuando disfruta de una experiencia gastronomica, un misterio que albergan las celulas nerviosas.

Isaac Newton es, sin duda, el científico del que más personas recuerdan haber oído hablar, a lo que no es ajena su vinculación con cierta famosa fruta. Newton ordenó el sistema del universo y revoluc

Actualmente, de las máquinas proyectadas por Leonardo, poseemos sólo los dibujos. No ha sobrevivido ninguna de ellas, suponiendo que alguno de sus proyectos fuera llevado a la práctica. En este libro Mario Taddei y Edoardo Zanon han realizado reconstrucciones en modelos tridimensionales de las maquinas leonardianas en las que se estudian, analizan y redescubren estas obras emanadas de su genio creador.

¿Qué secretos guarda la historia de la Tierra? ¿Cómo hemos logrado descifrar su pasado y entender nuestro lugar en el universo? ¿De dónde venimos?Alain Riazuelo nos guía por los grandes hitos de la ciencia que han permitido descifrar la historia de nuestro planeta: las preguntas audaces, los experimentos ingeniosos y los debates rupturistas, desde la hipotesis de la nebulosa de Laplace hasta el descubrimiento de la deriva continental o la datacion de las rocas mas antiguas, mostrando como cada avance ha transformado nuestra vision del mundo.Una historia que comprende 13 800 millones de años, que comienza con las particulas del universo primordial y se extiende hasta nosotros. Estas paginas son un homenaje a la curiosidad y al espiritu critico y una invitacion a seguir maravillandose con el proceso cientifico, una aventura intelectual que nos conecta desde hace milenios con la Tierra y con el cosmos._______Alain Riazuelo es astrofisico e investigador del Centro Nacional para la Investigacion Cientifica (CNRS) en el Instituto de Astrofisica de Paris y colabora en diversos medios de divulgacion cientifica. Esta especializado en la historia del universo primitivo y, sobre todo, en los agujeros negros. En 2012, recibio el Premio Astronomia en Sociedad del consejo de la Sociedad Francesa de Astronomia y Astrofisica. Es autor de Por que la Tierra es redonda, Por que E=mc2 y Agujeros negros. Un misterio cosmico por fin desvelado.

«¿Qué hacen los semiconductores por nosotros?», pregunta este libro haciendo un guiño a Monty Python. Y, sin rodeos, la respuesta es: «absolutamente todo». Desde el teléfono móvil hasta la Inteligenc

¿Es inevitable la muerte? La historia de la humanidad ha estado moldeada por este hecho fatal. Religiones, fronteras y progresos nacen del atávico miedo a la muerte. Hasta hace muy poco tiempo, ese miedo y ese deseo de supervivencia solo encontraba consuelo en paradigmas religiosos. A juicio de Jose Luis Cordeiro y de David Wood, sin embargo, el hecho incontrovertible de la muerte ya puede rebatirse desde fundamentos cientifico-tecnicos.Tal y como explican en este libro divulgativo y accesible, lejos de la oscuridad academica o cientifista, la muerte sera opcional hacia 2045 gracias a los avances exponenciales en inteligencia artificial, regeneracion de tejidos, tratamientos con celulas madre, impresion de organos, criopreservacion, terapias geneticas o inmunologicas que resolveran resuelven ya el problema del envejecimiento del cuerpo humano. Un envejecimiento considerado ahora como una enfermedad que puede y debe ser curada.A partir de una fundamentada utilizacion de los datos y a la vanguardia de las principales iniciativas e ideas sobre como financiar e incluso invertir en el sector del antienvejecimiento, los autores defienden no solo la moralidad sino tambien la urgencia de abordar este tipo de investigaciones.Este ensayo pretende llegar al mayor numero de lectores posible, porque, al fin y al cabo, es la humanidad en su conjunto la que se beneficiara de unos proyectos a los que aun no se presta ni la atencion ni el apoyo necesarios. Como afirma Cordeiro: La ciencia ficcion de hoy es la ciencia real de mañana.

¿Y si envejecer fuera una enfermedad y fuese tratable como tal? El libro escrito por un aclamado científico de la facultad de Medicina de Harvard y una de las personas más influyentes de según Time, que cambiara paradigmas sobre el envejecimiento. Que envejecer es inevitable es una verdad aparentemente innegable. pero, ¿que pasaria si todo lo que se nos ha dicho hasta ahora sobre el envejecimiento resultase incierto?, ¿que sucederia si pudieramos elegir nuestra esperanza de vida? En este libro innovador y asombroso, el Dr. David Sinclair, autoridad mundial y lider en genetica y longevidad, revela una nueva y audaz teoria. Como el explica, el envejecimiento es una enfermedad y es una enfermedad tratable. Experimentos recientes en la reprogramacion genetica sugieren que, en un futuro cercano, no solo podremos sentirnos mas jovenes, sino serlo. Mediante estas paginas, el Dr. Sinclair nos invita al proceso de descubrimiento cientifico y revela algunas tecnologias emergentes y algunos cambios simples en el estilo de vida que nos ayudaran a sentirnos mas jovenes y a estar mas saludables por mas tiempo como el ayuno intermitente, la exposicion al frio, hacer ejercicio con la intensidad adecuada y comer menos carne. Alarga tu esperanza de vida cambiara para siempre nuestra idea sobre por que envejecemos y que podemos hacer al respecto. El doctor David Sinclair es profesor de genetica en la Harvard Medical School y ha sido nombrado por la revista Time como una de las 100 personas mas influyentes. Su trabajo ha aparecido ampliamente en los medios de comunicacion y ha fundado y codirigido nueve compañias de biotecnologia desde 2005.

Antonio Damasio, el mayor divulgador científico, analiza qué son los sentimientos y cuál es su papel en el ciclo de la vida.«Este libro trata de un interés y de una idea. Hace mucho tiempo que me int

Una nueva teoría sobre la conciencia y el futuro de los estudios de nuestra mente. Por primera vez en la historia, gracias a escáneres de alta tecnología diseñados por físicos, se han desvelado secretos del cerebro, y lo que un dia fuera territorio de la ciencia ficcion, se ha convertido en una asombrosa realidad. Grabacion de recuerdos, telepatia, videos de nuestros sueños, control de la mente, avatares y telequinesia: todo esto no solo es posible, sino que ya existe. El futuro de nuestra mente es el relato riguroso y fascinante de las investigaciones que se llevan a cabo en los laboratorios mas importantes del mundo, todas basadas en los ultimos avances en neurociencia y fisica. Algun dia podriamos llegar a tener una pastilla inteligente que incrementara nuestro conocimiento; podriamos cargar nuestro cerebro en un ordenador, neurona a neurona; mandar nuestros pensamientos y nuestras emociones de un lugar a otro del mundo a traves de una internet de la mente; controlar ordenadores y robots con el pensamiento; y tal vez rebasar los limites de la inmortalidad. En esta extraordinaria exploracion de las fronteras de la neurociencia, Michio Kaku plantea cuestiones que desafiaran a los cientificos del futuro, ofrece una nueva perspectiva de las enfermedades mentales y la inteligencia artificial y presenta un nuevo modo de pensar en la mente.La critica ha dicho...En un viaje revelador a traves de la mente, el fisico teorico Michio Kaku explora reinos fantasticos de la ciencia ficcion que pronto podrian convertirse en nuestra realidad.Publishers Weekly Kaku centra su atencion en la mente humana y consigue resultados sorprendentes... La telepatia ya no es una fantasia desde que los escaneres pueden detectar, de forma rudimentaria, que esta pensando un sujeto, y la genetica y la bioquimica permiten a los investigadores alterar los recuerdos e incrementar la inteligencia de los animales.Kirkus Reviews Una experiencia extraordinaria que te abrira la mente.Booklist

La historia de cómo Albert Einstein descubrió la ecuación más famosa de la ciencia y sus repercusiones en la física moderna. ¿Qué significa en realidad E = mc²? Brian Cox y Jeff Forshaw emprenden un

«Una mirada fascinante a los principios básicos de las principales tecnologías que sostienen la sociedad contemporánea». Wall Street Journal Una pandemia incontrolable, el impacto de un meteorito, o

Una brillante y esclarecedora explicación del experimento científico más importante de las últimas décadas. El bosón de Higgs ha sido descrito por muchos como el mayor avance en la comprensión de nuestro universo y como uno de los descubrimientos cientificos mas fascinantes de nuestro tiempo. Fundamental para comprender por que existe la masa y por que existen los atomos, esta escurridiza particula ha sido hallada por fin despues de una inversion de 9.000 millones de dolares, decadas de esfuerzo y el trabajo de cerca de seis mil investigadores en el Gran Colisionador de Hadrones de Ginebra. El fisico del Caltech, Sean Carroll, lleva a los lectores entre los bastidores del Gran Colisionador de Hadrones en el CERN, para encontrarse con teoricos, ingenieros y experimentalistas, arroja luz sobre este hito cientifico y explica la ciencia del boson de Higgs, erroneamente conocido como la particula divina. Con el boson se descubre la ultima pieza del rompecabezas de la materia ordinaria: los atomos y las fuerzas que subyacen en todas partes, desde el ADN hasta el calentamiento global. Ahora se abre una puerta de entrada a lo extraordinario: el alucinante mundo de la materia oscura y mas alla. La particula al final del universo no solo explica la importancia del boson de Higgs, sino tambien la del Gran Colisionador de Hadrones. Una historia de como el ansia de conocimiento del ser humano ha conducido el mayor logro cientifico de nuestro tiempo.Los expertos opinan...Sean Carroll nos acompaña en un extraordinario viaje hacia el descubrimiento.Frank Wilczek, premio Nobel de Fisica Carroll nos cuenta la historia de la particula de la que todo el mundo ha oido hablar pero pocos comprenden. Tras leer este libro -un coctel de anecdotas, inteligentes analogias y pequeñas dosis de teoria alucinante-, entenderemos perfectamente por que el boson de Higgs ha sido perseguido durante tanto tiempo por tantos investigadores. [...] Contagioso e inspirador.Morgan Freeman, actor y productor ejecutivo de Through the Wormhole Sean Carroll ofrece una mirada lucida y fascinante a la particula mas misteriosa y mas importante de la naturaleza, y al experimento que la descubrio. Cualquiera que este interesado en la fisica deberia leer este libro.Leonard MlodinowCon la agudeza y la lucidez que lo caracterizan, Carroll relata la historia de la busqueda del escurridizo boson de Higgs. [...] La claridad y el entusiasmo ilimitado de Carroll revelan lo apasionante del descubrimiento.Publishers Weekly

Uno de los más polemicos textos jamás escritos sobre la relación entre Ciencia y Filosofía.Algunos años despues de obtener el Premio Nobel de Fisiología y Medicina, Jacques Monod sorprendió a toda la comunidad cientifica y filosofica con este polemico ensayo en el que introducia nociones tan heterodoxas como las de "azar" y "necesidad" a la hora de estudiar los seres vivos. Ademas de ofrecer iluminadoras respuestas a cuestiones tan fundamentales de la biologia contemporanea como las relativas al origen de la vida o la evolucion de las especies, el autor, uno de los grandes pioneros de la biologia molecular, no vacila a la hora de abordar las consecuencias filosoficas y espirituales de los grandes descubrimientos en los campos de la biologia molecular y de la genetica.

A lo largo de la historia, numerosas civilizaciones incorporaron los insectos como parte de su dieta. Pero la entomofagia o consumo de insectos es una práctica alimentaria que, lejos de haberse extinguido, pervive en culturas y sociedades de aproximadamente la mitad de los paises del mundo, con mas de dos mil especies comestibles. En la actualidad, se presenta como una alternativa viable y necesaria ante los retos globales del hambre, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. A partir de las contribuciones de especialistas de distintas disciplinas y paises, esta obra colectiva recorre los indicios de entomofagia en la evolucion humana y sus tradiciones milenarias en Mexico, Brasil y Colombia; describe tanto las caracteristicas biologicas y nutricionales de las principales especies comestibles de insectos como su aprovechamiento en la industria alimentaria y su incorporacion a las practicas gastronomicas contemporaneas; expone y analiza las percepciones del consumidor en Europa y los retos sanitarios, economicos y culturales que enfrenta este emergente campo de investigacion. Ofrece, en suma, una vision integral de como la ciencia, la tradicion y la innovacion pueden converger en un modelo alimentario mas sostenible y equitativo.

Ejemplo inmejorable de cómo los genios de la ciencia pueden ser sumamente atractivos y divertidos, "¿Qué te importa lo que piensen los demás?" es, al igual que "¿Está usted de broma, Sr. Feynman?" publicado tambien en Alianza Editorial, una transcripcion de las conversaciones que este fisico sin par mantuviera con Ralph Leighton. Las divertidisimas anecdotas que ponen de manifiesto el sentido del humor de Richard Feynman, se completan con un fascinante relato de la investigacion que siguio a la explosion del transbordador espacial Challenger en 1986 y la manera como Feynman ilustro las causas del desastre mediante un elegante experimento consistente en algo tan sencillo como sumergir un anillo de goma en un vaso de agua fria.Ejemplo inmejorable de cómo los genios de la ciencia pueden ser sumamente atractivos y divertidos, "¿Qué te importa lo que piensen los demás?" es, al igual que "¿Está usted de broma, Sr. Feynman?" publicado tambien en Alianza Editorial, una transcripcion de las conversaciones que este fisico sin par mantuviera con Ralph Leighton. Las divertidisimas anecdotas que ponen de manifiesto el sentido del humor de Richard Feynman, se completan con un fascinante relato de la investigacion que siguio a la explosion del transbordador espacial Challenger en 1986 y la manera como Feynman ilustro las causas del desastre mediante un elegante experimento consistente en algo tan sencillo como sumergir un anillo de goma en un vaso de agua fria.

No és cert que fem servir únicament el 10% del cervell, que en lluna plena neixin més criatures, que els estruços amaguin el cap sota terra o que l'aigua de la pica giri al revés a l'hemisferi sud. Totes aquestes afirmacions son mites guarnits amb aparença de veritats cientifiques. Com tots els mites, poden tenir gracia i resultar estimulants per a la imaginacio, pero sempre es important saber distingir entre mite i realitat. En aquest recull podem descobrir el que hi ha al darrere de cent d'aquests mites.

Vivim envoltats pels resultats dels avenços científics i tecnològics, però sabem molt poc sobre el funcionament de la ciència. Precisament, Todo lo que hay que saber para saberlo todo aborda amb rigo

Jerôme Lejeune descubrió en 1959 el cromosoma 21, responsable del síndrome de Down. Dedicó su vida a la investigación y al cuidado de los discapacitados intelectuales. Y trabajó sin descanso para def

Werner Heisenberg es una de las cimas de la historia de la ciencia. Su principio de incertidumbre y su teoría cuántica de matrices son realizaciones humanas de importancia comparable a los dramas de Shakespeare, los cuartetos de Beethoven o la filosofia de los antiguos griegos. Cientifico de extraordinaria precocidad, le toco vivir la epoca mas turbulenta del siglo XX, en medio de la conmocion que, a traves de la Republica de Weimar y la Alemania nazi, marco el camino entre las dos guerras mundiales. Sin ser nazi, colaboro de hecho con el proyecto de la fallida bomba atomica alemana. Su vida debe ayudarnos a entender el papel de la ciencia y la necesidad de una responsabilidad etica.

El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, tambien, sorprender y a veces sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica como se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envian a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuales son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañia o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por que siempre tengo un hueco para el postre? Ya no es suficiente hablar de los sentidos; es necesario conocer los procesos cerebrales responsables de la percepcion sensorial para poder entender lo que significa disfrutar con la comida. Al mezclar en las proporciones adecuadas el conocimiento cientifico y el arte de la investigacion culinaria, esta obra sera de interes para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la percepcion sensorial a traves de la cocina y ofrece pistas para que el lector pueda entender lo que le ocurre cuando disfruta de una experiencia gastronomica, un misterio que albergan las celulas nerviosas.

Isaac Newton es, sin duda, el científico del que más personas recuerdan haber oído hablar, a lo que no es ajena su vinculación con cierta famosa fruta. Newton ordenó el sistema del universo y revoluc

Actualmente, de las máquinas proyectadas por Leonardo, poseemos sólo los dibujos. No ha sobrevivido ninguna de ellas, suponiendo que alguno de sus proyectos fuera llevado a la práctica. En este libro Mario Taddei y Edoardo Zanon han realizado reconstrucciones en modelos tridimensionales de las maquinas leonardianas en las que se estudian, analizan y redescubren estas obras emanadas de su genio creador.

¿Qué secretos guarda la historia de la Tierra? ¿Cómo hemos logrado descifrar su pasado y entender nuestro lugar en el universo? ¿De dónde venimos?Alain Riazuelo nos guía por los grandes hitos de la ciencia que han permitido descifrar la historia de nuestro planeta: las preguntas audaces, los experimentos ingeniosos y los debates rupturistas, desde la hipotesis de la nebulosa de Laplace hasta el descubrimiento de la deriva continental o la datacion de las rocas mas antiguas, mostrando como cada avance ha transformado nuestra vision del mundo.Una historia que comprende 13 800 millones de años, que comienza con las particulas del universo primordial y se extiende hasta nosotros. Estas paginas son un homenaje a la curiosidad y al espiritu critico y una invitacion a seguir maravillandose con el proceso cientifico, una aventura intelectual que nos conecta desde hace milenios con la Tierra y con el cosmos._______Alain Riazuelo es astrofisico e investigador del Centro Nacional para la Investigacion Cientifica (CNRS) en el Instituto de Astrofisica de Paris y colabora en diversos medios de divulgacion cientifica. Esta especializado en la historia del universo primitivo y, sobre todo, en los agujeros negros. En 2012, recibio el Premio Astronomia en Sociedad del consejo de la Sociedad Francesa de Astronomia y Astrofisica. Es autor de Por que la Tierra es redonda, Por que E=mc2 y Agujeros negros. Un misterio cosmico por fin desvelado.

«¿Qué hacen los semiconductores por nosotros?», pregunta este libro haciendo un guiño a Monty Python. Y, sin rodeos, la respuesta es: «absolutamente todo». Desde el teléfono móvil hasta la Inteligenc