Libros de Ganadería porcina

El cerdo ibérico, cuyos orígenes se hincan en lo más profundo de nuestras raíces ancestrales, ha sido objeto a lo largo de la Historia de escritos y comentarios diversos. Pero sigue siendo, sin embargo, un gran desconocido para amplios sectores de la sociedad, no habiendo llegado tampoco a ser bien comprendido en determinados ambientes. El vacio existente lo llena cumplidamente esta obra, en la que se aporta el mejor conocimiento de una creacion ganadera propia de la Peninsula Iberica, generada por la segura combinacion, positiva e irrepetible, entre unos animales genuinamente autoctonos y un singular medio agro-silvo-pastoral. El presente libro atraera, sin duda, el interes de un amplio grupo de lectores por su excelente y completo contenido, en el que destaca la historiografia de los cerdos ibericos, con inclusion de sus antecedentes remotos, asi como de los acontecimientos que les han afectado en el presente siglo y que han motivado la orientacion hacia el perfeccionamiento de su calidad.

En las últimas tres décadas hemos asistido a un aumento espectacular de la producción mundial de carne de cerdo. Para ello ha sido necesario un cambio en la estructura del sector porcino mundial, en el sentido de una disminucion de granjas, a la vez que ha aumentado el censo de cerdos. España no ha quedado al margen de esta tendencia, ya que se ha convertido en el segundo pais productor de carne de cerdo en Europa, detras de Alemania. En los proximos años asistiremos a la reduccion del numero de granjas y al aumento del tamaño de las mismas, con el unico objetivo de reducir costes de produccion y poder producir con mejores garantias de calidad y de seguridad alimentaria. Todos los aspectos relacionados con la produccion porcina intensiva (instalaciones, alimentacion, tecnicas de manejo, factores que afectan a la produccion, comportamiento, bioseguridad, bienestar animal, etc.) han sido recogidos en este libro desde un punto de vista eminentemente practico, de tal manera que el lector se pueda familiarizar facilmente con la porcinotecnia, haciendo un especial hincapie en aquellos aspectos menos tratados en otras obras de Produccion Porcina como son: el agua, la bioseguridad o el bienestar animal.

El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales caracteristicas de las especies de acaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biologia, crecimiento y desarrollo en el jamon y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

La consideración más importante que se puede hacer sobre esta obra es la oportunidad de ocuparse de un tema de absoluta actualidad: la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Criticos (APPCC) en nuestras industrias, en particu...

La editorial Servet presenta esta completa obra sobre alojamiento, producción y bienestar del ganado porcino elaborada por diferentes autores, tanto veterinarios como ingenieros agrónomos. El libro recoge en parte los contenidos impartidos en el modulo de alojamientos, instalaciones y equipamiento para ganado porcino del Master en Sanidad y Produccion Porcina de la Universidad Autonoma de Barcelona, Universidad de Lleida y Universidad de Zaragoza. A lo largo de 11 capitulos, se recogen aspectos legales, ambientales, nutricionales y productivos referentes a las instalaciones del ganado porcino, todo desde el punto de vista del bienestar animal y sin dejar de lado el enfoque economico y de rentabilidad de las explotacion.

Estudio sobre la situación actual y perspectivas de futuro de la concepción, diseño y equipamiento de los alojamientos en la especie porcina, estando orientada (la obra) a estudiantes universitarios