Esta obra pertenece a una colección dirigida a aquellos que desean iniciar negocio agropecuario. Esta serie abarca una gran cantidad de oportunidades para desarrollar la micro, pequeña y mediana empresa del ramo agrícola y pecuario, así como el procesamiento de alimentos y turismo rural. Toda la serie está escrita en un lenguaje sencillo y fácil, completamente ilustrada y con ilustraciones fáciles de seguir. Cada título ofrece al lector una excelente herramienta para formar, desarrollar o fortalecer un negocio agropecuario teniendo como meta el éxito en cada proyecto.

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La cría del avestruz puede representar una alternativa beneficiosa, desde varios puntos de vista, a otros tipos de cría actuales y suministrar económicamente productos al hombre. Estas páginas tienen el objeto de informar tanto a los que no saben nada de cria de animales como a los criadores habituales, asi como a los empresarios genericos que desean tener alguna idea practica sobre este animal. Estos podran comprender que aun siendo el avestruz un animal salvaje mas o menos domestico o domesticable, no obstante queda todo por descubrir, tanto desde el punto de vista de su modo de ser y de vivir, como de la practica de su direccion y de sus necesidades vitales y de salud. Podra parecer que se ha dado mucha importancia a la parte tecnica del conocimiento del avestruz y poca a la economica y comercial, pero no es verdad: los resultados economicos estan siempre firmemente ligados a un optimo conocimiento de los problemas tecnicos, que se pueden y deben adquirir para trabajar despues con metodos no empiricos. El resto, el conocimiento de la economia y la capacidad de gestionarla brillantemente, esta innato en todo empresario que merece ser llamado asi. Esta obra, que hemos querido que sea descriptiva, esta exenta, salvo puntos en los que no ha sido posible expresarse de otra forma, de terminologia y vocablos modernos y/o pertenecientes a los trabajos: no quiere ser un tratado de estilo universitario, sino que pueda suministrar numerosos principios para poner en marcha investigaciones profundas utiles para resolver las muchas dudas que todavia hay en la cria del avestruz.

El presente manual pretende ser una síntesis de todas las nociones útiles e indispensables para aquellas personas que deseen adquirir un conocimiento sobre las lombrices. De todas las especies de lombrices conocidas solo estudiaremos una, cuya explotacion tiene lugar fundamentalmente en California, si bien, en la actualidad, tambien se encuentra en Italia y en el Japon. El estudio de esta especie, importada en Italia por un numero muy reducido de criadores, versara tanto sobre sus multiples aplicaciones, como sobre los dos tipos de explotacion existentes y destinadas a la produccion de humus o a la produccion de carne. En la explotacion de la lombriz, un tipo de produccion es subsidiaria de la otra, realizandose las dos al aire libre sin necesidad de ninguna construccion o estructura fija, es decir, sin necesidad de efectuar importantes inversiones.